3 deegtipes wat perfek gevorm is deur ADMF -vormlyne - van baguette tot rolle

In die ingewikkelde wêreld van bakkery-bedrywighede is die vermoë om verskillende deegtipes presies en doeltreffend te vorm, 'n speletjie-wisselaar. ADMF vorm lyne, bekend vir hul kundigheid in die deegvormingsproses-wat die fases van vermenging, bak, verkoeling en verpakking insluit-het na vore gekom as 'n oplossing vir bakkerye wat daarop gemik is om hul vormingsvermoë te verbeter. Kom ons ondersoek hoe hierdie lyne die kuns bemeester om drie verskillende en gewilde deegtipes te vorm: Baguette -deeg, roldeeg en croissantdeeg.

Baguette -deeg: akkuraatheid in lengte en tekstuur

Baguette, met hul lang, skraal vorm en kenmerkende korsagtige buitekant, eis 'n hoë vlak van presisie tydens die vorming. ADMF vormlyne styg tot die uitdaging met hul gevorderde Extrusie en rolmeganismes. Die deeg, nadat dit akkuraat gedeel is, word in 'n gespesialiseerde ekstruder gevoer. Hierdie ekstruder, toegerus met verstelbare instellings, beheer presies die breedte en dikte van die deeg soos dit uitgestoot word, wat 'n eenvormige reghoekige vorm verseker.

Daarna word die reghoekige deeg saggies deur 'n reeks gekalibreerde rollers gerol. Hierdie rollers pas net die regte hoeveelheid druk uit en verleng die deeg tot die perfekte baguette -lengte, terwyl dit ook die nodige oppervlakspanning skep. Hierdie oppervlakspanning is van kardinale belang, aangesien dit die baguette help om sy vorm te behou tydens bewys en bak, wat lei tot 'n pragtig gevormde brood met 'n egalige kors. Vir 'n mediumgrootte bakkery wat 5000 baguette per dag produseer, kan die ADMF-lyn die Baguette-vormingstyd met meer as 60% verminder in vergelyking met handmatige vormingsmetodes.

Roldeeg: veelsydigheid in grootte en vorm

Rolletjies kom in verskillende groottes en vorms voor, van klein aandete tot groter hamburgerbolletjies. ADMF -vormlyne bied ongeëwenaarde veelsydigheid as dit kom by die vorming van roldeeg. Die deeg skeiding en afrondingseenhede is die kern van hierdie proses. Eerstens word die deeg in konstante gedeeltes verdeel, met die opsie om die grootte aan te pas volgens die tipe rol wat gemaak word. Of dit nou 'n petite-ete-rol van 50 gram of 'n stewige 150 gram-burgerbolletjie is, die afdeling is akkuraat tot binne 'n paar gram.

Na verdeling word die deeggedeeltes afgerond met behulp van 'n kombinasie van roterende koppies en sagte druk. Hierdie afrondingsproses gee die rolle nie net 'n gladde, sferiese vorm nie, maar help ook om 'n eenvormige glutenstruktuur te ontwikkel. Byvoorbeeld, 'n grootskaalse bakkery wat daagliks 5000 rolle produseer, het berig dat hulle met die ADMF-lyn verskillende soorte rolle kon vorm in die helfte van die tyd wat dit met hul vorige toerusting geneem het. Daarbenewens kan die lyn se vermoë om tussen verskillende rolvorms oor te skakel - soos rond, ovaal of selfs vierkantig - met minimale omskakelingstyd vinnig aanpak om vinnig aan te pas by die markvereistes.

Croissant deeg: delikate lae en perfekte kurwes

Croissant -deeg is bekend vir sy delikate, vlokkige lae en 'n duidelike sekelvorm, wat dit een van die uitdagendste deege maak om te vorm. ADMF -vormingslyne gebruik 'n unieke laminering en vormingstegniek Om die perfekte croissant te bereik. Die deeg, wat vooraf gevou is met botter om die gewenste lae te skep, word noukeurig in die vormlyn gevoer.

Die lyn gebruik 'n kombinasie van sagte rollers en vormvorms om die deeg fyn in die klassieke Croissant -sekel te rol en te vorm. Die sleutel is om die integriteit van die botterlae te handhaaf terwyl u die deeg vorm. Die akkuraatheid van die ADMF -lyn verseker dat elke croissant 'n egalige dikte en die regte kromming het, wat lei tot 'n produk wat eweredig styg tydens bak, met pragtige, vlokkige lae. 'N Boutique -bakkery wat spesialiseer in ambagsmanne croissants het bevind dat die ADMF -lyn hul Croissant -produksiedoeltreffendheid met 60%verhoog het, terwyl dit ook die kwaliteit en konsekwentheid van hul croissants verbeter.

Ter afsluiting, ADMF -vormingslyne het 'n omwenteling gemaak in die manier waarop bakkerye baguette, rol en croissant deeg vorm. Deur die kombinasie van presisie -ingenieurswese, gevorderde tegnologie en veelsydigheid, bied hierdie lyne bakkerye 'n mededingende voordeel in terme van doeltreffendheid en kwaliteit van die produk. Of dit nou 'n klein bakkery of 'n groot industriële operasie is, die ADMF -vormlyne is 'n waardevolle bate in die strewe na perfek gevormde deegprodukte.

Webwerf: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/