تظهر آلات الخبز أندرو مافو كنجمة انطلاق في Bakery China 2025 مع حلول الأتمتة المتقدمة
شهدت قاعات المعرض والمؤتمرات الوطنية في شنغهاي (NECC) ارتفاعًا جديدًا في الخبز الصناعي هذا الأسبوع مثل آلات الخبز أندرو مافو استضاف الحاضرون المأموكون في Bakery China 2025. في الفترة من 19 إلى 22 مايو في مكان 330،000 متر مربع ، استضاف أكبر معرض في صناعة الخبز في العالم أكثر من 2200 عارض و 400000 من زوار محترف من 130 بلد. على خلفية هذه المنافسة العالمية الشرسة ، فإن خطوط الإنتاج المتقدمة التكنولوجية لأندرو مافو - بما في ذلك ثوريها كرواسان تشكيل ، كعكة الهامبرغر ، وأنظمة الخبز العالي الفطريات- حافظت على الحشود واكتسبت إشادة بالإجماع من الخبازين الصناعيين وموردي QSR ومحاربي المحاربين القدامى على حد سواء.
المرحلة العالمية: مقياس الخبز الصيني الذي لا مثيل له
نظمتها جمعية صناعة المخابز والحلويات الصينية ، تطورت Bakery China منذ عام 1997 إلى معرض تقنية الخبز النهائي لآسيا والمحيط الهادئ. Edition Edition Shattered Records ، التي تضم مناطق مخصصة تمتد المكونات والتعبئة والتغليف وحلول البيع بالتجزئة والآلات الثقيلة. والجدير بالذكر أن أكثر من 20 ٪ من العارضين يمثلون قوى الخبز العالمية مثل ألمانيا وإيطاليا واليابان ، حيث وضعوا شريطًا مرتفعًا للابتكار. سمح وضع أندرو مافو الاستراتيجي داخل جناح الآلات بالتألق قبل جمهور مركّز من المشترين ذوي القيمة العالية-بما في ذلك منتجي العجين المتجمد متعدد الجنسيات وسلاسل المخابز الحرفية التي تسعى للحصول على أتمتة قابلة للتطوير.
الأعجوبة الهندسية: التكنولوجيا وراء الإشادة
1. خط الإنتاج لتشكيل كرواسون: الدقة على النطاق الصناعي
أصبح نظام أندرو مافو الأوتوماتيكي التلقائي بالكامل مغناطيسًا فوريًا للمصنعين الأوروبيين والآسيويين. خط الأغطية المدمجة في العجين ، وتصفيح الزبدة الدقيقة ، وتشكيل ، وتدقيق في عملية مستمرة واحدة ، وتحقيق ناتج مذهل من 12000 كرواسان ذات طبقة مثالية في الساعة. سلطت المظاهرات الضوء على قدرتها على التعامل مع تركيبات عالية الحبيبات دون حل وسط في درجة الحرارة-وهي نقطة ألم حاسمة للمنتجين الشامل. "هذا يحل كوابيسنا التوأم: عدم تناسق العمالة وقضايا أداء الزبدة الموسمية" ، علق تشانغ وي ، مدير إنتاج سلسلة مخبز صينية كبرى ، بعد أن شهدت سلامة التصفيح التي لا تشوبها شائبة في النظام.
2. هامبرغر تشكيل خط الإنتاج: مرونة لطفرة QSR
صُمم أندرو مافو في الهامبرغر ، الذي تم تصميمه لالتقاط سوق المطاعم السريع في آسيا ، عرض خفة بخشونة غير مسبوقة. تم تمكين تصميمه المعياري تغييرات دون 3 دقائق بين الكعك القياسي ، لفائف بريوش ، الأصناف المصنفة ، وناقلات Ciabatta على الطراز الحرفي. تقنية تقسيم العجين الملكية تضمن دقة الوزن داخل 0.5 غرام- حرجة للسيطرة على تكلفة QSR. "نحن نوفر ثلاث سلاسل برغر عالمية" ، أشار منتج العجين الإندونيسي المتجمد أريف سانتوسو. "هذا يزيل وزن" الهبة "مع الحفاظ على النزاهة الهيكلية من خلال دورات التجمد والحمص-إنه تغيير للألعاب."
3. خط إنتاج الخبز العالي الفطريات: جودة الحرفيين ، الناتج الصناعي
ربما كان الكشف الأكثر أهمية من الناحية الفنية هو نظام الخبز العالي من أندرو مافو ، الذي تم تصميمه خصيصًا لسوق الخبز المزدهر في آسيا. قادرة على التعامل مستويات ترطيب العجين تصل إلى 60-80 ٪ ، تضمن الخط البثق المتخصصون في المنخفضة والناقلات التي تسيطر عليها التخمير للحفاظ على هياكل الفتات الحساسة في الخبز مثل خبز الحليب الياباني وسياباتا. أشار مهندس الخبز الياباني كينجي تاناكا ، "أخيرًا ، الأتمتة التي تحترم تنمية الغلوتين بدلاً من تدميرها. تعكس فلسفة العجين تقنيات الحرفيين المهرة."
الهندسة التي تعتمد على السوق: سر التحقق من صحة الصناعة
ما وراء الابتكار الميكانيكي ، انتصر أندرو مافو من 18 شهرًا من الأبحاث الميدانية المكثفة عبر المخابز الآسيوية. إدراكًا أن الآلات الأوروبية غالباً ما فشلت في مواجهة التحديات الإقليمية-مثل التعامل مع الدقيق المنخفضة البروتين أو ظروف المناخ المداري-تم تصميم الشركة المصممة لوقوع الإنتاج المحلي. لاحظ تشن لي ، المدير الفني للمخابز Sunrise في شنغهاي: "يفترض الكثير من صانعي الأوروبيين من يناسب الجميع". "لقد درس مهندسو أندرو مافو نقاط الألم في الموقع. أنظمتهم تشعر بأنها مفصلة على الرغم من كونها منصات موحدة".
تم تضخيم هذا النهج المتمحور حول العميل من خلال المظاهرات الحية باستخدام المكونات الخاصة بالمنطقة، من الدقيق الآسيوي العالي إلى حشوات الفاكهة اللزجة. قدمت الفرق الفنية-بما في ذلك الخبازين الرئيسيين إلى جانب المهندسين-مشاورات دقيقة حول إدارة التخمير وكفاءة الطاقة ، مما يحول ملاعب المبيعات القياسية إلى جلسات تعاونية لحل المشكلات.
الجوائز الصناعية والتأثير التجاري
الإشادة المتجاوز إعجاب الجمهور: في 20 مايو ، منحت اللجنة المنظمة في Bakery China أندرو مافو خط الطفر العالي أ "أفضل 10 ابتكار للخبز" جائزة ، مشيرة إلى قدرتها على تقليل النفايات من خلال بروتوكولات الخبز المحسنة. في نفس الوقت ، قام ثلاثة موردو مكونات متعددة الجنسيات - بما في ذلك منتجًا بارزًا في الخميرة الأوروبية - بمحادثات لدمج منتجاتهم في مختبرات اختبار Andrew Mafu للحصول على شهادة التوافق الرسمي.
كانت النتائج التجارية فورية: من خلال إغلاق المعرض ، ذكر أندرو مافو 120+ استفسارات جادة و 23 اتفاقية مؤقتة لتجارب المعدات في جميع أنحاء الصين وجنوب شرق آسيا وأستراليا. في خطوة استراتيجية تؤكد التزام طويل الأجل ، أعلنت الشركة أ مركز تقني مقره شنغهاي يفتح بحلول Q4 2025 - وضع نفسه في نمو صناعة الخبز في آسيا.
مستقبل أتمتة الخبز الذكية
كما انتهى مخبز الصين 2025 ، أبرز محللو الصناعة كيف تتماشى حلول أندرو مافو مع الموضوعات الأساسية للحدث: مرونة الأتمتة وسط نقص في المخاض ، الطلب على المنتجات المتميزة على نطاق واسع ، وضرورات كفاءة الطاقة. "لقد تحولت المحادثة من حجم الإخراج الخالص إلى الإخراج الذكي" ، أشار غريس وانغ من Foodtech Consulting Asia. "لقد أظهر أندرو مافو الدقة والمرونة وسلامة المنتج - يحتاج الخبازين الحديثون في Trifecta."
انعكس ديفيد تشن ، الرئيس التنفيذي لشركة Andrew Mafu ، أثناء الإشراف على تفكيك Booth: "يؤكد التحقق من صحة هنا اتجاه البحث والتطوير. نحن لسنا فقط نبيع الآلات ؛ نحن نبني شراكات لإعادة تعريف الخبز الآلي." مع تشريح المنافسين بالفعل من ابتكاراتهم ، قد يتم تذكر معرض أندرو مافو شنغهاي على أنه توازن القوى الصناعي في الخبز المائل نحو الأتمتة الذكية القابلة للتكيف - حيث يكرم الهندسة أخيرًا الحرفة.
لمزيد من المعلومات حول محفظة منتجات أندرو مافو ، يرجى زيارة www.andrewmafugroup.com.
بواسطة ADMF
