في حين أن مقياس المعجنات عادة ما يتم تصميمه للعجينة المغطاة (مثل الكرواسان والمعجنات نفخة) ، يمكن تعديلها في كثير من الأحيان للتعامل مع أنواع أخرى من العجين ، اعتمادًا على تصميم الماكينة. ومع ذلك ، فهي ليست مناسبة للعجينات التي لا تتطلب التصفيح أو الأغطية.