Addım-addım illüstrasiya: ADMF xətti formalaşdıran baget, rulon və kruizpərvər xəmir

1. Ekstruziya mərhələsi

• • Vizual: Toplu xəmirin tənzimlənən metal plitələrlə üfüqi ekstruderə bəsləndiyi admf xəttinin düzbucaqlı bir hissəsidir.

• • Etiket: "Vahid genişlik üçün ekstruziya"

• • Ətraflı: Extruder, hamuru ləngi bir açılışdan yayındırmaq üçün yumşaq bir təzyiq tətbiq edir, düz, hətta vərəq (10 sm geniş × 2cm qalın) baget formalaşdırılması üçün idealdır. Sensorlar həddindən artıq sıxılmanın qarşısını almaq üçün xəmir ardıcıllığını izləyirlər.

2. Rolling və uzanma mərhələsi

• • Vizual: ekstrüde edilmiş xəmir təbəqəsini istiqamətləndirən üç dəst kalibrlənmiş silindr (uzunluğu artır).

• • Etiket: "Uzunluq və gərginlik üçün yuvarlanan"

• • Ətraflı: İlk rulon xəmiri 30 sm, ikincisi 50 sm və üçüncüsü, üçüncüsü 70 sm (standart baget uzunluğu) qədər uzadır. Hər bir rulon, xəmirin sübut zamanı formasının tutduğunu təmin etmək üçün gluten gərginliyini yaratmaq üçün artan təzyiq tətbiq edir.

3. Final formalaşması və möhürləmə

• • Vizual: Uzanmış xəmirin bir kənarı boyunca incə bir tikişi basan nazik bir metal bıçağın altından keçdiyi bir əyri konveyer.

• • Etiket: "Struktur bütövlüyü üçün seaming"

• • Ətraflı: Bıçaq sıx möhür yaradır, xəmirin yüksələn kimi parçalanmasına mane olur. Bitmiş baget, hamar, bükülmüş bir forma ilə xətti çıxır.

1. Qürurlu mərhələ

• • Vizual: Dairəvi kəsmə başları olan şaquli bir bölücü, bir konveyerə 50 q xəmir topları atdı.

• • Etiket: "Həssas bölmə (± 1g dəqiqliyi)"

• • Ətraflı: Bölüşmə, hər hissənin eyni olduğunu, kəsmə sürətini tənzimləmək üçün çəki sensorlarından istifadə edir. Bu ardıcıllıq sonrakı mərhələlərdə qeyri-bərabər çörək bişirir.

2. Yuvarlaqlaşdırma mərhələsi

• • Vizual: Hamur kənarlarını içərisində əyilmiş spiral yivləri olan fırlanan bir nağara, hamar sahələr meydana gətirir.

• • Etiket: "Gluten inkişafı üçün yuvarlaqlaşdırma"

• • Ətraflı: Spiral hərəkəti, xəmirin xarici qatını yumşaq bir şəkildə uzadır, qlüten bağlarını gücləndirir. Bu, son rulonda vahid bir toxuma yaradır.

3. Final formalaşması (isteğe bağlı)

• • Vizual: Bir kalıp mətbuatı bəzi turları hamburger çubuğu formalarına düzləşdirir, digərləri isə sferik olaraq qalır.

• • Etiket: "Çox yönlü qəlibləmə (30+ konfiqurasiya)"

• • Ətraflı: Tez dəyişdirmə qəlibləri, çörək tələbinə uyğun olaraq, rulon üslubları (məsələn, yonca, düyün, kvadrat, kvadrat) arasında keçməyə imkan verir.

1. Laminasiya qorunması mərhələsi

• • Vizual: Soyutma tuneli vasitəsilə aşağı sürtünmə konveyer hərəkətli bir xəmir (kərə yağı + xəmir).

• • Etiket: "Temperatur tərəfindən idarə olunan çatdırılma (16 ° C)"

• • Ətraflı: Tunel kərə yağı bərk saxlamaq üçün sərin temperatur saxlayır, xəmirə əriyməyə mane olur. Bu, 72+ təbəqəni səliqəli üçün kritik saxlayır.

2. Üçbucaqlı kəsmə mərhələsi

• • Vizual: Hamur vərəqini bərabər üçbucaqlara çevirən bir hidravlik kəsici (15 sm baza × 20cm hündürlüyü).

• • Etiket: "Hətta yuvarlanan üçün dəqiqlik"

• • Ətraflı: Kəsici xəmirin taxıl ilə uyğunlaşır, təbəqələrin göz yaşı yoxdur. Vahid üçbucaqlar ardıcıl kruvasan ölçülərinə zəmanət verir.

3. Rolling & Curling Mərhələ

• • Vizual: Hər üçbucağı bazadan ucuna qədər yuvarlanan mexaniki bir qol, sonra ucları aypara halına gətirir.

• • Etiket: "İdarə olunan gərginlik yayma"

• • Ətraflı: Qol, yuvarlanarkən qat ayırmasını qorumaq üçün yüngül təzyiq tətbiq edir, sonra xəmiri sıxmadan qıvrır. Bu, flakalı təbəqələr yaratmaq üçün bişirmə zamanı genişlənən hava ciblərini qoruyur.

Veb sayt: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

İnstaqram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/