3 тыпы цеста, ідэальна сфармаваныя па лініі фарміравання ADMF - ад багетаў да рулонаў

У складаным свеце хлебабулачных вырабаў магчымасць дакладна і эфектыўна фарміраваць розныя тыпы цеста-гэта змена гульняў. Лініі, якія ўтвараюць ADMF, вядомы сваім вопытам у працэсе фарміравання цеста-вылучэнне этапаў змешвання, выпечкі, астуджэння і ўпакоўкі-выступілі ў якасці рашэння для хлебазаводаў, якія накіраваны на павышэнне магчымасцей фарміравання. Давайце разбярэмся, як гэтыя радкі асвоілі мастацтва фарміравання трох розных і папулярных тыпаў цеста: багетнае цеста, цеста рулона і цеста для круасана.

Багетнае цеста: дакладнасць у даўжыні і тэкстуры

Багеты, са сваёй доўгай, стройнай формай і характэрнай скарыначкай, патрабуюць высокага ўзроўню дакладнасці падчас фарміравання. Лініі ўтварэння ADMF падымаюцца да выкліку са сваімі прасунутымі Механізмы экструзіі і пракаткі. Цеста, пасля таго, як яго дакладна ўпалі, падаецца ў спецыялізаваны экструдэр. Гэты экструдэр, абсталяваны рэгуляванымі наладамі, дакладна кантралюе шырыню і таўшчыню цеста, калі ён выштурхоўваецца, забяспечваючы раўнамерную прамавугольную форму.

У далейшым прамавугольнае цеста акуратна скручваецца серыяй калібраваных ролікаў. Гэтыя ролікі ўжываюць толькі патрэбную колькасць ціску, падоўжаючы цеста да ідэальнай даўжыні багета, адначасова ствараючы неабходнае павярхоўнае нацяжэнне. Гэта павярхоўнае нацяжэнне мае вырашальнае значэнне, бо дапамагае багета падтрымліваць форму падчас праверкі і выпечкі, што прыводзіць да прыгожа сфармаванага хлеба з роўнай скарыначкай. Для сярэдняга памеру хлебазавода, якая вырабляе 5000 багетаў у дзень, лінія ADMF можа скараціць час фарміравання багета на больш чым на 60% у параўнанні з метадамі ручной фарміравання.

Раскалочанае цеста: універсальнасць па памерах і форме

Рулы бываюць розных памераў і формаў: ад невялікіх булачак да вялікіх булачак гамбургера. Лініі ўтварэння ADMF прапануюць неперасягненую універсальнасць, калі гаворка ідзе пра фарміраванне рулоннага цеста. А аддзяленне і акругленне цеста ляжаць у аснове гэтага працэсу. Па -першае, цеста дзеліцца на паслядоўныя порцыі, з магчымасцю наладзіць памер у залежнасці ад тыпу рулона. Няхай гэта будзе мініяцюрная 50-грамовая вячэра альбо здаравенная 150-грамовая булачка з гамбургера, дывізіён дакладны на працягу некалькіх грамаў.

Пасля дзялення ўчасткаў цеста закруглена пры дапамозе спалучэння верціцца шклянак і далікатнага ціску. Гэты працэс акруглення не толькі надае рулонам гладкую сферычную форму, але і дапамагае ў распрацоўцы раўнамернай структуры глютена. Напрыклад, буйнамаштабная пякарня, якая вырабляе 5000 рулонаў штодня, паведамляе, што з лініяй ADMF яны могуць сфармаваць розныя тыпы рулонаў за палову часу, якое спатрэбілася з папярэднім абсталяваннем. Акрамя таго, здольнасць лініі пераключацца паміж рознымі формамі рулонаў - напрыклад, круглай, авальнай ці нават квадратнай - з мінімальным часам пераключэння дазваляе пякарні хутка прыстасоўвацца да рынкавых патрабаванняў.

Цеста з круасанам: далікатныя пласты і ідэальныя крывыя

Цеста з круасанам вядома сваім далікатным, лупіцца пластамі і выразнай формай паўмесяца, што робіць яго адным з самых складаных цеста для формы. ADMF Forming Lines выкарыстоўваюць унікальныя Тэхніка ламінацыі і фарміравання Для дасягнення ідэальнага круасана. Цеста, якое было загадзя складзена з алеем, каб стварыць патрэбныя пласты, старанна падаецца ў лінію фарміравання.

У лініі выкарыстоўваецца спалучэнне далікатных ролікаў і фарміравання формаў, каб далікатна коціцца і фарміраваць цеста ў класічны красаны паўмесяц. Ключ заключаецца ў падтрыманні цэласнасці слаёў алею пры фарміраванні цеста. Дакладнасць лініі ADMF гарантуе, што кожны круасан мае роўную таўшчыню і правільную крывізны, што прыводзіць да прадукту, які раўнамерна падымаецца падчас выпякання, з прыгожымі, лупітымі пластамі. Буцік -хлебазавод, які спецыялізуецца на саматужных круасанах, паказала, што лінія ADMF павысіла іх эфектыўнасць вытворчасці круасана на 60%, а таксама павышаючы якасць і паслядоўнасць сваіх круасанаў.

У заключэнне, Лініі ўтварэння ADMF зрабілі рэвалюцыю ў тым, як пякарні фармуюць багет, рулон і цеста для круасана. Спалучаючы дакладную інжынерыю, перадавыя тэхналогіі і універсальнасць, гэтыя радкі прапануюць пякарні канкурэнтную перавагу ў плане эфектыўнасці і якасці прадукцыі. Няхай гэта будзе невялікая мікрараённая пякарня альбо вялікая прамысловая аперацыя, лініі, якія ўтвараюць ADMF, з'яўляюцца каштоўным каштоўнасцю ў пошуках ідэальна формы прадуктаў з цеста.

Веб -сайт: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/