3 типа тесто, перфектно оформени от ADMF формиращи линии - от багети до ролки

В сложния свят на пекарните операции способността за оформяне на различни видове тесто точно и ефективно е смяна на играта. ADMF формира линии, известни със своя опит в процеса на оформяне на тестото-изключиха етапите на смесване, печене, охлаждане и опаковане-се появиха като решение за ходене за пекарни, които имат за цел да подобрят възможностите си за оформяне. Нека да проучим как тези линии овладяват изкуството да оформят три различни и популярни типа тесто: багет тесто, тесто за ролки и тесто за кроасан.

Тесто за багет: Прецизност по дължина и текстура

Багетите, с дългата си стройна форма и характерна хрупкава екстериор, изискват високо ниво на прецизност по време на оформяне. ADMF формиращи линии се издигат до предизвикателството с тяхното напреднало Механизми за екструдиране и търкаляне. Тестото, след като се раздели точно, се подава в специализиран екструдер. Този екструдер, оборудван с регулируеми настройки, точно контролира ширината и дебелината на тестото, когато се изтласка, като гарантира еднаква правоъгълна форма.

Впоследствие правоъгълното тесто се навива леко от серия от калибрирани ролки. Тези ролки прилагат точно нужното налягане, удължавайки тестото до перфектната дължина на багета, като същевременно създават необходимото повърхностно напрежение. Това повърхностно напрежение е от решаващо значение, тъй като помага на багета да поддържа формата си по време на доказателство и печене, което води до красиво оформен хляб с равномерна кора. За средно голяма пекарна, произвеждаща 5000 багета на ден, линията на ADMF може да намали времето за оформяне на багет с повече от 60% в сравнение с методите за ръчна оформяне.

Тесто за ролки: гъвкавост по размер и форма

Ролките се предлагат в различни размери и форми, от малки ролки за вечеря до по -големи кифлички за хамбургер. ADMF формиращите линии предлагат несравнима гъвкавост, когато става въпрос за оформяне на тестото на ролката. The тесто за разделителни и закръглени единици са в основата на този процес. Първо, тестото е разделено на последователни порции, като опцията за регулиране на размера според вида на направената ролка. Независимо дали става въпрос за ролка за вечеря с 50 грамове или разхлабване на 150-грамов бургер, дивизията е точна в рамките на няколко грама.

След разделянето частите на тестото се закръглят с помощта на комбинация от въртящи се чаши и нежно налягане. Този процес на закръгляне не само придава на ролките гладка, сферична форма, но и помага за развитието на равномерна структура на глутен. Например, мащабна пекарна, произвеждаща 5000 ролки дневно, съобщава, че с линията на ADMF те могат да оформят различни видове ролки в половината от времето, което отне с предишното им оборудване. Освен това способността на линията да превключва между различни форми на ролка - като кръгла, овална или дори квадратна - с минималното време за смяна позволява на пекарните бързо да се адаптират към пазарните изисквания.

Тесто за кроасан: деликатни слоеве и перфектни криви

Кроасанното тесто е известно със своите деликатни, люспести слоеве и ясно изразена форма на полумесец, което го прави едно от най -предизвикателните тесто за оформяне. ADMF формиращи линии използват уникален техника за ламиниране и оформяне За постигане на перфектния кроасан. Тестото, което е предварително сгънато с масло, за да се създаде желаните слоеве, се подава внимателно във формиращата линия.

Линията използва комбинация от нежни ролки и оформящи форми, за да се търкаля деликатно и оформя тестото в класическия кроасански полумесец. Ключът е да се поддържа целостта на слоевете на маслото, докато оформяте тестото. Прецизността на линията на ADMF гарантира, че всеки кроасан има равномерна дебелина и правилната кривина, което води до продукт, който се издига равномерно по време на печене, с красиви, люспести слоеве. Бутикова пекарна, която е специализирана в занаятчийски кроасани, установи, че линията на ADMF повишава ефективността на производството на кроасанти с 60%, като същевременно подобрява качеството и последователността на техните кроасани.

В заключение, ADMF формиращите линии са революционизирали начина, по който пекарните оформят багет, ролка и тесто за кроасант. Чрез комбиниране на прецизно инженерство, усъвършенствана технология и гъвкавост, тези линии предлагат на пекарните конкурентно предимство по отношение както на ефективността, така и на качеството на продукта. Независимо дали става въпрос за малка квартална пекарна или голяма индустриална операция, линиите за формиране на ADMF са ценно предимство в преследването на продуктите от перфектно оформени тесто.

Уебсайт: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/