Andrew Mafu Machinery (ADMF) наскоро показа своята производствена линия за формоване на сладкиши Napoleon чрез производствена демонстрация на живо, подчертавайки възможностите на автоматизираната технология за формоване на сладкиши за многослойни торти и продукти от бутер тесто. Демонстрацията се съсредоточи върху процеса на оформяне и обработка на торта Наполеон (известен също като mille-feuille), продукт, известен със своите деликатни слоеве, прецизни изисквания за обработка на тестото и високи изисквания към консистенцията.
Видео презентацията отразява непрекъснатия фокус на ADMF върху предоставянето на индустриални пекарни и производители на сладкиши със стабилни, ефективни и мащабируеми решения за автоматизация за сложни сладкарски продукти.
Технология за автоматизирано формоване на многослойни сладкиши
Производството на торта Наполеон представлява уникални предизвикателства в индустриалната среда. За разлика от стандартните хлебни продукти, слоестите сладкиши изискват прецизен контрол на дебелината на тестото, точност на рязане, подравняване и нежно боравене, за да се запази структурата на слоевете.
Производствената линия за формоване на сладкиши ADMF Napoleon е проектирана специално за справяне с тези предизвикателства чрез интегриране на контролирано формоване, синхронизирано транспортиране и автоматизирано позициониране в непрекъснат работен процес.
По време на демонстрацията линията за формоване показа плавно прехвърляне на тестото, точно оформяне и стабилен ритъм, гарантирайки, че всяко парче сладкиш поддържа еднакви размери и цялостта на слоя през целия процес.
Щракнете върху връзката в YouTube, за да гледате линията за оформяне на тестото за бутер тесто Наполеон:
https://youtube.com/shorts/j7e05SLkziU
Как работи производствената линия за формоване на сладкиши за торта Наполеон
Производствената линия на ADMF възприема модулен дизайн, който позволява на различни единици за формоване и обработка да работят в координация. Типичният процес на формоване включва:
-
Подаване и подравняване на тестото
Подготвените ламинирани листове тесто се подават в системата с прецизно позициониране, за да се осигури последователна обработка.
-
Оформяне и оформяне на сладкиши
Формиращият модул оформя тестото в стандартизирани порции торта Наполеон, като поддържа еднаква дебелина и чисти ръбове.
-
Синхронизирано транспортиране
Автоматизираните конвейери пренасят формованите парчета сладкиши плавно, минимизирайки деформацията и разместването на пластовете.
-
Подреждане и прехвърляне на тави
Готовите парчета са точно позиционирани за последващи операции по печене, замразяване или опаковане.
Целият процес се контролира чрез индустриална PLC система, позволяваща на операторите да наблюдават производствените параметри и да поддържат стабилна производителност.
Основни технически предимства на линията за формоване на торти ADMF Napoleon
Производствената линия демонстрира няколко технически предимства, които са особено важни за производството на слоести сладкиши:
Прецизност и последователност
Системата за формоване осигурява еднакъв размер и форма в партидите, което е от съществено значение както за ефективността на печене, така и за представянето на крайния продукт.
Нежно боравене с тестото
Механичният дизайн се фокусира върху минимизиране на напрежението върху ламинираното тесто, запазвайки разделянето на слоевете и структурата.
Автоматизация и ефективност на труда
Като заменя ръчното формоване и манипулиране, линията значително намалява зависимостта от труда, като същевременно подобрява последователността на производството.
Стабилна индустриална работа
Изградена с компоненти от промишлен клас, системата поддържа непрекъсната работа в производствени среди с високи изисквания.
Гъвкава интеграция
Линията за формоване може да бъде интегрирана в съществуващи работни процеси за производство на сладкиши или комбинирана със системи за ламиниране нагоре и надолу по веригата за печене.
Технически параметри на производствената линия:
| Артикул | Спецификация |
| Модел на оборудването | ADMF-400 / ADMF-600 |
| Производствен капацитет | 1,0 – 1,45 тона на час |
| Размери на машината (Д × Ш × В) | 22,9 m × 7,44 m × 3,37 m |
| Обща инсталирана мощност | 90,5 kW |
Сценарии за приложение за промишлени производители на сладкиши
Производствената линия за формиране на сладкиши ADMF Napoleon е подходяща за широк спектър от приложения, включително:
-
Промишлени пекарни, произвеждащи торта Наполеон или мил фой
-
Фабрики за сладкиши, снабдяващи търговски вериги и клиенти на хранителни услуги
-
Производители на замразени сладкиши, изискващи последователно оформяне преди замразяване
-
Централни кухни, фокусирани върху стандартизирани пластове тестени изделия
Чрез приемането на решения за автоматизирано формоване, производителите могат по-добре да контролират качеството на продукта, като същевременно увеличават производствения капацитет.
Инженерна гледна точка: Автоматизация за слоести сладкиши
От инженерна гледна точка автоматизацията на пластове за сладкиши изисква баланс между прецизност и гъвкавост. По време на демонстрацията формовъчната линия ADMF илюстрира как механичната синхронизация и контролираното движение могат да заменят ръчните операции, без да се прави компромис с качеството на продукта.
Основните инженерни съображения включват:
-
Точно позициониране на ламинираното тесто
-
Контролирано налягане на формоване, за да се избегне повреда на слоя
-
Стабилна скорост на транспортиране за поддържане на производствения ритъм
-
Хигиеничен дизайн за лесно почистване и поддръжка
Тези принципи са отразени в дизайна на производствената линия за формиране на сладкиши ADMF Napoleon Cake.
Тенденция в индустрията: нарастващо търсене на автоматизирано формоване на сладкиши
Тъй като пазарното търсене на първокласни сладкарски продукти продължава да расте, производителите все повече търсят решения за автоматизация, които могат да се справят със сложни продукти като торта Наполеон.
Автоматизацията не само подобрява последователността, но също така поддържа мащабируемостта, позволявайки на производителите да посрещнат нарастващи обеми поръчки, като същевременно поддържат стандартите за качество. Демонстрацията на линията за формоване ADMF подчертава как съвременното производство на сладкиши се насочва към интелигентни, автоматизирани системи.
Andrew Mafu Machinery има богат опит в автоматизираните производствени линии за пекарни и сладкиши. Вместо да се фокусира единствено върху отделни машини, ADMF набляга на решения на системно ниво, които интегрират формоването, транспортирането и обработката в сплотени производствени линии.
Този подход позволява на клиентите да преминат към пълна автоматизация стъпка по стъпка, въз основа на техния производствен мащаб и изисквания към продукта.
1. С какви видове сладкиши може да се справи тази линия за формоване?
Линията е подходяща за торта Наполеон, Mille-feuille и други многослойни или ламинирани тестени продукти с подобни изисквания за оформяне.
2. Може ли линията за формоване да бъде персонализирана за различни размери на продукта?
да Размерите на оформянето и оформлението могат да се коригират въз основа на спецификациите на продукта.
3. Системата подходяща ли е за производство на замразени сладкиши?
да Линията може да бъде интегрирана със системи за замразяване и обработка надолу по веригата.
4. Как линията предпазва ламинираните пластове тесто?
Чрез контролирано налягане на формоване, гладко транспортиране и прецизна механична синхронизация.
5. Може ли тази линия да бъде интегрирана в съществуваща производствена линия?
да Модулният дизайн позволява гъвкава интеграция с оборудване нагоре и надолу по веригата.
Препратки и източници
- Решения за автоматизация за производство на многослойни сладкиши,Списание Bake
- Индустриална технология за производство и оформяне на сладкиши,Преработка на храни
- Принципи на проектиране на автоматизирани производствени линии за пекарни,Андрю Мафу машини
