বেকারিগুলির প্রতিযোগিতামূলক প্রাকৃতিক দৃশ্যে-পাড়ার দোকান থেকে শুরু করে বৃহত আকারের উত্পাদন সুবিধা-ময়দার প্রস্তুতির দক্ষতা সরাসরি লাভজনকতাকে প্রভাবিত করে। এডিএমএফ রুটি গঠনের লাইন, একচেটিয়াভাবে এক্সেল করতে ইঞ্জিনিয়ারড ময়দা শেপিং পর্ব (মিশ্রণ, বেকিং, কুলিং বা প্যাকেজিংয়ে কোনও জড়িত না থাকায়) এই সমালোচনামূলক পদক্ষেপটি সহজতর করার জন্য অপারেশনগুলির জন্য একটি ভিত্তি হয়ে উঠেছে। অভিযোজিত ডিজাইনের সাথে নির্ভুলতা ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের সংমিশ্রণ করে, এই সিস্টেমগুলি বিভিন্ন বেকারি সেটআপগুলিতে পরিমাপযোগ্য সময় সঞ্চয় সরবরাহ করে। এখানে পাঁচটি মূল উপায় এডিএমএফের প্রযুক্তি শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া থেকে একটি প্রবাহিত অপারেশনে ময়দা রূপান্তরিত করে।

1। যথার্থ ময়দার অংশ: ম্যানুয়াল ওজন নির্মূল করুন

ধারাবাহিক অংশে ময়দার ম্যানুয়াল বিভাগ একটি প্রধান সময় ড্রেন, প্রায়শই মাঝারি আকারের বেকারি জন্য ব্যাচ প্রতি 25-40 মিনিট সময় নেয়। এডিএমএফ এর কম্পিউটারাইজড পার্টনিং সিস্টেম গেমটি পরিবর্তন করুন: উচ্চ সংবেদনশীলতা লোড সেল এবং সামঞ্জস্যযোগ্য সফ্টওয়্যার দিয়ে সজ্জিত, তারা 8 মিনিটের মধ্যে 100-200 পাউন্ড ময়দার সঠিক অংশে (50 গ্রাম থেকে 500g পর্যন্ত) বিভক্ত করে। এটি কেবল বিভাগের সময়কে 70% পর্যন্ত কাটায় না তবে অসম আকারের থেকে পণ্যের বর্জ্য হ্রাস করে। ডালাসের একটি বাণিজ্যিক বেকারি জানিয়েছে যে এডিএমএফের অংশ প্রযুক্তি গ্রহণের পরে, তাদের সকালের ডুফ প্রিপ বান এবং রোলগুলির জন্য 90 এর পরিবর্তে 35 মিনিট সময় নিয়েছিল, যা পূর্বের চুলা শুরু এবং দ্রুত গ্রাহক সরবরাহের অনুমতি দেয়।

 

2.Aড্যাপটিভ শেপিং প্রযুক্তি: 10+ ময়দার প্রকারগুলি নির্বিঘ্নে হ্যান্ডেল করুন

বিভিন্ন ময়দা - সূক্ষ্ম প্যাস্ট্রি থেকে ঘন পুরো শস্য পর্যন্ত - স্বতন্ত্র শেপিং পদ্ধতির প্রয়োজন, যার অর্থ tradition তিহ্যগতভাবে সরঞ্জামগুলি স্যুইচিং বা উত্পাদন ধীর করা। এডিএমএফ লাইনগুলি এর সাথে সম্বোধন স্মার্ট শেপিং মডিউল ময়দার ধারাবাহিকতার উপর ভিত্তি করে সেই অটো-সামঞ্জস্য চাপ, গতি এবং ছাঁচ কনফিগারেশন।

স্টিকি টকউফ বা ফার্ম রাই ময়দা পরিচালনা করা হোক না কেন, সিস্টেমটি ম্যানুয়াল হস্তক্ষেপ ছাড়াই অনুকূল আকার দেওয়ার দক্ষতা বজায় রাখে। আঞ্চলিক বেকারি চেইন কারিগর এবং ভর উত্পাদিত রুটিগুলিতে বিশেষীকরণকারী একটি আঞ্চলিক বেকারি চেইন উল্লেখ করেছে যে এই অভিযোজনযোগ্যতা মিশ্র ব্যাচের জন্য শেপিং সময়কে 40%হ্রাস করেছে, কারণ তাদের আর বিভিন্ন ময়দার ধরণের জন্য পৃথক স্টেশনগুলির প্রয়োজন নেই।

3। উচ্চ-গতির কনভাইং: অবিচ্ছিন্ন প্রবাহ, কোনও বাধা নেই

ব্যাচ প্রসেসিং - যেখানে ময়দা দলে দলে আকার দেওয়া হয় এবং আলাদা করে রাখা হয় - অনিবার্য বিলম্ব তৈরি করে। এডিএমএফ এর উচ্চ-ক্ষমতা সম্পন্ন পরিবাহক নেটওয়ার্ক একটি অবিচ্ছিন্ন লুপে প্রতিটি শেপিং পর্যায়ে (বিভাগ → প্রাক-আকৃতি → চূড়ান্ত গঠন) মাধ্যমে ময়দা সরিয়ে দিয়ে এটিকে সরিয়ে দিন। প্রতি মিনিটে 3-10 ফুট থেকে গতির সাথে সামঞ্জস্যযোগ্য গতি সহ, সিস্টেমটি ডাউন স্ট্রিম প্রুফিং এবং ওভেনের সময়সূচির সাথে একত্রিত হয়, আকৃতির ময়দার অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ নিশ্চিত করে।

টরন্টোর একটি বৃহত বেকারি, প্রতিদিন 10,000+ রুটি উত্পাদন করে, দেখা গেছে যে এই অবিচ্ছিন্ন প্রবাহ মোট আকারের সময় 30%হ্রাস করে, কারণ তারা ব্যাচের পদ্ধতির সাথে 350 এর তুলনায় প্রতি ঘন্টা 500 টুকরো প্রক্রিয়া করতে পারে।

4 ... দ্রুত-মুক্তির মডুলার ডিজাইন: স্ট্রিমলাইন পরিষ্কার প্রক্রিয়া

Traditional তিহ্যবাহী ময়দার শেপিং সরঞ্জামগুলির প্রায়শই পুরোপুরি পরিষ্কারের জন্য সময় সাপেক্ষ বিচ্ছিন্নতা প্রয়োজন। এডিএমএফ রুটি গঠনের লাইনগুলি একটি দিয়ে এই চ্যালেঞ্জটি কাটিয়ে উঠেছে দ্রুত-মুক্তির মডুলার ডিজাইন। ছাঁচ, পরিবাহক এবং অংশের অগ্রভাগ এক মিনিটের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করা যেতে পারে, যাতে কর্মীদের দ্রুত একটি উত্সর্গীকৃত পরিষ্কার স্টেশনে উপাদানগুলি স্থানান্তরিত করতে দেয়। এই মডুলারিটি কেবল পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলে না তবে বিচ্ছিন্নতার সময় ক্ষতির ঝুঁকিও হ্রাস করে।

মিয়ামির একটি বেকারি, যা প্রায়শই মিষ্টি এবং মজাদার ময়দার মধ্যে স্যুইচ করে, এই নকশাটি গ্রহণ করে এবং উল্লেখযোগ্য সময় সঞ্চয় খুঁজে পেয়েছিল। দ্রুত-মুক্তির মডিউলগুলি ব্যবহার করে, ব্যাচের মধ্যে তাদের পরিষ্কারের সময় 40%হ্রাস পেয়েছে। প্রতিটি অংশ সাবধানতার সাথে বিচ্ছিন্ন করা এবং হাত ধোয়ার সময় ব্যয় করার পরিবর্তে কর্মচারীরা এখন আরও উত্পাদনশীল কার্যগুলিতে মনোনিবেশ করতে পারেন, শেষ পর্যন্ত বেকারিটির সামগ্রিক থ্রুপুট বাড়িয়ে তুলতে পারেন।

5। স্কেলযোগ্য মডুলারিটি: সরঞ্জামগুলি প্রতিস্থাপন ছাড়াই বৃদ্ধি করুন

বেকারিগুলি তাদের পণ্য লাইনগুলি প্রসারিত করে বা আউটপুট বাড়ানো প্রায়শই আপগ্রেডিং যন্ত্রপাতিগুলির ব্যয় এবং ব্যাঘাতের মুখোমুখি হয়। এডিএমএফ এর মডুলার ডিজাইন এটি এড়িয়ে চলে: অপারেটররা শেপিং স্টেশনগুলি যুক্ত করতে পারে, পরিবাহকগুলি প্রসারিত করতে পারে বা পুরো লাইনটি প্রতিস্থাপন না করে নতুন ছাঁচের ধরণগুলিকে সংহত করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, সিয়াটলে একটি পরিবারের মালিকানাধীন বেকারি একটি 3-স্টেশন এডিএমএফ লাইন দিয়ে শুরু হয়েছিল এবং দু'বছর পরে একটি ব্যাগুয়েট শেপিং মডিউল যুক্ত করেছে, ইনস্টলেশনটির জন্য উত্পাদন বন্ধ না করে তাদের দীর্ঘ রুটির আউটপুট দ্বিগুণ করে। এই স্কেলাবিলিটি সরঞ্জাম ওভারহালগুলি থেকে দীর্ঘমেয়াদী সময় ক্ষতি হ্রাস করে।

সংক্ষিপ্তসার ：

এডিএমএফ রুটি গঠনের লাইনগুলি যথার্থতা, অভিযোজনযোগ্যতা এবং স্কেলিবিলিটির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে ময়দার আকারে দক্ষতা পুনরায় সংজ্ঞায়িত করে - সমস্ত কিছু মিশ্রণ, বেকিং বা প্যাকেজিংয়ের জটিলতাগুলি এড়িয়ে যায়। যে কোনও আকারের বেকারিগুলির জন্য, এই সিস্টেমগুলি কেবল সময় সাশ্রয় করে না; তারা গ্রাহকদের কাছে উদ্ভাবন, প্রসারিত এবং ধারাবাহিক মানের সরবরাহ করার জন্য ঘর তৈরি করে।

কীভাবে এডিএমএফ রুটি গঠনের লাইনগুলি আপনার বেকারি ক্রিয়াকলাপগুলিকে রূপান্তর করতে পারে সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, অ্যান্ড্রু মাফু যন্ত্রপাতি এ যোগাযোগ করুন [email protected] বা আমাদের ওয়েবসাইটে যান https://www.andrewmafugroup.com/। আমাদের ডেডিকেটেড টিম আপনার নির্দিষ্ট প্রয়োজনগুলি পূরণ করে এমন উপযুক্ত সমাধানগুলিতে আপনাকে সহায়তা করতে প্রস্তুত।

ইউটিউব: www.youtube.com/@andrewmafu

টিকটোক ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinary

ফেসবুক: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

ইনস্টাগ্রাম: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/