ধাপে ধাপে দৃষ্টান্ত: এডিএমএফ লাইন আকারে ব্যাগুয়েট, রোল এবং ক্রোস্যান্ট ময়দা

1. এক্সট্রুশন পর্যায়

• • ভিজ্যুয়াল: এডিএমএফ লাইনের একটি আয়তক্ষেত্রাকার বিভাগ যেখানে বাল্কের ময়দা সামঞ্জস্যযোগ্য ধাতব প্লেট সহ একটি অনুভূমিক এক্সট্রুডারে খাওয়ানো হয়।

• • লেবেল: "অভিন্ন প্রস্থের জন্য এক্সট্রুশন"

• • বিশদ: এক্সট্রুডার একটি স্লটেড খোলার মাধ্যমে ময়দা ধাক্কা দেওয়ার জন্য মৃদু চাপ প্রয়োগ করে, একটি ফ্ল্যাট, এমনকি শীট (10 সেমি প্রশস্ত × 2 সেমি পুরু) ব্যাগুয়েট শেপিংয়ের জন্য আদর্শ গঠন করে। সেন্সরগুলি অতিরিক্ত সংকোচনের প্রতিরোধের জন্য ময়দার ধারাবাহিকতা পর্যবেক্ষণ করে।

2. ঘূর্ণায়মান ও দীর্ঘায়নের পর্যায়

• • ভিজ্যুয়াল: এক্সট্রুডেড ময়দার শীটকে গাইড করে ক্যালিব্রেটেড রোলারগুলির তিনটি সেট (দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি)।

• • লেবেল: "দৈর্ঘ্য এবং উত্তেজনার জন্য ঘূর্ণায়মান"

• • বিশদ: প্রথম রোলারটি ময়দাটি 30 সেমি পর্যন্ত, দ্বিতীয় থেকে 50 সেমি এবং তৃতীয় থেকে 70 সেমি (স্ট্যান্ডার্ড ব্যাগুয়েট দৈর্ঘ্য) পর্যন্ত প্রসারিত করে। প্রতিটি রোলার আঠালো উত্তেজনা তৈরির জন্য বর্ধিত চাপ প্রয়োগ করে, নিশ্চিত করে যে ময়দা প্রুফিংয়ের সময় তার আকার ধারণ করে।

3. চূড়ান্ত শেপিং এবং সিলিং

• • ভিজ্যুয়াল: একটি বাঁকা পরিবাহক যেখানে দীর্ঘায়িত ময়দা একটি পাতলা ধাতব ব্লেডের নীচে চলে যায় যা এক প্রান্ত বরাবর একটি সূক্ষ্ম সীম টিপে।

• • লেবেল: "কাঠামোগত অখণ্ডতার জন্য seaming"

• • বিশদ: ফলকটি একটি শক্ত সিল তৈরি করে, এটি উত্থিত হওয়ার সাথে সাথে ময়দা বিভক্ত হতে বাধা দেয়। সমাপ্ত ব্যাগুয়েট একটি মসৃণ, টেপার্ড আকৃতি দিয়ে লাইনটি প্রস্থান করে।

1. অংশ পর্যায়

• • ভিজ্যুয়াল: বিজ্ঞপ্তি কাটিয়া মাথা সহ একটি উল্লম্ব বিভাজক 50 গ্রাম ময়দার বলগুলি একটি পরিবাহকের উপরে ফেলে।

• • লেবেল: "নির্ভুলতা বিভাগ (± 1 জি নির্ভুলতা)"

• • বিশদ: ডিভাইডার কাটার গতি সামঞ্জস্য করতে ওজন সেন্সর ব্যবহার করে, প্রতিটি অংশই অভিন্ন কিনা তা নিশ্চিত করে। এই ধারাবাহিকতা পরবর্তী পর্যায়ে অসম বেকিং দূর করে।

2. গোলাকার পর্যায়

• • ভিজ্যুয়াল: সর্পিল গ্রোভগুলির সাথে একটি ঘোরানো ড্রাম যা ময়দার প্রান্তগুলি অভ্যন্তরীণ দিকে টাক করে, মসৃণ গোলক গঠন করে।

• • লেবেল: "আঠালো উন্নয়নের জন্য গোল করা"

• • বিশদ: সর্পিল গতি আলতোভাবে আটার বাইরের স্তরটি প্রসারিত করে, গ্লুটেন বন্ডকে শক্তিশালী করে। এটি চূড়ান্ত রোলটিতে একটি অভিন্ন টেক্সচার তৈরি করে।

3. চূড়ান্ত শেপিং (al চ্ছিক)

• • ভিজ্যুয়াল: একটি ছাঁচ প্রেস হ্যামবার্গার বান আকারে কিছু রাউন্ড সমতল করে, অন্যরা গোলাকার থাকে।

• • লেবেল: "বহুমুখী ছাঁচনির্মাণ (30+ কনফিগারেশন)"

• • বিশদ: দ্রুত-চেঞ্জ ছাঁচগুলি 2 মিনিটের মধ্যে রোল স্টাইলগুলির (যেমন, ক্লোভার, গিঁট, বর্গক্ষেত্র) মধ্যে স্যুইচিংয়ের অনুমতি দেয়, বেকারি চাহিদা অনুসারে খাপ খাইয়ে।

1. ল্যামিনেশন সংরক্ষণের পর্যায়

• • ভিজ্যুয়াল: শীতল টানেলের মাধ্যমে একটি নিম্ন-ঘর্ষণ পরিবাহক স্তরযুক্ত ময়দা (মাখন + ময়দা) চলমান।

• • লেবেল: "তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত কনভাইং (16 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)"

• • বিশদ: টানেলটি মাখনকে শক্ত রাখতে শীতল তাপমাত্রা বজায় রাখে, এটি ময়দার মধ্যে গলে যাওয়া থেকে বিরত রাখে। এটি 72+ স্তরগুলি স্বচ্ছতার জন্য সমালোচনামূলক সংরক্ষণ করে।

2. ত্রিভুজাকার কাটিয়া পর্যায়

• • ভিজ্যুয়াল: একটি হাইড্রোলিক কাটার সমান ত্রিভুজগুলিতে (15 সেমি বেস × 20 সেমি উচ্চতা) এ ময়দার শীটটি কাটা।

• • লেবেল: "এমনকি ঘূর্ণায়মানের জন্য যথার্থ কাটিয়া"

• • বিশদ: কাটারটি ময়দার শস্যের সাথে একত্রিত হয়, স্তরগুলি ছিঁড়ে না দেয় তা নিশ্চিত করে। ইউনিফর্ম ত্রিভুজগুলি ধারাবাহিক ক্রোস্যান্ট আকারের গ্যারান্টি দেয়।

3. রোলিং এবং কার্লিং স্টেজ

• • ভিজ্যুয়াল: একটি যান্ত্রিক বাহু প্রতিটি ত্রিভুজকে বেস থেকে টিপ পর্যন্ত ঘূর্ণায়মান করে, তারপরে প্রান্তগুলি একটি ক্রিসেন্টে বাঁকানো।

• • লেবেল: "নিয়ন্ত্রিত উত্তেজনা ঘূর্ণায়মান"

• • বিশদ: আর্ম ঘূর্ণায়মানের সময় স্তর বিচ্ছেদ বজায় রাখতে হালকা চাপ প্রয়োগ করে, তারপরে এটি সংকুচিত না করে ময়দাটি কার্ল করে। এটি এয়ার পকেট সংরক্ষণ করে, যা বেকিংয়ের সময় প্রসারিত স্তরগুলি তৈরি করতে প্রসারিত হয়।

ওয়েবসাইট: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

ইউটিউব: www.youtube.com/@andrewmafu

টিকটোক ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinary

ফেসবুক: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

ইনস্টাগ্রাম: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/