Bosnian

Zašto odabrati Andrew Mafura Automatski sistem za obradu tijesta?

Automatska obrada tijesta

Uvod - Andrew Mafu mašine Automatski sistem za obradu tijesta

U današnjoj pekarskoj industriji, efikasnosti, dosljednosti i kvaliteti više nisu opcionalni - oni su bitni. Kupci očekuju savršenu teksturu, oblik i ukus svaki put, a pekare moraju ispunjavati ta očekivanja tokom upravljanja troškovima i povećanju proizvodnje.
Unesite Andrew Mafuru, vodeću proizvođač opreme za hljebnu proizvođaču poznatu po pružanju vrhunske tehnologije za pekare širom svijeta. Njihov automatski sistem za obradu tijesta fokusira se isključivo na fazi formiranja proizvodnje - gdje preciznost i kreativnost zadovoljavaju - bez miješanja, pečenja, hlađenja ili ambalaže.

Susret sa modernim zahtjevima za pekaru

Automatizacija više nije samo luksuz - to je nužnost. Bilo da stvaraju lapetne kroasane ili visokog vlage zanatskog hljeba, vlasnici pekara potrebna je rješenja koja garantuju ponavljajući kvalitet na industrijskim brzinama.

Uloga automatizacije u preradi tijesta

Faza formiranja je presudna. Loše oblikovanje može uništiti teksturu i izgled, čak i ako su sastojci i pečenje savršeni. Andrew Mafurski strojevi su sistemi osiguravaju tačnost, smanjuju ljudsku grešku i održavaju uniformnost proizvoda na masovnom obimu.

Kontaktirajte nas

Sadržaj

O mašinama Andrew Mafu

Vodeća proizvođača opreme za kruh

Andrew Mafure mašine zauzele su svoju reputaciju kao pouzdanog globalnog dobavljača pekarskih mašina, specijaliziran za visoke performanse tijesto koje formiraju rješenja.

Posvećenost inovacijama i kvaliteti

Ulaganjem u istraživanje i razvoj, kompanija stalno nadograđuje svoje sisteme za rukovanje različitim tipovima i oblicima tijesta.

Globalni doseg i pouzdana partnerstva

Njihova oprema djeluje u pekarema širom Azije, Evrope, Afrike i Amerika, poslužujući i zanatske marke i masovne proizvodne pogone.

Osnovne tehnologije iza sistema

Precizno testo vezanje

U srcu sistema nalazi se njegova napredna tehnologija veže za testiranje. Opremljen valjkama visoko preciznosti, sustav osigurava da se tijesto spljoštava u savršeno ujednačene listove sa dosljednom debljinom. Ova razina preciznosti od suštinskog je značaja za proizvode poput kroasana, lisnata peciva i dasci, gdje čak i lagana varijacija debljine može utjecati na konačnu teksturu i izgled. Valjci su dizajnirani da se bave oba osjetljivim laminiranim tijestom i visoko hidracijskom tijestom za hljeb, osiguravajući glatku obradu bez suza. Ova preciznost ne uključuje samo kvalitetu proizvoda, već i minimizira sirovo materijalno otpad, doprinoseći troškovnoj efikasnosti.

Napredni sistem za laminiranje tijesta

Napredni sistem za laminiranje tijesta

Odjeljak za laminiranje sistema uključuje višestruko sklopive, slojevi i masne integracije. Pažljivo kontrolirajući broj nabora i distribucije maslaca, oprema garantuje svjetlost, prozračni slojevi koji daju kroasanima i naduvavaju pecivama njihovu lopaticu potpisa. Automatizacija osigurava dosljedno laminiranje preko svake serije, smanjujući oslanjanje na kvalificirani ručni rad i eliminiranje nedosljednosti. Sistem takođe omogućava podešavanje za različite recepte - da li pekara zahtijeva osjetljivo višeslojni vienenoiseie ili gustom laminirani kruh, postupak laminiranja može biti fino podešen za postizanje željenog rezultata.

Precizno rezanje i formiranje tijesta

Precizno rezanje i formiranje tijesta

Preciznost se nastavlja u rezanju i fazi formiranja. Korištenje rotacijskih rezača, oblikovanja kalupa i alata za formiranje, sustav proizvodi dijelove tijesta ujednačene veličine, težine i oblika. Dosljednost u ovoj fazi od vitalnog je značaja za održavanje ravnopravnosti pečenja, jer jednaki dijelovi tijesta osiguravaju čak i dokaz i pečenje. Od klasičnih trokutastih kroasantskih rezanja do prilagođenih oblika poput mini kroasana, uvoja ili specijalnih kruh, jedinice za rezanje i formiranje prilagođavaju se različitim potrebama za pekarstvo. Točnost ove faze značajno smanjuje ostatke i preradu tijesta, pomažući pekare održavati održiv i efikasan tijek rada.

Korisnički upravljački sučelja

Uprkos svom naprednom inženjerstvu, sustav je dizajniran s operatorom na umu. Kontrolne ploče osjetljivih zaslona pružaju intuitivno sučelje gdje se postavke poput brzine valjka, debljine tijesta, ciklusi laminacije i obrasce rezanja mogu se lako podesiti. Operatori mogu prelaziti između vrsta proizvoda u samo nekoliko koraka, smanjujući prekid između pokretanja proizvodnje. Značajke praćenja u stvarnom vremenu omogućuju i pekare da prate proizvodni izlaz, dijagnosticiranje pitanja i prilagođavanje parametara bez zaustavljanja cijele linije. Ovaj dizajn fokusiran na korisnika ne samo da poboljšava operativnu efikasnost, već i osigurava da sistem može efikasno upravljati od strane minimalne tehničke obuke.

Aplikacije za proizvodnju pekara:

Linija za proizvodnju hljeba

Jedna od vodećih aplikacija Andrew Mafura automatskog sistema za obradu tijesta je automatska linija kroasant. Ovaj sistem pokriva cjelokupni proces formiranja, od preciznog testa za tećivanje i rezanje do kotrljanja i oblikovanja kroasana. Svaki kroasan proizvodi se s ujednačenom veličinom, težinom i obliku, osiguravajući konzistentnu kvalitetu preko velikih proizvodnih pokreta. Automatizirana funkcija kotrljanja replicira tradicionalne tehnike kotrljanja ruku, ali s neusporetkom brzinom i tačnošću, stvarajući savršene spiralne slojeve neophodne za svjetlosne i prozračne kroazije. Jednom oblikovan, kroasani su spremni za provjeru, pojednostavljujući proces i smanjujući vrijeme između pripreme tijesta i završnog pečenja.

Lisnato tijesto i danske linije

Iza kroasana, sustav je podjednako efikasan za lisnato peciva, danske pecive i druge laminirane slatke ili slane proizvode. Njegov napredni sistem laminiranja tijesta omogućava pekarima da postignu precizan sloj maslaca, što rezultira proizvodima s karakterističnom magačkom teksturom i zlatnom, oštrom završetkom. Bilo da stvaraju danske pecive napunjene voćem, punjenim prstima, ili džepove od punjenja sija, sustav se može podesiti za prilagođavanje različitih ispuna i sklopivih uzoraka. Ova svestranost omogućava pekarema da prošire svoj asortiman proizvoda uz održavanje konzistentne kvalitete, čak i za vrijeme proizvodnje velike količine.

Lisnato tijesto i danske linije
Linije specijalnih kruha

Linije specijalnih kruha

Oprema nije ograničena na peciva; Također je dobro prilagođen za širok spektar proizvoda za umjetničke zanatskog hljeba. Specijalni krug koji formiraju linije mogu se nositi s tipovima tijesta koje se koriste u baguettes, ciabatta, focaccia i drugim rustikalnim loavcima. Kombinacijom preciznog testog vesla i formiranja tehnologije, sustav osigurava dosljedne dimenzije dok čuvaju tradicionalne artizanske karakteristike ovih hljeba, poput otvorene strukture mrvice i hrskave kore. Pomoću prilagodljivih alata za oblikovanje pekare mogu proizvesti i standardne i prilagođene oblike hljeba da bi se zadovoljile raznolike preferencije potrošača.

Rukovanje tijesto visokog vlage

Rukovanje visoko hidracijske tijesto poput ciabatta, kiselog kruha ili određenih vrsta specijalnih kruha predstavlja jedinstveni izazov zbog svoje ljepljive, osjetljive teksture. Sistem mašina Andrew Mafu opremljen je specijalizovanim transporterim i netaknutim valjcima dizajniranim da se nježno obraduju tim tijestom bez kidanja ili deformiranja. Tehnologija minimizira prekomjerno korištenje brašna, koje se često zahtijeva u ručnom rukovanju vlažnim tijestom, što dovodi do čistije proizvodnje i poboljšanu konzistenciju proizvoda. Kao rezultat toga, pekare mogu samouvjereno proizvoditi moderne, visoko vlage sorte hljeba koje su sve popularnije među potrošačima koji traže zanatske teksture i okuse.

Rukovanje tijesto visokog vlage

Automatska linija Croissant u fokusu

Korak po korak proces oblikovanja kroasana

Automatska linija Croissant Andrew Mafu mašine dizajnirana je tako da ponovi osjetljivu umjetnost tradicionalnog izrade kroasana dok je isporučila efikasnost industrijske razmjere. Svaki korak u procesu pažljivo je projektiran za očuvanje kvaliteta tijesta i osigurati besprijekoran konačni proizvod.

Vesla za testo

Proces započinje sa valjcima visoko preciznosti koji lagano ispisuju tijesto u ravnomjernim slojevima. Ovaj korak je kritičan, jer postavlja temelj za dosljedno laminiranje i ujednačenu veličinu svakog kroasana.

Slojevita maslaca i sklopivi

Sistem zatim u tijestu uključuje slojeve putera u tijesto koristeći napredni sistem laminacije. Višestruko nabori se automatski primjenjuje, osiguravajući savršenu distribuciju putera. Ovaj korak je ono što stvara prozračnu strukturu potpisa, prozračnu strukturu koja čini kroisnima tako karakterističnom.

Tijesto počiva

Da bi se spriječilo skupljanje i održavanje elastičnosti, tijesto je podvrgnuto kontroliranim fazama za odmor. Dopuštajući strukturu glutena da se opusti, proces za odmor osigurava da se naknadno valjanje i oblikovanje mogu učiniti bez ugrožavanja integriteta tijesta.

Konačno valjanje i oblikovanje

Jednom se odmorilo, tijesto se preseče u trokutaste porcije, koji se zatim automatski valjaju u klasični oblik polumjeseca. Mehanizam za kotrljanje oponaša preciznost ručnog kotrljanja uz održavanje brzine propusnosti.

Izlaže za provjeru ladica

Konačno, oblikovani kroasani uredno su smješteni na posude za provjere, spremne za fermentaciju. Ovaj automatizirani prijenos minimizira ručno rukovanje, smanjujući rizik od deformacije i održavanja konzistentnog kvaliteta proizvoda.

Dosljednost, brzina i osiguranja kvaliteta

Linija je dizajnirana za kontinuirani rad, omogućavajući pekare za održavanje visokog izlaza bez žrtvovanja kvalitete. Svaki kroasan je identičan veličini, obliku i teksturi, eliminirajući nedosljednosti koje se često nalaze u ručnoj proizvodnji. Ugrađeni sustavi za praćenje osiguravaju da debljina tijesta, distributera maslaca i oblikovanje ostaju precizna preko svake serije. Ova dosljednost ne samo poboljšava zadovoljstvo kupaca, već i smanjuje proizvodni otpad.

Podesiva podešavanja za prilagodbu

Iako je dosljednost vitalna, moderne pekare također su potrebna fleksibilnost da bi se zadovoljili raznovrsni zahtjevi kupaca. Automatska linija Croissant opremljena je korisničkim kontrolama koje omogućuju operaterima da prilagode parametre poput teške težine, duljine kroazije i zategnutosti. Ova fleksibilnost omogućava pekarema da stvore različite stilove kroasana - od malih, kroizanih grickalica do velikih, premium pekarskih verzija - dok još uvijek održavaju proizvodnu efikasnost.
Sistem za laminiranje tijesta - zanat savršenim slojevima

Sistem za laminiranje tijesta - zanat savršenim slojevima

Sistem za laminiranje tijesta je srce stvaranja premium peciva i specijalitet pecivanih roba. Ovaj napredni sistem osigurava preciznost u svakom preklopu, što omogućava pružanje svjetla, lestne i zlatne teksture koje kupci očekuju u kroasanima, pecivama i danskim proizvodima.

Kako laminiranje funkcionira

Kako laminiranje funkcionira

U njenoj jezgri laminacija je osjetljiva ravnoteža između slojeva tijesta i masti. Posteljina tijesta pažljivo su prepletene putnicom ili margarinom, a zatim presavijeni i valjaju se više puta kako bi se stvorili stotine ultra tankih slojeva. Svaki preklopi uvodi više slojeva, a tokom pečenja voda u maslacu isparava u paru, uzrokujući da se tijesto diže i odvoji lijepo. Rezultat? Tekstura potpisa koja je svjesna, a opet na vanjskoj strani.

Sistem za laminiranje tijesta - zanat savršenim slojevima

Važnost za palakljive i hrskave proizvode

Kvaliteta laminacije direktno utječe na porast, jasnost i izgled gotovog proizvoda. Pravilno laminiranje osigurava ravnomjernu distribuciju maslaca, dajući pecištama svoje različite unutrašnjosti i zlatne, nalik na unutrašnjost. Bez konzistentne lamenice, proizvodi se ne može ispeći neravnomjerno, nedostaju volumen ili gube zbir za ubod potpisa. Za kroasane, danske pecive i lisnato tijesto, ovaj korak je ono što se čini da se ističu kao popuštajuće pekarne spajalice.

Sistem za laminiranje tijesta - zanat savršenim slojevima

Energetska efikasnost i smanjenje otpada

Andrew Mafu mašine dizajnirali su svoj sistem laminiranja ne samo za preciznost, već i za efikasnost. Automatizirani proces minimizira ljudsku grešku, smanjuje skupljanje tijesta i osigurava dosljednu debljinu u svakoj serici. Optimiziranjem redoslijeda polje za polaganje, pekare mogu značajno smanjiti otpad od sirovina, maksimizirajući izlaz bez ugrožavanja kvalitete. Uz to, energetski efikasan dizajn sustava smanjuje operativne troškove, čineći ga održivim izborom za pekare s ciljem uravnoteženosti produktivnosti sa okolišnim odgovornošću.

Ukratko, sistem za laminiranje tijesta je temelj uspjeha paljenja, kombinirajući izradu sa modernom automatizacijom kako bi svaki put isporučio savršene slojeve.

Andrew Mafu sustavi za formiranje kruha

Priče o uspjehu klijenta

1. Čitanje priča o uspjehu

Proširenje proizvodnih kapaciteta

Jedan evropski klijent udvostručio je izlaz nakon instaliranja sistema.

Poboljšanje konzistentnosti proizvoda

Azijski lanac pekara postigao je 100% ujednačenost oblika u 200 trgovina.

Smanjenje troškova rada i ručne greške

Automatizacija je smanjila potrebu za kvalificiranim ručnim oblikovanjem, smanjenjem troškova rada za 30%.

Trendovi i industrijski trendovi na tržištu

Rast automatizirane pekarne proizvodnje

Potražnja za automatiziranim linijama raste zbog nedostatka radne snage.

Potražnja za konzistencijom i higijenom

Automatizacija poboljšava sigurnost hrane i higijenski usklađenost.

Kako Andrew Mafura oblikuje budućnost

Kombiniranjem preciznosti inženjerstva s fleksibilnošću prilagodbe.

2.Nintegracija s drugom pekarskom opremom

Od testa koja se formira do pečenja

Parovi neprimjetno sa pećnicama, proportorima i rashladnim sistemima.

Kompatibilnost sa rashladnim i ambalažnim linijama

Omogućuje gladak prijelaz između faza proizvodnje.

Planiranje pune radnog tipa pekara

Andrew MAFU-ovi inženjeri pomažu klijentima dizajniranju krajnjih baktorskih rješenja.

Integracija sa ostalom pekarskom opremom

3.Tehnički pregled specifikacija

Izlazni kapacitet i brzina

Dizajniran za proizvodnju velike količine do hiljade komada na sat.

Materijal i kvaliteta izgradnje

Izgrađen od nehrđajućeg čelika otporan na koroziju.

SIGURNOSTI STANDARD

Upoznaje međunarodnu opremu za prehrambenu opremu za sigurnost sigurnosti.

4. Nakon prodaje i podrška za prodaju i podrška

Trening instalacije i operatera

Tehničari osiguravaju da sistem optimalno radi od prvog dana.

Rješavanje problema s daljinskim i na licu mjesta

Timovi za podršku brzo reagiraju na minimiziranje prekida rada.

Raspoloživost rezervnih dijelova

Originalni zamjenski dijelovi se na skladištu i isporučuju globalno.

Služba i podrška nakon prodaje
Transformiranje formiranja tijesta za budućnost

5.Transforming formiranje tijesta za budućnost

Andrew Mafure Automatski sistem za obradu tijesta je mjenjač za igru ​​za pekare koji traže preciznost, efikasnost i dosljednost u formiranju tijesta. Njegova specijalizacija u fazi formiranja omogućava pekarema da integriraju svjetsku klasu tehnologiju u svoj postojeći tijek rada bez nepotrebnih troškova opreme. Bilo da proizvode kroasane, lisnato peciva ili zanatskog hljeba, otopina Andrew Mafua pomažu u proizvodnji pekarima uz održavanje umjetnosti i duše pečenja.

6.Zašto odaberite mašine Andrew Mafu

Prilagođena rješenja za svaku pekaru

Prilagodljivi sustavi odgovaraju i malih i industrijskih pekara.

Izdržljiv dizajn niskog održavanja

Izgrađen sa komponentama od nehrđajućeg čelika i razreda hrane.

Kontinuirana tehnička podrška i obuka

Stručni tehničari pružaju na licu mjesta i udaljenu pomoć.

Zašto odabrati Andrew Mafure

Često postavljana pitanja

Njegov ekskluzivni fokus na fazu formiranja omogućava neusporedivu preciznost i prilagođavanje.

Da, od niske do visoke hidratacijske tijesto, uključujući laminirane peciva.

Prilagodljiv je za malu i veliku proizvodnju.

Većina operatora može se u potpunosti obučiti u roku od nekoliko dana.

Da, dizajniran je da bude kompatibilan sa većinom standardnih pekarskih linija.

Pošaljite svoj upit danas

    Ime

    * E-pošta

    Telefon

    Društvo

    * Šta moram reći



    Srodni proizvodi