In pruduzzione di pane à grande scale, soprattuttu à u toast processatu, a crosta spessu hà da esse cacciatu per i requisiti di prudutti specifiche (cume per porcu). Peeling manuale hè assistitu di tempu è inconsistente, chì hè perchè una manciata di pane à scole pane ghjoca un rolu di cruciale è efficienza uniformi è efficienza uniformi.