Illustrazione di passu step-pavà: Admf Line S baguette di Salute, Rollu, è Coursant Monsi

1. Stadiu di extruzione

• • Visual: una sezione rettangulare di a linea d'admf induve a massa di ingrossa hè alimentata in un extruder horizontale cù piatti di metallu aghjustabili.

• • Etichetta: "Extruzione per larghezza uniforme"

• • Dettaglio: L'estruttore applica a pressione gentile per appughjà a pasta attraversu una apertura inclata, furmendu un appartamentu, ancu fogliu (10cm larghe) ideale per bagu di baguette. Sensori Monitor Mung Cresistency per prevene u più di cumpressione.

2. Stazione di Rolling & Elongazione

• • Visual: Trè set di Rollers Calibrate (Aumentà a lunghezza) guidà u fogliu di pasta extruded.

• • Etichetta: "Rolling per a lunghezza è a tensione"

• • Dettaglio: U primu rollu si stende a pasta à 30cm, u secondu à 50 cm, è a terza à 70cm (lunghezza di baguette standard). Ogni rusal si applica a pressione incrementale per custruisce tensione gloria, assicurendu a tensione glutine, assicurendu a pastra tene a so forma durante a provita.

3. Formulazione finale è sigillante

• • Visual: Un trasportu curvatu induve i passi alongati passa sottu una bola magra di metallu chì si preme un suttile cucitu à longu un bordu.

• • Etichetta: "Seaming per l'integrità strutturale"

• • Dettagliu: A pala crea un sigillo strettu, impedisce a massa da a splitta mentre cresce. A baguette finita esce a linea cù una forma liscia è cuperta.

1. Stage Stone

• • Visual: un Dividers verticale cù i capi di taglio circular chì abbandunanu i boli di a massa di 50g in un trasportatore.

• • Etichetta: "Divisione di precisione (± 1g precisione)"

• • Dettagliu: U divisore usa sensori di pisu per aghjustà a velocità di taglio, assicurendu ogni porzione hè identica. Questa coherenza elimina a coccia irregulare in tappe più tardi.

2. Stage Rounding

• • Visual: un tamburinu rotante cù grooves spesi chì tuck dough borde internu, furmendu sfere liscia.

• • Etichetta: "Rounding per u sviluppu di gluten"

• • Dettaglio: U muvimentu spirale si stende delicatamente a capa esterna di a pasta di a monte, rinfurzà e ligami glutine. Questu crea una texture uniforme in u rotulu finale.

3. Formulazione finale (opzionale)

• • Visual: Una Stampa Mold Fluascendu alcune tonde in forme di manciari di hamburger, mentre chì altri restanu sferichi.

• • Etichetta: "Vostri versatili (30+ cunfigurazioni)"

• • Dettaglio: I Moldi di Cambiamenti Quadri Permettenu Trasgressioni (p.e., Cleot, Knot, Square) in 7 minuti, adattendu à a dumanda di panetteria.

1. Stazione di cunservazione di licenziamentu

• • Visual: una mossa di spicciatura di a spricsione di a sperienza

• • Etichetta: "Trascuratori di colonna (16 ° C)"

• • Dettagliu: U Tunnel mantenia e temperature fresche per mantene a burro solidu, impedisce da fusione in a massa. Questu cunserva i 72 primi critichi per flava.

2. Tappa triangulare taglio

• • Visual: Un cutter idraulicu chì si slicing a foglia di momentu in trianguli uguali (15cm base × 20 cm).

• • Etichetta: "A precisione tagliata per ancu rullà"

• • L'abbandunatu: U aligns di a Cutter cù a Grazia di A Mòglia, Assingisce Layers Ùn lacrime. A garanzia di u trianguli uniformi di artigianali cunsistenti

3. Stage è Curling & Curling

• • Visual: un bracciu meccanicu chì si rula ogni triangulu da a basa à a punta, allora piegendu l'estremità in una crescente.

• • Etichetta: "Rolling di tensione cuntrullata"

• • U dettagliu: u bracciu applica a pressione luminosa per mantene a separazione di strata mentre rolling, poi currispondenu a massa senza u compressione. Questa conserva sacchetti d'aria, chì espansione durante u coghju per creà strati flaky.

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