Studiu di Casu: Prughjettu di Fabbrica di Pane - Soluzione di Linea di Produzzione Automatica di Pane

Panoramica di u prughjettu

Cliente: Fabbrica di panetteria industriale in Malesia
Linea di pruduzzione: Sistema di pruduzzione di pane cumplettamente automaticu
Capacità: 3.000 pezzi / ora
Fornitu da: Zhangzhou Andrew Ma Fu Machinery Co., Ltd.

E sfide principali di u cliente eranu:

• Qualità di u produttu inconsistente per via di prucessi manuali

• Alta dependenza di u travagliu

• Capacità di pruduzzione limitata

• Difficultà à mantene e norme di igiene

A nostra squadra di ingegneria hà cuncepitu a linea di pruduzzioni di pani cumpleta per ottene operazioni completamente automatizate, igieniche è efficienti in energia.

Implementazione di suluzione

A linea di produzzione furnita include:

• Mixer à pasta horizontale à alta velocità - assicura una texture uniforme

• Divisore automaticu di pasta è arrotondatore - per un cuntrollu precisu di pesu

• Sistema di fermentazione è lievitazione - cuntrollu precisu di a temperatura è l'umidità

• Fornu à tunnel - qualità di cottura stabile cù un design efficiente energeticu

• Trasportatore di rinfrescante - per un equilibriu ottimale di umidità

• Sistema di tagliu di pane è imballaggio - riduce a manipulazione manuale

Tutti i moduli sò cunnessi via a sistema centrale PLC chì permette a sincronizazione automatica è u monitoraghju in tempu reale. U cuntrollu basatu in PLC è u cuntrollu modulare di batch sò pruvati per furnisce una pruduzzioni più consistente è una gestione energetica più faciule.

Risultati di u prugettu

Risultati chjave:

• Riduzzione di u costu tutale di l'operazione da 35%

• Aumenta a cunsistenza di u produttu è u cumplimentu di l'igiene

• Mantenimentu simplificatu è furmazione di l'operatore

E misure di risparmiu energeticu cum'è u disignu ottimizatu di u fornu di u tunnel è a ricuperazione di u calore residuale ponu riduce materialmente u cunsumu di carburante è l'emissioni di CO₂ in operazioni di cottura industriale - parechji studii di ingegneria è prughjetti applicati riportanu un risparmiu misurabile quandu a ricuperazione di calore o u preriscaldamentu ottimizzatu di l'aria hè implementatu.

Insights Esperti - Automatizazione di Baking è Control di Qualità

Panel Expert: Andrew Ma Fu Dipartimentu R&D

1. Perchè l'automatizazione hè critica in a pruduzzione moderna di pane?
   L'automatizazione affronta a persistente penuria di travagliu è l'aumentu di i costi di u travagliu mentre migliurà a coerenza è a sicurezza di u produttu - tendenze ben documentate in i mercati mundiali di panetteria.

2. Cumu l'integrazione di PLC migliora l'affidabilità operativa?
   I PLC permettenu u monitoraghju in tempu reale è u cuntrollu in ciclu chjusu di a temperatura, u tempu di prova, a velocità di u trasportatore è i forni - riducendu l'overbaking / undercooking è aumentendu u rendiment. I sistemi modulari di cuntrollu PLC / batch sò largamente cunsigliati in guide di l'industria.

3. Chì materiali sò cunsigliati per e linee di produzzione alimentaria?
   Per e superfici in cuntattu cù l'alimentariu, ricumandemu acciaio inox 304 o 316 secondu l'ambiente (316 se l'esposizione à i sali / i media acidi hè prevista). Tutti dui sò cunsiderati di qualità alimentaria è cumunimenti usati in u disignu di l'equipaggiu igienicu.

4. Cumu e linee di pane automatiche aiutanu à a sustenibilità?
   Cumminendu i forni à efficienza energetica cù sistemi di ricuperazione di calore è u cuntrollu di u prucessu ottimizatu riduce u cunsumu d'energia; a ricerca mostra strategie viables di ricuperazione di u calore residuale per i forni di panetteria è un risparmiu di carburante misurabile.

5. Quali tecnulugii formeranu l'automatizazione di a panetteria in un futuru vicinu?
   U cuntrollu di qualità guidatu da l'IA, l'ottimisazione di i processi basati in l'apprendimentu di a macchina è a manutenzione remota / predittiva acceleranu l'adopzione - i sondaggi di l'industria è i prughjetti recenti indicanu una crescita di implementazione di IA in e fabbriche di panetteria.

Testimoniu di u Cliente

"Cù a linea di pruduzzione automatica di pane di Andrew Ma Fu, a nostra fabbrica hà ottinutu a tripla pruduzzione cù menu travagliadori. U sistema funziona bè è u mantenimentu hè simplice. Avemu avà espansione à una seconda linea l'annu dopu ".
- Direttore di Pruduzzione, Fabbrica di Pane Malaysia

Domande Frequenti (FAQ)

1. Q: Chì ghjè u tempu di pruduzzione per una linea di pruduzzioni di pani cumpleta?
   A: U tempu tipicu di consegna hè 12-18 settimane dopu l'appruvazioni finali di u disignu per cunfigurazioni standard; i pianti cumplettamente persunalizati ponu esse bisognu di 18-26 settimane.

2. Q: A linea pò esse persunalizata per diverse dimensioni di pane è ricette?
   A: Iè. U divisore / rounder, i capi di depositante è e velocità di trasportatore sò regulabili. Furnemu utensili persunalizati è ricette PLC per trattà diversi pesi di pane è livelli di idratazione di pasta.

3. Q: Chì tippu di garanzie è serviziu post-vendita offre?
   A: A garanzia standard hè 12 mesi da cumissioni. L'assistenza post-vendita include diagnostica remota, fornitura di pezzi di ricambio è cuntratti di mantenimentu in situ opzionali.

4. Q: Cumu gestisce a stallazione è a cumissioni à l'oltremare?
   A: Furnemu un supportu cumpletu di installazione - guida remota più ingegneri in situ cum'è necessariu. Pudemu gestisce a logistica, i cuntrolli di conformità lucali è a furmazione di l'operatore.

5. Q: Chì sò e caratteristiche di risparmiu d'energia di i vostri forni tunnel?
   A: L'opzioni includenu u cuntrollu di u riscaldamentu in zone, u disignu di u fornu insulatu, a combustione ottimizzata o elementi elettrici, è l'integrazione di ricuperazione di u calore di scarti per preriscaldamentu di l'aria di prova o di generazione di vapore di prucessu.

6. Q: Sò i vostri machini CE / rispettu di a sicurità alimentaria?
   A: Iè - e macchine ponu esse furnite cù documentazione di cunfurmità CE è custruite cù materiali di qualità alimentare è principii di cuncepimentu igienicu.

7. Q: Cumu assicurà a qualità di u produttu è riduce i rifiuti?
   A: Per mezu di cuntrolli PLC in ciclu chjusu, pesatura / divisione precisa, ambiente di prova coerente, è cuntrolli di qualità opzionali basati in visione (moduli AI) per detectà prudutti irregulari prima di imballaggi.

Perchè sceglite Andrew Ma Fu?

• 15+ anni di sperienza in l'automatizazione di panetteria è l'ingegneria di a linea di produzzione

• Disegnu persunalizatu soluzioni per diversi tipi di pane è layout di fabbrica

• Rete globale di serviziu per l'installazione è l'assistenza post-vendita

• Conforme à a CE è à a sicurità alimentaria macchinari custruiti cù l'acciaio inox 304/316 in e zone di cuntattu cù l'alimentariu

• Traccia pruvata cù i clienti in 120+ paesi

Referenze & Fonti

1. Robots di panetteria: Cumu l'automatizazione risolve e sfide di a produzzione di panetteria, HowToRobot.

2. Chowdhury JI et al., Opzioni d'integrazione di ricuperazione di calore residuale per i forni di panetteria cummerciale (ScienceDirect).

3. L'automatizazione di e linee di pruduzzione industriale di panetteria, Naegele Inc. guida tecnica (PDF).

4. Acciaio inossidabile di qualità alimentaria: 304 vs 316, AZoM.

5. AI, ML & Data: l'automatizazione chì rivoluziona Bakery & Snacks, BakeryAnd Snacks.