Czech

Proč si vybrat systém Andrew Mafu Machinery Automatické zpracování těsta？

Automatické zpracování těsta na stroji

Úvod - Automatický systém zpracování těsta Andrew Mafu

V dnešním pekárském průmyslu, efektivitě, konzistenci a kvalitě již nejsou volitelné - jsou nezbytné. Zákazníci očekávají pokaždé perfektní texturu, tvar a chuť a pekárny musí tyto očekávání splňovat při spravování nákladů a zvyšování produkce.
Vstupte do Andrew Mafu Machinery, přední výrobce zařízení pro chlebové vybavení, známý pro dodávání špičkových technologií do pekáren po celém světě. Jejich automatický systém zpracování těsta se zaměřuje výhradně na fázi formování výroby - kde se setkává přesnost a kreativita - bez míchání, pečení, chlazení nebo balení.

Splnění moderních požadavků na pekárnu

Automatizace již není jen luxus - je to nutnost. Ať už produkují šupinaté croissanty nebo řemeslný chléb s vysokou mosturou, majitelé pekáren potřebují řešení, která zaručují opakovatelnou kvalitu při průmyslových rychlostech.

Role automatizace při zpracování těsta

Fáze formování je zásadní. Špatné tvarování může zničit texturu a vzhled, i když složky a pečení jsou perfektní. Systémy Andrew Mafu Machinery zajišťují přesnost, snižují lidské chyby a udržují uniformitu produktu ve velkém měřítku.

Kontaktujte nás

Obsah

O strojích Andrew Mafu

Přední výrobce vybavení chleba

Andrew Mafu Machinery si získal pověst důvěryhodného globálního dodavatele pekáren, specializující se na vysoce výkonné řešení pro vytváření těsta.

Závazek k inovací a kvalitě

Investováním do výzkumu a vývoje společnost neustále upgraduje své systémy tak, aby zvládla různé typy těsta a tvary.

Globální dosah a důvěryhodná partnerství

Jejich vybavení působí v pekárnách po celé Asii, Evropě, Africe a Americe a slouží jak značkám řemeslného, ​​tak masové výroby.

Základní technologie za systémem

Precision těsto

Srdcem systému leží jeho pokročilá technologie těsto. Systém, vybaven vysoce přesným válci, zajišťuje, že těsto je zploštělé do dokonale jednotných listů s konzistentní tloušťkou. Tato úroveň přesnosti je nezbytná pro produkty, jako jsou croissanty, nafouknutí a dánské, kde i mírná změna tloušťky může ovlivnit konečnou strukturu a vzhled. Válečky jsou navrženy tak, aby zvládly jak jemné laminované těsto, tak vysoko hydratační chlebové těsto, což zajišťuje hladké zpracování bez slz. Tato přesnost nejen zvyšuje kvalitu produktu, ale také minimalizuje odpad surovin, což přispívá k efektivitě nákladů.

Pokročilý systém laminování těsta

Pokročilý systém laminování těsta

Laminující část systému zahrnuje více fází skládání, vrstvení a integrace másla. Pečlivým ovládáním počtu záhybů a distribuce másla zaručuje zařízení světlo, vzdušné vrstvy, které dávají croissansům a nafouknutím pečiva jejich podpisové vločky. Automatizace zajišťuje konzistentní laminaci napříč každou dávkou, snižuje spoléhání se na kvalifikovanou manuální práci a eliminuje nekonzistence. Systém také umožňuje úpravy pro různé recepty-pokud pekařství vyžaduje jemné vícevrstvé vínoiserie nebo hustší laminovaný chléb, může být laminovací proces vyladěn k dosažení požadovaného výsledku.

Přesné řezání a formování těsta

Přesné řezání a formování těsta

Přesnost pokračuje ve fázi řezání a formování. Systém za použití rotačních řezaček, formování plísní a nástrojů pro formování produkuje kousky těsta s rovnoměrnou velikostí, hmotností a tvarem. Konzistence v této fázi je nezbytná pro udržení uniformity pečení, protože stejné části těsta zajišťují dokonce i koření a pečení. Od klasických trojúhelníkových croissantových řezů až po přizpůsobené tvary, jako jsou mini croissanty, zvraty nebo speciální formy chleba, jsou řezací a formovací jednotky přizpůsobitelné různorodým požadavkům na pekárnu. Přesnost této fáze významně snižuje útržky těsta a přepracování a pomáhá pekárnám udržovat udržitelný a efektivní pracovní postup.

Uživatelsky přívětivá kontrolní rozhraní

Navzdory svému pokročilému inženýrství je systém navržen s ohledem na operátora. Ovládací panely dotykové obrazovky poskytují intuitivní rozhraní, kde lze snadno nastavit nastavení, jako je rychlost válce, tloušťka těsta, laminační cykly a řezné vzory. Operátoři mohou přepínat mezi typy produktů v pouhých několika krocích a snížit prostoje mezi výrobními běhy. Funkce monitorování v reálném čase také umožňují pekárnám sledovat produkční produkční produkci, diagnostikovat problémy a upravit parametry bez zastavení celého řádku. Tento uživatelsky zaměřený design nejen zlepšuje provozní efektivitu, ale také zajišťuje, že systém může efektivně řídit zaměstnanci s minimálním technickým školením.

Aplikace pekárny výrobní linky ：

Linka výroby chleba

Jednou z vlajkových aplikací systému automatického zpracování těsta Andrew Mafu Machinery je automatická linka Croissant. Tento systém pokrývá celý proces formování, od přesného plechu těsta a řezání po válcování a tvarování croissantů. Každý croissant se vyrábí s jednotnou velikostí, hmotností a tvarem, což zajišťuje konzistentní kvalitu napříč rozsáhlými výrobními běhy. Automatizovaná funkce válcování replikuje tradiční techniky ručního válce, ale s bezkonkurenční rychlostí a přesností vytváří perfektní spirálové vrstvy nezbytné pro světlo a vzdušné croissanty. Jakmile jsou Croissanty připraveny k koření, zefektivňují proces a zkracují čas mezi přípravou těsta a konečným pečením.

Puff pečivo a dánské linie

Kromě croissantů je systém stejně účinný pro pečivo, dánské pečivo a další laminované sladké nebo slané výrobky. Jeho pokročilý systém laminujícího těsta umožňuje pekařům dosáhnout přesného vrstvení másla, což má za následek produkty s charakteristickou šupinitou a zlatý, svěží povrch. Ať už produkují ovoce naplněné dánské pečivo, sýry naplněné obláčkami nebo pikantní pečivo, může být systém upraven tak, aby vyhovoval různým náplním a skládacím vzorům. Tato všestrannost umožňuje pekárnám rozšířit jejich produktové rozsah a přitom udržovat konzistentní kvalitu, a to i během produkce s vysokým objemem.

Puff pečivo a dánské linie
Speciální linky vytvářející chléb

Speciální linky vytvářející chléb

Zařízení není omezeno na pečivo; Je také vhodný pro širokou škálu řemeslných chlebových produktů. Speciální linie vytvářející chléb mohou zpracovávat typy těsta používaných v bagetách, ciabattě, focaccia a dalších rustikálních bochnících. Kombinací přesné technologie těsta a formování technologie zajišťuje systém konzistentní rozměry a zároveň zachovává tradiční řemeslné vlastnosti těchto chlebů, jako je otevřená drobivá struktura a křupavá kůra. S nastavitelnými nástroji pro formování mohou pekárny produkovat jak standardní i přizpůsobené tvary chleba, aby uspokojily různé spotřebitelské preference.

Manipulace s vysokou mosturou

Manipulace s vysokou hydratací těsta, jako je Ciabatta, Sourdough nebo některé typy speciálních chlebů, představuje jedinečnou výzvu díky jejich lepkavé, jemné textuře. Systém Andrew Mafu Machinery je vybaven specializovanými dopravníky a nepřilnavými válci navrženými tak, aby tyto těsta jemně zvládli bez jejich trhání nebo deformování. Tato technologie minimalizuje nadměrné využití mouky, které je často vyžadováno při manuálním zpracování mokrých těst, což vede k čistší výrobě a zlepšení konzistence produktu. Výsledkem je, že pekárny mohou s jistotou produkovat moderní odrůdy chleba s vysokou mosturou, které jsou mezi spotřebiteli hledajícími řemeslné textury a chutě stále populární.

Manipulace s vysokou mosturou

Automatická linka croissant v zaostření

Krok za krokem procesu formování croissant

Automatická linka Croissant od Andrew Mafu Machinery je navržena tak, aby replikovala delikátní umělecké umění tradičního croissantu a zároveň poskytovala efektivitu průmyslového měřítka. Každý krok v procesu je pečlivě vytvořen tak, aby zachoval kvalitu těsta a zajistil bezchybný konečný produkt.

List těsto

Proces začíná vysoce přesný válce, které jemně přeléutím těsta do rovnoměrných vrstev. Tento krok je kritický, protože stanoví základ pro konzistentní laminování a rovnoměrnou velikost každého croissantu.

Vrstvení a skládání másla

Systém pak začleňuje vrstvy másla do těsta pomocí pokročilého laminujícího systému. Automaticky se aplikuje více záhybů, což zajišťuje perfektní distribuci másla. Tento krok je to, co vytváří podpisovou šupininu, vzdušná struktura, díky níž jsou croissanty tak výrazné.

Těsto odpočívá

Aby se zabránilo smrštění a udržení pružnosti, těsto podléhá kontrolované klidové fázi. Umožněním relaxační struktury lepek zajišťuje klidový proces, že následné válcování a tvarování lze provést bez ohrožení integrity těsta.

Konečné válcování a tvarování

Po odpočinku je těsto nakrájeno na trojúhelníkové porce, které se pak automaticky převalují do klasického tvaru půlměsíce. Valicí mechanismus napodobuje přesnost ručního válcování při zachování vysokorychlostní propustnosti.

Výstup do kolébkových zásobníků

Nakonec jsou tvarované croissanty úhledně umístěny na kolébkové zásobníky, připravené k fermentaci. Tento automatizovaný přenos minimalizuje manuální manipulaci, snižuje riziko deformace a udržuje konzistentní kvalitu produktu.

Konzistence, rychlost a zajištění kvality

Linka je zkonstruována pro nepřetržitý provoz, což umožňuje pekárnám udržovat vysokou produkci bez obětování kvality. Každý croissant má identické velikosti, tvar a texturu, což eliminuje nekonzistence, které se často vyskytují při manuální výrobě. Vestavěné monitorovací systémy zajišťují, že tloušťka těsta, distribuce másla a tvarování zůstávají přesné přes každou dávku. Tato konzistence nejen zvyšuje spokojenost zákazníků, ale také snižuje produkční odpad.

Nastavitelné nastavení pro přizpůsobení

Zatímco konzistence je životně důležitá, moderní pekárny také potřebují flexibilitu, aby vyhovovaly různým požadavkům zákazníků. Automatická linka Croissant je vybavena uživatelsky přívětivými ovládacími prvky, které operátorům umožňují upravit parametry, jako je hmotnost těsta, délka croissantu a těsnost role. Tato flexibilita umožňuje pekárnám vytvářet řadu croissantních stylů-od malých croissantů s velikostí občerstvení po velké, prémiové pekárské verze-a přitom udržuje efektivitu výroby.
Laminovací systém těsta - Crafting Perfect Layers

Laminovací systém těsta - Crafting Perfect Layers

Laminovací systém těsta je srdcem vytváření prémiového pečiva a speciálního pečiva. Tento pokročilý systém zajišťuje přesnost v každém záhybu, což umožňuje dodávat světlo, šupinaté a zlaté textury, které zákazníci očekávají v croissantech, nafouknutí pečiva a dánských produktů.

Jak funguje laminace

Jak funguje laminace

V jádru je laminace jemnou rovnováhou mezi vrstvami těsta a tuků. Listy těsta jsou pečlivě prokládány máslem nebo margarínem, poté několikrát složeny a válcovány, aby se vytvořily stovky ultratenkých vrstev. Každý záhyb představuje více vrstev a během pečení se voda v másle odpařuje do páry, což způsobí, že se těsto zvedne a krásně odděluje. Výsledek? Textura podpisu, která je na vnější straně svěží a přesto jemná uvnitř.

Laminovací systém těsta - Crafting Perfect Layers

Důležitost pro šupinaté a křupavé produkty

Kvalita laminace přímo ovlivňuje vzestup, křupavost a vzhled hotového produktu. Správná laminace zajišťuje rovnoměrné rozdělení másla a dává pečivo jejich zřetelný voštinový interiér a zlatý, šupinatý exteriér. Bez konzistentní laminace mohou výrobky pečit nerovnoměrně, postrádat objem nebo ztratit svůj podpisový ostrý sousto. Pro croissanty, dánské pečivo a pečivo je tento krok tím, co je činí jako shovívavé pekárny.

Laminovací systém těsta - Crafting Perfect Layers

Energetická účinnost a snižování odpadu

Andrew Mafu Machinery navrhl svůj laminující systém nejen pro přesnost, ale také pro účinnost. Automatizovaný proces minimalizuje lidskou chybu, snižuje zmenšení těsta a zajišťuje konzistentní tloušťku v každé šarži. Optimalizací vrstvení sekvence mohou pekárny výrazně snížit odpad surovin, maximalizovat výstup bez ohrožení kvality. Energeticky efektivní design systému navíc snižuje provozní náklady, což z něj činí udržitelný výběr pro pekárny, jejichž cílem je vyrovnat produktivitu s environmentální odpovědností.

Stručně řečeno, laminovací systém těsta je základem šupinatého úspěchu pečiva a kombinuje řemeslné zpracování s moderní automatizací, aby se pokaždé dodávaly perfektní vrstvy.

Systémy formování chleba Andrew Mafu

Příběhy úspěchu klienta

1.Client úspěšnosti

Rozšiřující výrobní kapacitu

Jeden evropský klient zdvojnásobil výstup po instalaci systému.

Zlepšení konzistence produktu

Asijský pekařský řetězec dosáhl 100% tvarového uniformity ve 200 obchodech.

Snížení pracovních nákladů a manuálních chyb

Automatizace snížila potřebu kvalifikovaného tvarování manuálu a snížení nákladů na práci o 30%.

Dopad na trh a trendy v oboru

Růst automatizované výroby pekárny

Poptávka po automatizovaných linkách roste kvůli nedostatku práce.

Poptávka po konzistenci a hygieně

Automatizace zlepšuje bezpečnost potravin a dodržování hygieny.

Jak Andrew Mafu formuje budoucnost

Kombinací přesnosti inženýrství s flexibilitou přizpůsobení.

2. Integrace s jiným pekařským vybavením

Od formování těsta po pečení

Páje se hladce s pecemi, důkazy a chladicími systémy.

Kompatibilita s chladicími a obalovými linkami

Umožňuje hladký přechod mezi produkčními fázemi.

Plánování plného pracovního postupu výroby pekárny

Inženýři Andrew Mafu pomáhají klientům navrhovat řešení pekařství na konci.

Integrace s jiným pekařským vybavením

3. Přehled technických specifikací

Výstupní kapacita a rychlost

Navrženo pro produkci s vysokým objemem-až tisíce kusů za hodinu.

Materiál a budování kvality

Vyrobeno z nerezové oceli odolné proti korozi.

Dodržování bezpečnostních standardů

Splňuje mezinárodní certifikace bezpečnosti zařízení pro zpracování potravin.

4. Po službě a podpoře po prodeji

Instalace a školení provozovatele

Technici zajišťují, aby systém běžel optimálně od prvního dne.

Odstraňování problémů a na místě

Podpůrné týmy reagují rychle na minimalizaci prostojů.

Dostupnost náhradních dílů

Skutečné náhradní díly jsou zásobeny a dodávány po celém světě.

Poprodejní služba a podpora
Transformace formování těsta pro budoucnost

5. Transformování těsto formování pro budoucnost

Automatický systém zpracování těsta Andrew Mafu Machinery je měnič her pro pekárny, které hledají přesnost, efektivitu a konzistenci ve formování těsta. Jeho specializace ve fázi formování umožňuje pekárnám integrovat technologii světové úrovně do jejich stávajícího pracovního postupu bez zbytečných nákladů na vybavení. Ať už produkují croissanty, nafouknutí nebo řemeslný chléb, řešení Andrew Mafu pomáhají pekařům rozšířit produkci při zachování umění a duše pečení.

6. Proč vyberte strojní zařízení Andrew Mafu

Roztoky přizpůsobené pro každou pekárnu

Přizpůsobitelné systémy odpovídají jak malému i průmyslovému pekárny.

Odolný design s nízkou údržbou

Postaveno z nerezové oceli a komponent na úrovni potravin.

Nepřetržitá technická podpora a školení

Odborní technici poskytují na místě a vzdálenou pomoc.

Proč si vybrat stroj Andrew Mafu

Často kladené otázky

Jeho exkluzivní zaměření na fázi formování umožňuje bezkonkurenční přesnost a přizpůsobení.

Ano, od nízkých po vysokou hydratační těsta, včetně laminovaného pečiva.

Je přizpůsobitelný pro malou i rozsáhlou produkci.

Většina operátorů může být během několika dnů plně vyškolena.

Ano, je navržen tak, aby byl kompatibilní s většinou standardních pekařských linií.

Zašlete svůj dotaz ještě dnes

    Jméno

    * E-mail

    Telefon

    Společnost

    * Co musím říct



    Související produkty