3 Teigtypen, die perfekt von Admf forming -Linien geformt werden - von Baguetten bis hin zu Rollen

In der komplizierten Welt der Bäckereioperationen ist die Fähigkeit, unterschiedliche Teigtypen genau und effizient zu formen, ein Game-Changer. ADMF-Bildungsleitungen, die für ihr Fachwissen im Teigformungsprozess bekannt sind-aus dem Ausschluss der Phasen des Mischens, Backens, Abkühlens und Verpackungen-haben sich als Lösung für Bäckereien entwickelt, die darauf abzielen, ihre Formungsfähigkeiten zu verbessern. Lassen Sie uns untersuchen, wie diese Linien die Kunst der Gestaltung von drei verschiedenen und beliebten Teigtypen beherrschen: Baguette -Teig, Rollteig und Croissant -Teig.

Baguette -Teig: Präzision in Länge und Textur

Baguettes mit ihrer langen, schlanken Form und ihrer charakteristischen Krusten Äußere erfordern während der Formung einen hohen Genauigkeitsniveau. Admf forming -Linien steigen zur Herausforderung mit ihrem Fortgeschrittenen Extrusions- und Rollmechanismen. Der Teig wird nach genauem Anteil in einen spezialisierten Extruder eingespeist. Dieser Extruder, der mit einstellbaren Einstellungen ausgestattet ist, steuert genau die Breite und Dicke des Teigs, während er herausgedrückt wird, und stellt eine gleichmäßige rechteckige Form sicher.

Anschließend wird der rechteckige Teig von einer Reihe kalibrierter Walzen vorsichtig gerollt. Diese Walzen tragen genau die richtige Druckmenge aus und verlängern den Teig auf die perfekte Baguette -Länge und erzeugen gleichzeitig die erforderliche Oberflächenspannung. Diese Oberflächenspannung ist entscheidend, da sie dem Baguette hilft, seine Form während des Nachweisens und Backens zu erhalten, was zu einem wunderschön geformten Laib mit einer gleichmäßigen Kruste führt. Für eine mittelgroße Bäckerei, die 5000 Baguetten pro Tag produziert, kann die ADMF-Linie die Zeit der Baguette-Formen um mehr als 60% im Vergleich zu manuellen Formungsmethoden verkürzen.

Rollteig: Vielseitigkeit in Größe und Form

Die Brötchen sind in verschiedenen Größen und Formen erhältlich, von kleinen Abendessen bis zu größeren Hamburgerbrötchen. ADMF -Forming -Linien bieten eine unvergleichliche Vielseitigkeit, wenn es darum geht, Rollteig zu formen. Der Teig dividierende und rundende Einheiten sind im Mittelpunkt dieses Prozesses. Erstens ist der Teig in konsistente Teile unterteilt, mit der Option, die Größe entsprechend der Art der hergestellten Rolle anzupassen. Egal, ob es sich um ein zierliches 50-Gramm-Abendbrötchen oder ein kräftiges 150-Gramm-Burgerbrötchen handelt, die Division ist genau auf wenige Gramm.

Nach der Teilung werden die Teigteile unter Verwendung einer Kombination aus rotierenden Tassen und sanftem Druck gerundet. Dieser Rundungsprozess verleiht den Rollen nicht nur eine glatte, kugelförmige Form, sondern hilft auch bei der Entwicklung einer gleichmäßigen Glutenstruktur. Zum Beispiel berichtete eine groß angelegte Bäckerei, die täglich 5.000 Rollen produzierte, mit der ADMF-Linie verschiedene Arten von Rollen in der Hälfte der Zeit, die sie mit ihren früheren Geräten benötigten. Die Fähigkeit der Linie, zwischen verschiedenen Rollformen zu wechseln - wie rund, oval oder sogar quadratisch -, ermöglicht es Bäckereien, sich schnell an die Marktanforderungen anzupassen.

Croissantenteig: zarte Schichten und perfekte Kurven

Der Croissantenteig ist bekannt für seine zarten, schuppigen Schichten und eine ausgeprägte Halbmondform, wodurch er zu den schwierigsten Teig ist. Admf forming -Linien verwenden eine einzigartige Laminier- und Formtechnik das perfekte Croissant zu erreichen. Der Teig, der mit Butter vorgefertigt wurde, um die gewünschten Schichten zu erzeugen, wird sorgfältig in die Formlinie eingespeist.

Die Linie verwendet eine Kombination aus sanften Walzen und Formenformen, um den Teig zart zu rollen und in den klassischen Croissant Crescent zu formen. Der Schlüssel besteht darin, die Integrität der Butterschichten beizubehalten, während der Teig geformt wird. Die Präzision der ADMF -Linie stellt sicher, dass jedes Croissant eine gleichmäßige Dicke und die richtige Krümmung hat, was zu einem Produkt führt, das beim Backen gleichmäßig steigt, mit schönen, schuppigen Schichten. Eine Boutique -Bäckerei, die sich auf handwerkliche Croissants spezialisiert hat, ergab, dass die ADMF -Linie ihre Croissant -Produktionseffizienz um 60%erhöhte und gleichzeitig die Qualität und Konsistenz ihrer Croissants verbesserte.

Abschließend, Admf forming -Linien haben die Art und Weise revolutioniert, wie Bäckereien Baguette, Rollen und Croissant -Teig formen. Durch die Kombination von Präzisionstechnik, fortschrittlicher Technologie und Vielseitigkeit bieten diese Linien Bäckereien einen Wettbewerbsvorteil in Bezug auf Effizienz und Produktqualität. Egal, ob es sich um eine kleine Bäckerei in der Nachbarschaft oder einen großen Industriebetrieb handelt, die ADMF -Bildungslinien sind ein wertvolles Gut für die Verfolgung von perfekt geformten Teigprodukten.

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