Andrew Mafu Machinery (ADMF) präsentierte kürzlich seine Napoleon-Produktionslinie zum Formen von Kuchengebäck im Rahmen einer Live-Produktionsdemonstration und stellte die Fähigkeiten der automatisierten Gebäckformungstechnologie für Schichtkuchen- und Blätterteigprodukte heraus. Die Demonstration konzentrierte sich auf den Form- und Verarbeitungsprozess von Napoleon-Kuchen (auch bekannt als Mille-Feuille), einem Produkt, das für seine zarten Schichten, präzisen Teighandhabungsanforderungen und hohen Anforderungen an die Konsistenz bekannt ist.
Die Videopräsentation spiegelt den kontinuierlichen Fokus von ADMF wider, industriellen Bäckereien und Konditoreien stabile, effiziente und skalierbare Automatisierungslösungen für komplexe Konditoreiprodukte anzubieten.
Automatisierte Formungstechnologie für geschichtete Gebäckprodukte
Die Herstellung von Napoleon-Kuchen stellt in industriellen Umgebungen einzigartige Herausforderungen dar. Im Gegensatz zu herkömmlichen Brotprodukten erfordert Schichtgebäck eine präzise Kontrolle der Teigdicke, Schnittgenauigkeit, Ausrichtung und schonende Handhabung, um die Struktur der Schichten zu bewahren.
Die ADMF Napoleon-Produktionslinie zum Formen von Kuchen und Gebäck wurde speziell für die Bewältigung dieser Herausforderungen entwickelt, indem sie kontrolliertes Formen, synchronisierte Förderung und automatisierte Positionierung in einen kontinuierlichen Arbeitsablauf integriert.
Während der Vorführung zeigte die Formlinie eine reibungslose Teigübertragung, genaue Formgebung und einen stabilen Rhythmus, wodurch sichergestellt wurde, dass jedes Teigstück während des gesamten Prozesses einheitliche Abmessungen und Schichtintegrität beibehielt.
Klicken Sie auf den YouTube-Link, um sich die Blätterteig-Formungslinie von Napoleon anzusehen:
https://youtube.com/shorts/j7e05SLkziU
So funktioniert die Napoleon-Kuchengebäck-Produktionslinie
Die ADMF-Produktionslinie ist modular aufgebaut, sodass verschiedene Form- und Handhabungseinheiten koordiniert arbeiten können. Der typische Umformprozess umfasst:
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Teigzuführung und -ausrichtung
Vorbereitete laminierte Teigblätter werden dem System mit präziser Positionierung zugeführt, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten.
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Formen und Gestalten von Gebäck
Die Formeinheit formt den Teig zu standardisierten Napoleon-Kuchenportionen und sorgt dabei für eine gleichmäßige Dicke und saubere Kanten.
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Synchronisierte Förderung
Automatisierte Förderbänder transportieren geformte Teigstücke reibungslos und minimieren Verformungen und Schichtverschiebungen.
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Tablettanordnung und -übertragung
Die fertigen Stücke werden für die nachfolgenden Back-, Gefrier- oder Verpackungsvorgänge genau positioniert.
Der gesamte Prozess wird durch ein industrielles SPS-System gesteuert, sodass Bediener die Produktionsparameter überwachen und eine stabile Produktion aufrechterhalten können.
Wichtige technische Vorteile der ADMF Napoleon Kuchenformlinie
Die Produktionslinie zeigte mehrere technische Vorteile, die für die Herstellung von Schichtgebäck besonders wichtig sind:
Präzision und Konsistenz
Das Formsystem sorgt für eine einheitliche Größe und Form aller Chargen, was sowohl für die Backleistung als auch für die Präsentation des Endprodukts von entscheidender Bedeutung ist.
Schonende Teigbehandlung
Beim mechanischen Design liegt der Schwerpunkt auf der Minimierung der Belastung des laminierten Teigs und der Wahrung der Schichttrennung und -struktur.
Automatisierung und Arbeitseffizienz
Durch den Ersatz manueller Formung und Handhabung reduziert die Linie die Arbeitsabhängigkeit erheblich und verbessert gleichzeitig die Produktionskonsistenz.
Stabiler Industriebetrieb
Das aus Komponenten in Industriequalität gefertigte System unterstützt den kontinuierlichen Betrieb in Produktionsumgebungen mit hoher Nachfrage.
Flexible Integration
Die Formlinie kann in bestehende Produktionsabläufe für Feingebäck integriert oder mit vorgeschalteten Laminier- und nachgeschalteten Backsystemen kombiniert werden.
Technische Parameter der Produktionslinie:
| Artikel | Spezifikation |
| Gerätemodell | ADMF-400 / ADMF-600 |
| Produktionskapazität | 1,0 – 1,45 Tonnen pro Stunde |
| Maschinenabmessungen (L × B × H) | 22,9 m × 7,44 m × 3,37 m |
| Gesamte installierte Leistung | 90,5 kW |
Anwendungsszenarien für industrielle Gebäckhersteller
Die ADMF Napoleon-Produktionslinie zum Formen von Kuchengebäck eignet sich für eine Vielzahl von Anwendungen, darunter:
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Industrielle Bäckereien, die Napoleon-Kuchen oder Mille-Feuille herstellen
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Konditoreien beliefern Einzelhandelsketten und Gastronomiekunden
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Hersteller von Tiefkühlgebäck benötigen vor dem Einfrieren eine gleichmäßige Formgebung
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Zentralküchen mit Schwerpunkt auf standardisierten Schichtgebäckprodukten
Durch den Einsatz automatisierter Umformlösungen können Hersteller die Produktqualität besser kontrollieren und gleichzeitig die Produktionskapazität erhöhen.
Technische Perspektive: Automatisierung für Schichtgebäckprodukte
Aus technischer Sicht erfordert die Automatisierung von Schichtgebäck ein Gleichgewicht zwischen Präzision und Flexibilität. Während der Demonstration zeigte die ADMF-Formlinie, wie mechanische Synchronisierung und kontrollierte Bewegung manuelle Vorgänge ersetzen können, ohne die Produktqualität zu beeinträchtigen.
Zu den wichtigsten technischen Überlegungen gehören:
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Präzise Positionierung des laminierten Teigs
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Kontrollierter Formdruck zur Vermeidung von Schichtschäden
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Stabile Fördergeschwindigkeit zur Aufrechterhaltung des Produktionsrhythmus
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Hygienisches Design für einfache Reinigung und Wartung
Diese Prinzipien spiegeln sich im Design der ADMF Napoleon Kuchen- und Gebäckformungslinie wider.
Branchentrend: Wachsende Nachfrage nach automatisierter Gebäckformung
Da die Marktnachfrage nach hochwertigen Backwaren weiter wächst, suchen Hersteller zunehmend nach Automatisierungslösungen, die komplexe Produkte wie Napoleon-Kuchen verarbeiten können.
Die Automatisierung verbessert nicht nur die Konsistenz, sondern unterstützt auch die Skalierbarkeit, sodass Hersteller steigende Auftragsvolumina unter Beibehaltung der Qualitätsstandards bewältigen können. Die Demonstration der ADMF-Formlinie zeigt, wie sich die moderne Gebäckproduktion hin zu intelligenten, automatisierten Systemen verlagert.
Andrew Mafu Machinery verfügt über umfangreiche Erfahrung mit automatisierten Produktionslinien für Bäckereien und Konditoreien. Anstatt sich ausschließlich auf einzelne Maschinen zu konzentrieren, legt ADMF Wert auf Lösungen auf Systemebene, die Formung, Förderung und Handhabung in zusammenhängende Produktionslinien integrieren.
Dieser Ansatz ermöglicht es Kunden, basierend auf ihrem Produktionsumfang und ihren Produktanforderungen Schritt für Schritt zur vollständigen Automatisierung überzugehen.
1. Welche Arten von Gebäck kann diese Formlinie verarbeiten?
Die Linie eignet sich für Napoleon-Kuchen, Mille-Feuille und andere geschichtete oder laminierte Gebäckprodukte mit ähnlichen Formanforderungen.
2. Kann die Formlinie an unterschiedliche Produktgrößen angepasst werden?
Ja. Formmaße und Layout können je nach Produktspezifikation angepasst werden.
3. Ist das System für die Herstellung von Tiefkühlgebäck geeignet?
Ja. Die Linie kann in Gefrier- und nachgeschaltete Handhabungssysteme integriert werden.
4. Wie schützt die Anlage laminierte Teigschichten?
Durch kontrollierten Formdruck, sanfte Förderung und präzise mechanische Synchronisierung.
5. Kann diese Linie in eine bestehende Produktionslinie integriert werden?
Ja. Der modulare Aufbau ermöglicht eine flexible Integration mit vor- und nachgeschalteten Geräten.
Referenzen und Quellen
- Automatisierungslösungen für die Herstellung von Schichtgebäck,Backmagazin
- Industrielle Gebäckherstellungs- und Formtechnik,Lebensmittelverarbeitung
- Designprinzipien für automatisierte Bäckereiproduktionslinien,Andrew Mafu -Maschinen
