3 tipos de masa perfectamente formados por las líneas de formación de ADMF, desde baguettes hasta rollos

En el intrincado mundo de las operaciones de panadería, la capacidad de dar forma a diferentes tipos de masa es un cambio de juego de manera precisa y eficiente. Las líneas de formación de ADMF, famosas por su experiencia en el proceso de conformación de la masa, que excluían las etapas de mezcla, hornear, enfriar y empaques, ha surgido como una solución de referencia para las panaderías con el objetivo de mejorar sus capacidades de formación. Exploremos cómo estas líneas dominan el arte de dar forma a tres tipos de masa distintos y populares: masa de baguette, masa en rollo y masa de croissant.

Masa de baguette: precisión de longitud y textura

Las baguettes, con su forma larga y delgada y su exterior crujiente característico, exigen un alto nivel de precisión durante la configuración. ADMF formando líneas se elevan al desafío con su avanzado Mecanismos de extrusión y rodadura. La masa, después de ser porciones con precisión, se alimenta a una extrusora especializada. Esta extrusora, equipada con configuraciones ajustables, controla con precisión el ancho y el grosor de la masa a medida que se empuja, asegurando una forma rectangular uniforme.

Posteriormente, la masa rectangular se enrolla suavemente por una serie de rodillos calibrados. Estos rodillos aplican la cantidad justa de presión, alargando la masa a la longitud perfecta de la baguette al tiempo que crean la tensión superficial necesaria. Esta tensión superficial es crucial ya que ayuda a la baguette a mantener su forma durante la prueba y la hornear, lo que resulta en un pan bellamente formado con una corteza uniforme. Para una panadería de tamaño mediano que produce 5000 baguettes al día, la línea ADMF puede reducir el tiempo de configuración de la baguette en más del 60% en comparación con los métodos de conformación manual.

Masa enrollable: versatilidad en tamaño y forma

Los rollos vienen en varios tamaños y formas, desde pequeños rollos hasta bollos de hamburguesas más grandes. Las líneas de formación de ADMF ofrecen una versatilidad incomparable cuando se trata de dar forma a la masa de rollo. El Unidades de división y redondeo de masa están en el corazón de este proceso. Primero, la masa se divide en porciones consistentes, con la opción de ajustar el tamaño de acuerdo con el tipo de rollo que se realiza. Ya sea que se trate de un pequeño rollo de cena de 50 gramos o un gran bollo de hamburguesas de 150 gramos, la división es precisa en unos pocos gramos.

Después de la división, las porciones de masa se redondean utilizando una combinación de tazas giratorias y presión suave. Este proceso de redondeo no solo le da a los rollos una forma suave y esférica, sino que también ayuda a desarrollar una estructura de gluten uniforme. Por ejemplo, una panadería a gran escala que produce 5,000 rollos diariamente informó que con la línea ADMF, podrían dar forma a diferentes tipos de rollos en la mitad del tiempo que tomó con su equipo anterior. Además, la capacidad de la línea para cambiar entre diferentes formas de rodar, como redonda, oval o incluso cuadrada, con un tiempo de cambio mínimo permite que las panaderías se adapten rápidamente a las demandas del mercado.

Croissant Mase: capas delicadas y curvas perfectas

Croissant Dough es conocida por sus delicadas capas escamosas y su forma de media luna distintiva, lo que lo convierte en una de las masas más desafiantes a la forma. Las líneas de formación de ADMF emplean un único Técnica de laminación y conformación Para lograr el croissant perfecto. La masa, que ha sido preplejada con mantequilla para crear las capas deseadas, se alimenta cuidadosamente en la línea de formación.

La línea utiliza una combinación de rodillos suaves y moldes de configuración para enrollar delicadamente y dar forma a la masa en la clásica media luna croissant. La clave es mantener la integridad de las capas de mantequilla mientras moldea la masa. La precisión de la línea ADMF asegura que cada croissant tenga un grosor uniforme y la curvatura correcta, lo que resulta en un producto que se eleva de manera uniforme durante la cocción, con hermosas y escamas capas. Una panadería boutique que se especializa en cruasanes artesanales descubrió que la línea ADMF aumentó su eficiencia de producción de croissant en un 60%, al tiempo que mejora la calidad y la consistencia de sus cruasanes.

En conclusión, Las líneas de formación de ADMF han revolucionado la forma en que las panaderías dan forma a Baguette, Roll y Croissant Mase. Al combinar ingeniería de precisión, tecnología avanzada y versatilidad, estas líneas ofrecen a las panaderías una ventaja competitiva en términos de eficiencia y calidad del producto. Ya sea que se trate de una pequeña panadería en el vecindario o una gran operación industrial, las líneas de formación de ADMF son un activo valioso en la búsqueda de productos de masa perfectamente formados.

Sitio web: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/