Andrew Mafu Machinery surge como estrella de Breakout en Bakery China 2025 con soluciones de automatización avanzadas
Los cavernosos salones del Centro Nacional de Exposición y Convenciones de Shanghai (NECC) fueron testigos de un nuevo ascenso de titán en la cocción industrial esta semana como Mafu de Andrew Mafu para hornear Asistentes cautivados en Bakery China 2025. Del 19 al 22 de mayo en el extenso lugar de 330,000 metros cuadrados, la exposición de la industria de hornear más grande del mundo organizó más de 2200 expositores y más de 400,000 visitantes profesionales de más de 130 países. En este contexto de feroz competencia global, las líneas de producción tecnológicamente avanzadas de Andrew Mafu, incluida su revolucionario Formación de croissant, pan de hamburguesa y sistemas de pan de alta humedad—Diró multitudes sostenidas y obtuvo aclamación unánime de panaderos industriales, proveedores de QSR y veteranos de la industria por igual.
La etapa global: la escala inigualable de Bakery China
Organizado por la Asociación de la Industria de la Panadería y la Confitería de China, Bakery China ha evolucionado desde 1997 en el Showcase de tecnología de cocción definitiva de Asia-Pacific. La edición 2025 destrozó los registros, con zonas dedicadas que abarcan ingredientes, empaque, soluciones minoristas y maquinaria pesada. En particular, más del 20% de los expositores representaban potencias de hornear globales como Alemania, Italia e Japón, estableciendo una barra alta para la innovación. El posicionamiento estratégico de Andrew Mafu dentro del pabellón de maquinaria permitió que sus soluciones brillaran antes de una audiencia concentrada de compradores de alto valor, incluidos productores de masa congelados multinacionales y cadenas de panadería artesanales que buscan automatización escalable.
Marvas de ingeniería: la tecnología detrás del aclamación
1. Línea de producción de formación de croissant: precisión a escala industrial
El sistema de croissant totalmente automatizado de Andrew Mafu se convirtió en un imán instantáneo para los fabricantes de pastelerías europeas y asiáticas. La línea de lámina de masa integrada, laminación de mantequilla de precisión, conformación y prueba en una sola operación continua, logrando una salida asombrosa de 12,000 cruasanes perfectamente en capas por hora. Las demostraciones resaltaron su capacidad para manejar las formulaciones de alto mantequilla sin compromiso de temperatura, un punto de dolor crítico para los productores de masas. "Esto resuelve nuestras pesadillas gemelas: inconsistencia laboral y problemas de rendimiento de mantequilla de temporada", comentó Zhang Wei, gerente de producción de una importante cadena de panadería china, después de presenciar la integridad de la laminación impecable del sistema.
2. Línea de producción de formación de hamburguesas: flexibilidad para el boom de QSR
Diseñado para capturar el mercado de restaurantes de servicio rápido de Asia, la línea de hamburguesas de Andrew Mafu exhibió una agilidad sin precedentes. Su diseño modular habilitado Cambios de sub-3 minutos Entre bollos estándar, rollos de brioche, variedades sembradas y portadores de ciabras de estilo artesanal. Tecnología de división de masa patentada garantizada con precisión del peso dentro de 0.5 gramos—Crítico para el control de costos de QSR. "Suministramos tres cadenas globales de hamburguesas", señaló el productor de masa congelada de Indonesia, Arif Santoso. "Esto elimina el peso" sorteo "mientras mantiene la integridad estructural a través de ciclos de congelación y tostado, es un cambio de juego".
3. Línea de producción de pan de alta humedad: calidad artesanal, producción industrial
Quizás la revelación más significativa técnicamente fue el sistema de pan de alta humedad de Andrew Mafu, diseñada específicamente para el engullido mercado de pan de estilo artesanal de Asia. Capaz de manejar Niveles de hidratación de masa hasta 60-80%, La línea incorporó extrusoras especializadas de bajo estrés y transportadores controlados por fermentación para preservar estructuras delicadas de migas en panes como pan de leche japonesa y chapatta. El ingeniero de hornear japonés Kenji Tanaka señaló: "Finalmente, la automatización que respeta el desarrollo del gluten en lugar de destruirlo. Su filosofía de manejo de la masa refleja las técnicas de artesanos calificados".
Ingeniería basada en el mercado: el secreto para la validación de la industria
Más allá de la innovación mecánica, el triunfo de Andrew Mafu surgió de 18 meses de investigación intensiva de campo a través de las panaderías asiáticas. Reconociendo que la maquinaria europea a menudo no pudo abordar los desafíos regionales, como el manejo de harinas bajas en proteínas o condiciones climáticas tropicales, la compañía diseñó soluciones diseñadas a las realidades de producción locales. "Demasiados fabricantes europeos asumen que todos los ajustados", observó Chen Li, director técnico de las panaderías Sunrise de Shanghai. "Los ingenieros de Andrew Mafu estudiaron nuestros puntos débiles en el sitio. Sus sistemas se sienten a medida a pesar de ser plataformas estandarizadas".
Este enfoque centrado en el cliente se amplificó por demostraciones en vivo utilizando ingredientes específicos de la región, desde harinas asiáticas de alta humedad hasta rellenos de frutas pegajosas. Los equipos técnicos, incluidos los maestros panaderos junto con los ingenieros, proporcionaron consultas matizadas sobre la gestión de la fermentación y la eficiencia energética, transformando los argumentos de venta estándar en sesiones colaborativas de resolución de problemas.
ENTREGACIÓN DE LA INDUSTRIA e Impacto Comercial
El aclamado trascendió la admiración de la audiencia: el 20 de mayo, el comité organizador de Bakery China otorgó a la línea de alta humedad de Andrew Mafu A "Top 10 Innovación para hornear" Premio, citando su potencial para reducir los desechos a través de protocolos de hornear optimizados. Simultáneamente, tres proveedores de ingredientes multinacionales, incluidos un productor de levadura europeo líder, las conversaciones iniciales para integrar sus productos en los laboratorios de prueba de Andrew Mafu para la certificación oficial de compatibilidad.
Los resultados comerciales fueron inmediatos: al cierre de la exposición, Andrew Mafu informó Más de 120 consultas serias y 23 acuerdos provisionales Para pruebas de equipo en China, el sudeste asiático y Australia. En un movimiento estratégico que subraya el compromiso a largo plazo, la compañía anunció un Centro técnico con sede en Shanghai abrir antes del cuarto trimestre de 2025, posicionándose en el epicentro del crecimiento de la industria de hornear de Asia.
El futuro de la automatización de hornear inteligente
Como concluyó Bakery China 2025, los analistas de la industria destacaron cómo las soluciones de Andrew Mafu se alinearon con los temas centrales del evento: Resiliencia de automatización en medio de escasez de mano de obra, demanda de productos premium a escala e imperativos de eficiencia energética. "La conversación ha cambiado del volumen de salida puro a la salida inteligente", señaló Grace Wang de Foodtech Consulting Asia. "Andrew Mafu demostró precisión, flexibilidad e integridad del producto: los panaderos modernos trifectas necesitan".
David Chen, el CEO de Andrew Mafu, reflexionó al supervisar el desmantelamiento de Booth: "La validación aquí confirma nuestra dirección de I + D. No solo estamos vendiendo máquinas; estamos construyendo asociaciones para redefinir la cocción automatizada". Con los competidores que ya están diseccionando sus innovaciones, el escaparate de Shanghai de Andrew Mafu bien puede ser recordado como el momento en que el equilibrio de poder de la hornear industrial se inclinó hacia la automatización inteligente y adaptable, donde la ingeniería finalmente honra la nave.
Para obtener más información sobre la cartera de productos de Andrew Mafu, visite www.andrewmafugroup.com.
Por ADMF
