3 taignatüüpi, mis on ideaalselt kujundatud ADMF -i moodustavate joontega - baguettidest rullideni

Pagariäri keerulises maailmas on võime kujundada erinevaid taignatüüpe täpselt ja tõhusalt mängude vahetaja. ADMF moodustavad liinid, mis on tuntud oma teadmiste poolest taigna kujundamise protsessis-välja arvatud segamise, küpsetamise, jahutamise ja pakendamise etapid-on osutunud pagariäride lahenduseks, mille eesmärk on täiustada nende kujundusvõimalusi. Uurime, kuidas need read valdavad kolme eraldiseisva ja populaarse taignatüübi kujundamise kunsti: Baguette tainas, rulli tainas ja sarvesainas.

Baguette tainas: täpsus pikkuse ja tekstuuriga

Baguettes, millel on pika, saleda kuju ja iseloomuliku koore välisilme, nõuavad vormimise ajal suurt täpsust. ADMF -i moodustavad read tõusevad väljakutsega nende edasijõudnutega väljapressimine ja veeremismehhanismid. Tainas pärast täpset jagamist suunatakse spetsialiseeritud ekstruuderisse. See ekstruuder, mis on varustatud reguleeritavate seadetega, kontrollib täpselt taigna laiust ja paksust väljalülitamisel, tagades ühtlase ristkülikukujulise kuju.

Seejärel veeretatakse ristkülikukujuline tainas õrnalt kalibreeritud rullide seeria abil. Need rullid rakendavad just paraja koguse rõhku, pikendades taigna täiusliku baguette pikkusega, luues samal ajal ka vajaliku pindpinevuse. See pindpinevus on ülioluline, kuna see aitab Baguettel oma kuju tõestamise ja küpsetamise ajal säilitada, mille tulemuseks on kaunilt moodustatud päts, millel on ühtlane koor. Keskmise suurusega pagariäri, mis toodab päevas 5000 baguetti, võib ADMF-i liin vähendada baguette'i kujundamise aega rohkem kui 60% võrreldes käsitsi kujundamismeetoditega.

Rull tainas: mitmekülgsus suuruse ja kuju poolest

Rullid on erineva suurusega ja kujuga, alates väikestest õhtusöögirullidest kuni suuremate hamburgeri kukliteni. ADMF -i moodustamisliinid pakuvad rulli taigna kujundamisel võrreldamatut mitmekülgsust. Selle tainas jagavad ja ümardavad ühikud on selle protsessi keskmes. Esiteks jaguneb tainas järjepidevateks osadeks, võimalusega reguleerida suurust vastavalt valmistatava rulli tüübile. Ükskõik, kas tegemist on pisikese 50-grammise õhtusöögirulliga või kopsaka 150-grammise burgeri kakukesega, on divisjon täpne mõne grammi piires.

Pärast jagunemist ümardatakse tainasosad, kasutades pöörlevate tasside ja õrna rõhu kombinatsiooni. See ümardamisprotsess mitte ainult ei anna rullidele siledat, sfäärilist kuju, vaid aitab ka ühtlase gluteenstruktuuri arendamisel. Näiteks teatas iga päev 5000 rulli toota ulatuslik pagariäri, et ADMF-i liiniga võiksid nad kujundada erinevat tüüpi rullid poole ajaga, mis nende eelneva seadmega kulus. Lisaks võimaldab liini võime vahetada erinevate rullkujude vahel - näiteks ümmargune, ovaalne või isegi ruut - minimaalse vahetuse ajaga võimaldab pagariäridel kiiresti turu nõudmistega kohaneda.

Croissant tainas: õrnad kihid ja täiuslikud kõverad

Croissant tainas on tuntud oma delikaatsete, helbete kihtide ja eristuva poolkuu kuju poolest, mis teeb sellest ühe keerukaima taigna kuju. ADMF -i moodustamisliinid kasutavad ainulaadset lamineerimine ja kujundamise tehnika Täiusliku sarvesaini saavutamiseks. Tainas, mis on soovitud kihtide loomiseks võiga eelnevalt kokku tõmmatud, toidatakse hoolikalt moodustamisjoonele.

Liin kasutab õrnade rullide ja vormimisvormide kombinatsiooni, et tainas delikaatselt rullida ja kujundada klassikaliseks croissant poolkuu. Peamine on või, et taigna kujundades või kihtide terviklikkus säilitada. ADMF -i liini täpsus tagab, et igal sarvesandil on ühtlane paksus ja õige kumerus, mille tulemuseks on toode, mis küpsetamise ajal ühtlaselt tõuseb, kaunite, helveste kihtidega. Butique pagariäri, mis on spetsialiseerunud käsitöölisi sarvesaiadele, leidis, et ADMF -i liin suurendas nende sarvesaia tootmise tõhusust 60%, parandades samas ka nende sarvesaiade kvaliteeti ja järjepidevust.

Kokkuvõtteks ADMF -i moodustamisliinid on revolutsiooniliselt muutnud nii, kuidas pagariärid kujundavad baguette, rulli ja sarvesaina tainast. Kombineerides täppisitehnika, arenenud tehnoloogia ja mitmekülgsuse, pakuvad need read pagariäridele konkurentsieelise nii tõhususe kui ka toote kvaliteedi osas. Ükskõik, kas tegemist on väikese naabruskonna pagariäri või suure tööstusoperatsiooniga, on ADMF -i moodustamisliinid väärtuslik eelis täiuslikult taignatoodete poole püüdlemisel.

Veebisait: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibExtEd=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/