Andrew Mafu Machinery (ADMF) esitles hiljuti oma Napoleoni koogiküpsetise vormimise tootmisliini otsetootmise demonstratsiooni kaudu, tõstes esile automatiseeritud kondiitrivormimistehnoloogia võimalusi kihiliste kookide ja lehttaignatoodete jaoks. Demonstratsioon keskendus Napoleoni koogi (tuntud ka kui mille-feuille) vormimis- ja käsitsemisprotsessile. See toode on tuntud oma õrnade kihtide, täpsete taigna käitlemise nõuete ja kõrgete konsistentsinõuete poolest.
Videoesitlus peegeldab ADMF-i pidevat keskendumist tööstuslikele pagaritöökodadele ja kondiitritoodete tootjatele stabiilsete, tõhusate ja skaleeritavate automatiseerimislahenduste pakkumisele keerukate kondiitritoodete jaoks.
Kihiliste kondiitritoodete automatiseeritud vormimistehnoloogia
Napoleoni koogi tootmine esitab tööstuskeskkonnas ainulaadseid väljakutseid. Erinevalt tavalistest leivatoodetest nõuavad kihilised küpsetised taigna paksuse täpset kontrolli, lõikamise täpsust, joondamist ja õrna käsitsemist, et säilitada kihtide struktuur.
ADMF Napoleoni koogiküpsetise vormimise tootmisliin on loodud spetsiaalselt nende väljakutsetega tegelemiseks, integreerides kontrollitud vormimise, sünkroniseeritud transportimise ja automatiseeritud positsioneerimise pidevasse töövoogu.
Demonstratsiooni ajal näitas vormimisjoon sujuvat taigna ülekandmist, täpset vormimist ja stabiilset rütmi, tagades, et iga saiatüki mõõtmed ja kihi terviklikkus säilisid kogu protsessi vältel.
Napoleoni lehttaigna vormimisliini vaatamiseks klõpsake YouTube'i lingil:
https://youtube.com/shorts/j7e05SLkziU
Kuidas töötab Napoleoni kooki kondiitritoodete valmistamise tootmisliin
ADMF-i tootmisliinil on modulaarne disain, mis võimaldab erinevatel vormimis- ja käsitsemisüksustel töötada kooskõlastatult. Tüüpiline vormimisprotsess hõlmab järgmist:
-
Taigna söötmine ja joondamine
Ettevalmistatud lamineeritud taignalehed sisestatakse süsteemi täpse positsioneerimisega, et tagada järjepidev töötlemine.
-
Saiakeste vormimine ja vormimine
Vormimisüksus vormib taigna standardiseeritud Napoleoni koogi portsjoniteks, säilitades ühtlase paksuse ja puhtad servad.
-
Sünkroniseeritud edastamine
Automatiseeritud konveierid kannavad vormitud saiatükke sujuvalt üle, minimeerides deformatsiooni ja kihi nihkumist.
-
Salve paigutus ja teisaldamine
Valmis tükid on täpselt paigutatud allavoolu küpsetamiseks, külmutamiseks või pakkimiseks.
Kogu protsessi juhitakse läbi tööstusliku PLC-süsteemi, mis võimaldab operaatoritel jälgida tootmisparameetreid ja säilitada stabiilse väljundi.
ADMF-i Napoleoni koogivormimisliini peamised tehnilised eelised
Tootmisliin näitas mitmeid tehnilisi eeliseid, mis on eriti olulised kihiliste kondiitritoodete valmistamisel:
Täpsus ja järjepidevus
Vormimissüsteem tagab ühtlase suuruse ja kuju partiide lõikes, mis on oluline nii küpsetusvõime kui ka lõpptoote esitlemise jaoks.
Õrn taigna käsitsemine
Mehaaniline disain keskendub lamineeritud taignale avalduva koormuse minimeerimisele, kihtide eraldumise ja struktuuri säilitamisele.
Automatiseerimine ja tööjõutõhusus
Asendades käsitsi vormimise ja käsitsemise, vähendab liin oluliselt tööjõu sõltuvust, parandades samal ajal tootmise järjepidevust.
Stabiilne tööstuslik töö
Tööstusliku kvaliteediga komponentidest ehitatud süsteem toetab pidevat tööd suure nõudlusega tootmiskeskkondades.
Paindlik integratsioon
Vormimisliini saab integreerida olemasolevatesse kondiitritoodete tootmise töövoogudesse või kombineerida ülesvoolu lamineerimis- ja allavoolu küpsetussüsteemidega.
Tootmisliini tehnilised parameetrid:
| Üksus | Spetsifikatsioon |
| Seadmete mudel | ADMF-400 / ADMF-600 |
| Tootmisvõimsus | 1,0 – 1,45 tonni tunnis |
| Masina mõõtmed (P × L × K) | 22,9 m × 7,44 m × 3,37 m |
| Installitud koguvõimsus | 90,5 kW |
Tööstuslike kondiitritoodete tootjate rakendusstsenaariumid
ADMF Napoleoni koogiküpsetise vormimise tootmisliin sobib paljudeks rakendusteks, sealhulgas:
-
Tööstuslikud pagariärid, mis toodavad Napoleoni kooki või mille-feuille't
-
Jaemüügikette ja toitlustusteenuse kliente varustavad kondiitritoodete tehased
-
Külmutatud kondiitritoodete tootjad, kes nõuavad enne külmutamist ühtlast vormimist
-
Keskköögid, mis keskenduvad standardiseeritud kihilistele kondiitritoodetele
Kasutades automatiseeritud vormimislahendusi, saavad tootjad paremini kontrollida toote kvaliteeti, suurendades samal ajal väljundvõimsust.
Tehniline perspektiiv: kihiliste kondiitritoodete automatiseerimine
Tehnika seisukohast nõuab kihiliste kondiitritoodete automatiseerimine tasakaalu täpsuse ja paindlikkuse vahel. Demonstratsiooni ajal näitas ADMF-i vormimisjoon, kuidas mehaaniline sünkroniseerimine ja kontrollitud liikumine võivad asendada käsitsi toiminguid toote kvaliteeti kahjustamata.
Peamised insenerikaalutlused hõlmavad järgmist:
-
Lamineeritud taigna täpne positsioneerimine
-
Kontrollitud vormimisrõhk, et vältida kihi kahjustamist
-
Stabiilne edastuskiirus, et säilitada tootmisrütm
-
Hügieeniline disain lihtsaks puhastamiseks ja hooldamiseks
Need põhimõtted kajastuvad ADMF Napoleon Cake Pastry vormimise tootmisliini kujunduses.
Tööstuse suundumus: kasvav nõudlus automatiseeritud kondiitritoodete vormimise järele
Kuna turunõudlus esmaklassiliste kondiitritoodete järele kasvab jätkuvalt, otsivad tootjad üha enam automatiseerimislahendusi, mis suudaksid käsitleda keerulisi tooteid, nagu Napoleoni kook.
Automatiseerimine mitte ainult ei paranda järjepidevust, vaid toetab ka mastaapsust, võimaldades tootjatel täita kasvavaid tellimuste mahtu, säilitades samal ajal kvaliteedistandardid. ADMF-i vormimisliini demonstratsioon toob esile, kuidas kaasaegne kondiitritoodete tootmine on nihkumas intelligentsete automatiseeritud süsteemide poole.
Andrew Mafu Machineryl on laialdased kogemused automatiseeritud pagari- ja kondiitritoodete tootmisliinidel. Selle asemel, et keskenduda ainult üksikutele masinatele, rõhutab ADMF süsteemitaseme lahendusi, mis integreerivad vormimise, transportimise ja käsitsemise ühtsetesse tootmisliinidesse.
See lähenemisviis võimaldab klientidel liikuda samm-sammult täieliku automatiseerimise poole, lähtudes nende tootmismahust ja tootenõuetest.
1. Mis tüüpi küpsetistega see vormimisjoon hakkama saab?
Sari sobib Napoleoni koogile, mille-feuille'ile ja teistele sarnaste vormimisnõuetega kihilistele või lamineeritud kondiitritoodetele.
2. Kas vormimisliini saab kohandada erinevate tootesuuruste jaoks?
Jah. Vormi mõõtmeid ja paigutust saab kohandada vastavalt toote spetsifikatsioonidele.
3. Kas süsteem sobib külmutatud kondiitritoodete tootmiseks?
Jah. Liini saab integreerida külmutus- ja allavoolu käsitsemissüsteemidega.
4. Kuidas kaitseb liin lamineeritud taignakihte?
Läbi kontrollitud vormimisrõhu, sujuva transportimise ja täpse mehaanilise sünkroonimise.
5. Kas seda liini saab integreerida olemasolevasse tootmisliini?
Jah. Modulaarne disain võimaldab paindlikku integreerimist üles- ja allavoolu seadmetega.
Viited ja allikad
- Automatiseerimislahendused kihiliste kondiitritoodete tootmiseks,Ajakiri Bake
- Tööstuslik kondiitritoodete valmistamise ja vormimise tehnoloogia,Toiduainete töötlemine
- Automatiseeritud pagaritoodete tootmisliinide disainipõhimõtted,Andrew Mafu masinad
