2025. aastal Andrew Ma Fu Machinery’s Võileivaleiva tootmisliin (ADMFLINE-004) ühendab koorimise, viilutamise, laotamise, täitmise, kokkupanemise ja ultrahelilõikamise üheks kõrgelt sünkroniseeritud süsteemiks – see on loodud esmaklassiliste võileivatoodete masstootmiseks.

Selle nädala tehniline värskendus uurib, kuidas need täiustatud süsteemid töötavad ja miks rohkem pagaritöökodasid kogu maailmas sellele täielikult automatiseeritud lahendusele üle lähevad.

Kaasaegse põhikomponendid Võileivaleiva tootmisliin

(Värskendatud Andrew Ma Fu Machinery ametliku toote sisu põhjal)

Kaasaegne Andrew Ma Fu võileibade tootmisliin (ADMFLINE-004) on kõrgelt automatiseeritud, otsast lõpuni süsteem, mis on loodud spetsiaalselt suuremahulise võileiva leiva tootmiseks. Tootelehe järgi ulatub selle läbilaskevõime 60-120 tükki minutis, mistõttu on see ideaalne tööstuslike pagaritöökodade jaoks.

Peamised moodulid hõlmavad järgmist:

1. Röstsaia koorimismasin

Eemaldab kooriku leivaplokkide kõikidelt külgedelt, andes võileiva valmistamisel vajaliku sileda ja ühtlase viimistluse.
✔ Stabiilne lõikamine
✔ Vähese purujäätmeid
✔ Ideaalne esmaklassiliste võileivatoodete jaoks

2. Leiva viilutusmasin

Viilutab täpselt leiba või täiendavaid koostisosi, nagu juust ja töödeldud liha.
Tagab, et iga võileib säilitab ühtlase paksuse ja välimuse.

3. Puisteseade

Rakendab automaatselt täidised, nagu või, koor, moos, majonees või kastmed.
Tagab, et iga viil saab ühtlase katte ja maitse.

4. Tankla

Lisab köögivilju, liha, mune, juustu või muid koostisosi olenevalt retsepti vajadustest.
Toetab kohandamist erinevate võileiva stiilide jaoks (nt klubivõileivad, koorevõileivad, moosivõileivad).

5. Konveierite kokkupanek

Sujuvaks ja sünkroonseks tööks transportige ja joondage leivaviile kogu reas.
Aitab vähendada käsitsi teisaldamist ja tööväsimust.

6. Ultraheli lõikemasin

Kasutab kõrgsageduslikku vibratsiooni, et lõigata valmis võileivad pooleks või neljaks.
✔ Puhasta servad
✔ Vähendatud deformatsioon
✔ Minimaalne puru

Andrew Ma Fu esile tõstetud peamised eelised

• Märkimisväärne tööjõu kokkuhoid

• Kasutajasõbralikud juhtnupud intuitiivse juhtimisega

• Stabiilne suure kiirusega jõudlus

• Toidukvaliteediga roostevaba teras vastab rahvusvahelistele hügieenistandarditele

• Sobib nii suurtele pagaritöökodadele kui ka töödeldud toidu tehastele

• Täielikult kohandatav toote retseptidele ja spetsifikatsioonidele

Miks on automatiseerimine oluline? Võileiva leiva tootmine

Kaasaegne võileivatootmine nõuab suurt toodangut ja täpset konsistentsi.
Automatiseerimine pakub:

✔ Parem toote ühtlus

Kuju, paksus ja tekstuuri konsistents.

✔ Suurem tootmisvõimsus

60–120 tükki minutis olenevalt konfiguratsioonist.

✔ Vähendatud tööjõukulu

Käsitsi viilutamine ja laotamine asendatakse automatiseeritud täpsusega.

✔ Täiustatud hügieen

Toidukvaliteediga roostevabast terasest valmistatud kontaktpinnad kaitsevad toiduohutust.

✔ Vähendage materjalijäätmeid

Ühtlased pätsid ja puhta serva viilutamine vähendavad kadu.

✔ Täiustatud ühilduvus

Line integreerub olemasolevate pagari ahjude või ülesvoolu süsteemidega.

Ülemaailmsete pagaritööstuse aruannete kohaselt võib automatiseerimine toodangut suurendada 25–40% vähendades samal ajal käsitsitöö nõudeid 50–60%.

Ekspertide ülevaade – automatiseerimise väljakutsed ja lahendused Võileiva leivaliinid

Ekspertpaneel: Andrew Ma Fu masinate tehniline osakond

Q1: Mis on võileivaleiva tootmise kõige keerulisem etapp?

V: "Järjepidev pätsi vormimine ja kooriku eemaldamine. Kui kooriku kõrgus varieerub isegi veidi, mõjutab see koorimise täpsust."

Q2: Kuidas automatiseerimine parandab viilutamise kvaliteeti?

V: "Automaatne viilutamine tagab täpse paksuse ja minimeerib rebenemist, mis on eriti oluline pehmete võileivapätside puhul."

Q3: Miks kasutatakse ultraheli lõikamist?

V: "See toodab puhtaid, sirgeid servi peaaegu nulli puruga – see on pakitud võileibade ja valmistoitude jaoks kriitilise tähtsusega."

Q4: Kuidas liin hoiab hügieeni?

V: "Kogu roostevaba teras 304, lihtne lahti võtta ja siledad pinnad kiireks puhastamiseks."

K5: Kas süsteem suudab hakkama saada mitme sandwich-vorminguga?

V: "Jah, sari on modulaarne ja täielikult kohandatav moosivõileibade, köögiviljavõileibade, koorevõileibade jne jaoks."

Korduma kippuvad küsimused (KKK)

1. Kui suur on võileiva-leivaliini võimsus?
   60–120 võileiba minutis.

2. Kas see saab integreerida minu olemasoleva pagari ahjuga?
   Jah – see liin on mõeldud sobima ülesvoolu leivaküpsetusseadmetega.

3. Kas röstsaia koorimise funktsioon on valikuline?
   Jah, olenevalt tootenõuetest.

4. Milliseid täitetüüpe toetatakse?
   Või, majonees, moos, koor, köögiviljad, lihaviilud, juust ja palju muud.

5. Kas ultraheli nuga on lihtne hooldada?
   Jah – terad on vastupidavad ja lihtsalt vahetatavad.

6. Mitu operaatorit on vaja?
   Tavaliselt 2–3, olenevalt toote tüübist.

7. Kas liin võib toota mitut võileiva suurust?
   Jah – täielikult kohandatav paksuse, lõike suuruse ja täite mahu järgi.

8. Mis on installimise aeg?
   15-30 päeva olenevalt taime paigutusest.

Viited ja allikad