در چشم انداز رقابتی نانوایی ها-از مغازه های محله گرفته تا تسهیلات تولید در مقیاس بزرگ-تأثیر در تهیه خمیر به طور مستقیم بر سودآوری تأثیر می گذارد. خطوط تشکیل نان ADMF ، که برای برتری منحصر به فرد در مرحله شکل دهی خمیر (بدون درگیری در اختلاط ، پخت ، خنک کننده یا بسته بندی) به سنگ بنای عملیاتی تبدیل شده است که به دنبال ساده سازی این مرحله مهم هستند. این سیستم ها با ترکیب مهندسی دقیق با طراحی تطبیقی ​​، صرفه جویی در زمان قابل اندازه گیری را در مجموعه های نانوایی متنوع ارائه می دهند. در اینجا پنج روش اصلی وجود دارد که فناوری ADMF شکل گیری خمیر را از یک فرآیند پر کار به یک عملیات ساده تبدیل می کند.

1. بخش صحیح خمیر: وزن گیری دستی را از بین ببرید

تقسیم دستی خمیر به بخش های ثابت یک تخلیه زمان اصلی است که اغلب 25-40 دقیقه در هر دسته برای یک نانوایی با اندازه متوسط ​​طول می کشد. ADMF سیستم های تقسیم رایانه ای بازی را تغییر دهید: مجهز به سلولهای بار با حساسیت بالا و نرم افزار قابل تنظیم ، آنها 100-200 پوند خمیر را به بخش های دقیق (از 50 گرم تا 500 گرم) در کمتر از 8 دقیقه تقسیم می کنند. این نه تنها زمان تقسیم را تا 70 ٪ کاهش می دهد بلکه باعث کاهش ضایعات محصول از اندازه ناهموار می شود. یک نانوایی تجاری در دالاس گزارش داد که پس از اتخاذ فناوری تقسیم ADMF ، آماده سازی خمیر صبحگاهی آنها برای نان و رول 35 دقیقه به جای 90 طول کشید و اجازه می دهد اجاق گاز قبلی و تحویل سریعتر مشتری.

 

2.Aفناوری شکل دهی daptive: دسته 10+ انواع خمیر را یکپارچه کنید

خمیر های مختلف - از شیرینی ظریف گرفته تا دانه های متراکم - رویکردهای شکل متمایز ، که به طور سنتی به معنای تعویض ابزار یا کند کردن تولید است. خطوط ADMF این موضوع را با ماژول های شکل دهنده هوشمند این فشار ، سرعت و پیکربندی قالب تنظیم خودکار بر اساس قوام خمیر.

این که آیا استفاده از خمیر چاشنی چسبناک یا خمیر چاودار محکم ، این سیستم بدون مداخله دستی ، بازده شکل بهینه را حفظ می کند. یک زنجیره نانوایی منطقه ای که متخصص در نان های هنری و تولید شده است ، خاطرنشان کرد: این سازگاری 40 ٪ زمان شکل دهی را برای دسته های مختلط کاهش می دهد ، زیرا آنها دیگر نیازی به ایستگاه های جداگانه برای انواع مختلف خمیر ندارند.

3. انتقال پر سرعت: جریان مداوم ، بدون تنگنا

پردازش دسته ای - جایی که خمیر به صورت گروهی شکل می گیرد و کنار می گذارد - تأخیرهای اجتناب ناپذیر ایجاد می کند. ADMF شبکه های نوار نقاله با ظرفیت بالا این کار را با حرکت خمیر در هر مرحله شکل دهی (تقسیم → پیش شکل گیری → شکل گیری نهایی) در یک حلقه مداوم از بین ببرید. با سرعت قابل تنظیم از 3-10 فوت در دقیقه ، سیستم با برنامه های اثبات پایین دست و اجاق گاز تراز می شود و از عرضه مداوم خمیر شکل اطمینان می دهد.

یک نانوایی بزرگ در تورنتو ، روزانه 10،000+ نان تولید می کند ، دریافت که این جریان مداوم زمان شکل دهی را 30 ٪ کاهش می دهد ، زیرا می توانند 500 قطعه در ساعت را در مقایسه با 350 با روش های دسته ای پردازش کنند.

4. طراحی مدولار سریع: فرآیندهای تمیز کردن ساده

تجهیزات سنتی شکل دهی خمیر اغلب برای تمیز کردن کامل نیاز به جداسازی وقت گیر دارد. خطوط تشکیل نان ADMF بر این چالش غلبه می کند طراحی مدولار سریع انتشاربشر قالب ها ، نوار نقاله ها و نازل های تقسیم کننده می توانند در کمتر از یک دقیقه جدا شوند و به کارکنان این امکان را می دهد تا به سرعت قطعات را به یک ایستگاه تمیز کننده اختصاصی منتقل کنند. این مدولار نه تنها روند تمیز کردن را ساده می کند بلکه خطر آسیب در هنگام جداسازی را نیز کاهش می دهد.

یک نانوایی در میامی ، که اغلب بین خمیر شیرین و خوش طعم جابجا می شود ، این طرح را اتخاذ کرده و پس انداز زمان قابل توجهی پیدا می کند. با استفاده از ماژول های سریع انتشار ، زمان تمیز کردن آنها بین دسته ها 40 ٪ کاهش یافته است. به جای گذراندن ساعت ها با دقت جداسازی و شستشوی هر قسمت ، کارکنان اکنون می توانند روی کارهای تولیدی بیشتری تمرکز کنند و در نهایت باعث افزایش توان کلی نانوایی می شوند.

5. مدولار مقیاس پذیر: بدون تعویض تجهیزات رشد کنید

نانوایی هایی که خطوط تولید خود را گسترش می دهند یا افزایش بازده اغلب با هزینه و اختلال در به روزرسانی ماشین آلات روبرو هستند. ADMF طراحی مدولار از این امر جلوگیری می کند: اپراتورها می توانند ایستگاه های شکل دهی را اضافه کنند ، نوار نقاله ها را گسترش دهند یا انواع جدید قالب را بدون تعویض کل خط ادغام کنند.

به عنوان مثال ، یک نانوایی خانوادگی در سیاتل با یک خط 3 ایستگاه ADMF شروع به کار کرد و دو سال بعد یک ماژول شکل باگت را اضافه کرد و دو برابر تولید آنها از نان های طولانی بدون متوقف کردن تولید برای نصب. این مقیاس پذیری باعث کاهش تلفات طولانی مدت از تعمیرات اساسی تجهیزات می شود.

خلاصه

خطوط تشکیل دهنده نان ADMF با تمرکز بر دقت ، سازگاری و مقیاس پذیری ، بازده را در شکل گیری خمیر تعریف می کنند - همه ضمن جلوگیری از پیچیدگی های مخلوط کردن ، پخت یا بسته بندی. برای نانوایی ها به هر اندازه ، این سیستم ها فقط در وقت خود صرفه جویی نمی کنند. آنها جایی برای نوآوری ، گسترش و ارائه کیفیت مداوم به مشتریان ایجاد می کنند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی خطوط تشکیل دهنده نان ADMF می تواند عملیات نانوایی شما را تغییر دهد ، با ماشین آلات اندرو مافو تماس بگیرید [email protected] یا به وب سایت ما مراجعه کنید https://www.andrewmafugroup.com/بشر تیم اختصاصی ما آماده است تا در راه حل های متناسب که نیازهای خاص شما را برآورده می کند ، به شما کمک کند.

یوتیوب: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktokhttps://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

فیس بوک: https://www.facebook.com/profile.php؟id=61560773026258&mibextid=jrokgi

اینستاگرام: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/