ماشین آلات اندرو مافو (ADMF) اخیراً خط تولید شیرینی کیک ناپلئون خود را از طریق نمایش تولید زنده به نمایش گذاشت و قابلیتهای فناوری شکلدهی خودکار شیرینیسازی را برای محصولات کیک لایهای و شیرینی پفکی برجسته کرد. این تظاهرات بر روی فرآیند شکلدهی و پردازش کیک ناپلئونی (همچنین به عنوان میلیفویل شناخته میشود)، محصولی که به دلیل لایههای ظریف، الزامات رسیدگی دقیق خمیر، و نیازهای بالا به قوام شناخته شده است، متمرکز بود.
ارائه ویدئو نشان دهنده تمرکز مداوم ADMF بر ارائه راه حل های اتوماسیون پایدار، کارآمد و مقیاس پذیر برای محصولات پیچیده شیرینی به نانوایی های صنعتی و تولید کنندگان شیرینی است.
فناوری شکل دهی خودکار برای محصولات قنادی لایه ای
تولید کیک ناپلئونی چالش های منحصر به فردی را در محیط های صنعتی ایجاد می کند. برخلاف محصولات استاندارد نان، شیرینی های لایه ای نیاز به کنترل دقیق ضخامت خمیر، دقت برش، هم ترازی و برخورد ملایم برای حفظ ساختار لایه ها دارند.
خط تولید شیرینی کیک ناپلئون ADMF به طور خاص برای رسیدگی به این چالش ها با ادغام فرم دهی کنترل شده، انتقال هماهنگ و موقعیت یابی خودکار در یک گردش کار مداوم طراحی شده است.
در طول نمایش، خط شکلدهی انتقال خمیر صاف، شکلدهی دقیق و ریتم پایدار را نشان داد، و اطمینان حاصل کرد که هر قطعه شیرینی ابعاد یکنواخت و یکپارچگی لایه را در طول فرآیند حفظ میکند.
برای تماشای خط تشکیل خمیر پف دار ناپلئونی روی لینک یوتیوب کلیک کنید:
https://youtube.com/shorts/j7e05SLkziU
خط تولید شکل گیری شیرینی کیک ناپلئونی چگونه کار می کند
خط تولید ADMF یک طراحی مدولار را اتخاذ می کند که به واحدهای مختلف شکل دهی و جابجایی اجازه می دهد تا با هماهنگی کار کنند. فرآیند شکل دهی معمولی شامل:
-
تغذیه و تراز خمیر
ورقه های خمیر چند لایه آماده شده با موقعیت دقیق به سیستم وارد می شوند تا از پردازش ثابت اطمینان حاصل شود.
-
شکل دهی و شکل دهی شیرینی
واحد فرم دهنده خمیر را به صورت قطعات استاندارد کیک ناپلئونی در می آورد و ضخامت یکنواخت و لبه های تمیز را حفظ می کند.
-
انتقال همزمان
نوار نقاله های خودکار قطعات شیرینی شکل گرفته را به آرامی منتقل می کنند و تغییر شکل و جابجایی لایه را به حداقل می رساند.
-
چیدمان سینی و انتقال
قطعات تمام شده به طور دقیق برای عملیات پخت، انجماد، یا بسته بندی در پایین دست قرار می گیرند.
کل فرآیند از طریق یک سیستم PLC صنعتی کنترل می شود و به اپراتورها اجازه می دهد تا پارامترهای تولید را نظارت کنند و خروجی پایدار را حفظ کنند.
مزایای فنی کلیدی خط تشکیل کیک ناپلئون ADMF
خط تولید چندین مزیت فنی را نشان داد که به ویژه برای تولید شیرینی لایه ای مهم است:
دقت و سازگاری
سیستم شکل دهی اندازه و شکل یکنواخت را در سرتاسر دسته ها تضمین می کند که هم برای عملکرد پخت و هم برای ارائه محصول نهایی ضروری است.
دست زدن به خمیر ملایم
طراحی مکانیکی بر به حداقل رساندن تنش روی خمیر چند لایه، حفظ جدایی لایه و ساختار تمرکز دارد.
اتوماسیون و کارایی کار
با جایگزینی شکل دهی و جابجایی دستی، این خط به طور قابل توجهی وابستگی به نیروی کار را کاهش می دهد و در عین حال ثبات تولید را بهبود می بخشد.
عملیات صنعتی پایدار
این سیستم که با قطعات صنعتی ساخته شده است، از عملکرد مداوم در محیط های تولیدی با تقاضای بالا پشتیبانی می کند.
ادغام انعطاف پذیر
خط شکل دهی را می توان در جریان کار تولید شیرینی موجود ادغام کرد یا با سیستم های لمینیت بالادست و پخت پایین دست ترکیب کرد.
پارامترهای فنی خط تولید:
| مورد | مشخصات |
| مدل تجهیزات | ADMF-400 / ADMF-600 |
| ظرفیت تولید | 1.0 - 1.45 تن در ساعت |
| ابعاد دستگاه (L × W × H) | 22.9 متر × 7.44 متر × 3.37 متر |
| کل برق نصب شده | 90.5 کیلو وات |
سناریوهای کاربردی برای تولیدکنندگان شیرینی صنعتی
خط تولید شیرینی کیک ناپلئون ADMF برای طیف وسیعی از کاربردها از جمله:
-
نانوایی های صنعتی که کیک ناپلئونی یا میل فویل تولید می کنند
-
کارخانه های شیرینی سازی زنجیره های خرده فروشی و مشتریان خدمات غذایی را تامین می کنند
-
تولید کنندگان شیرینی منجمد نیاز به شکل گیری ثابت قبل از انجماد دارند
-
آشپزخانه های مرکزی با تمرکز بر محصولات شیرینی لایه ای استاندارد
با اتخاذ راه حل های شکل دهی خودکار، تولیدکنندگان می توانند کیفیت محصول را بهتر کنترل کنند و در عین حال ظرفیت خروجی را افزایش دهند.
دیدگاه مهندسی: اتوماسیون برای محصولات قنادی لایه ای
از نقطه نظر مهندسی، اتوماسیون شیرینی لایه ای نیازمند تعادل بین دقت و انعطاف پذیری است. در طول نمایش، خط شکلدهی ADMF نشان داد که چگونه هماهنگسازی مکانیکی و حرکت کنترلشده میتواند جایگزین عملیات دستی بدون به خطر انداختن کیفیت محصول شود.
ملاحظات کلیدی مهندسی عبارتند از:
-
موقعیت یابی دقیق خمیر چند لایه
-
فشار شکل دهی کنترل شده برای جلوگیری از آسیب لایه
-
سرعت انتقال پایدار برای حفظ ریتم تولید
-
طراحی بهداشتی برای تمیز کردن و نگهداری آسان
این اصول در طراحی خط تولید شیرینی شکل گیری کیک ناپلئون ADMF منعکس شده است.
روند صنعت: تقاضای رو به رشد برای تشکیل خودکار شیرینی
از آنجایی که تقاضای بازار برای محصولات شیرینی ممتاز همچنان در حال رشد است، تولیدکنندگان به طور فزاینده ای به دنبال راه حل های اتوماسیونی هستند که بتواند محصولات پیچیده ای مانند کیک ناپلئون را مدیریت کند.
اتوماسیون نه تنها ثبات را بهبود می بخشد، بلکه از مقیاس پذیری نیز پشتیبانی می کند و به تولیدکنندگان اجازه می دهد تا با حفظ استانداردهای کیفیت، حجم سفارشات را افزایش دهند. نمایش خط تشکیل ADMF نشان می دهد که چگونه تولید شیرینی مدرن به سمت سیستم های هوشمند و خودکار تغییر می کند.
ماشین آلات اندرو مافو تجربه گسترده ای در خطوط تولید نانوایی و شیرینی خودکار دارد. ADMF به جای تمرکز صرف بر روی ماشینهای جداگانه، بر راهحلهای سطح سیستمی تاکید دارد که شکلدهی، انتقال و جابجایی را در خطوط تولید منسجم ادغام میکند.
این رویکرد به مشتریان این امکان را می دهد که بر اساس مقیاس تولید و نیازهای محصول خود، قدم به قدم به سمت اتوماسیون کامل حرکت کنند.
1. این خط تشکیل دهنده چه نوع شیرینی هایی را می تواند اداره کند؟
این خط برای کیک ناپلئونی، میلفویل و سایر محصولات شیرینی لایهای یا چند لایه با شرایط شکلدهی مشابه مناسب است.
2. آیا می توان خط تشکیل را برای اندازه های مختلف محصول سفارشی کرد؟
بله ابعاد قالب و چیدمان بر اساس مشخصات محصول قابل تنظیم است.
3. آیا سیستم برای تولید شیرینی منجمد مناسب است؟
بله این خط را می توان با سیستم های انجماد و مدیریت پایین دست ادغام کرد.
4. چگونه لاین از لایه های خمیر لمینت محافظت می کند؟
از طریق فشار شکل گیری کنترل شده، انتقال صاف و هماهنگ سازی مکانیکی دقیق.
5. آیا این خط می تواند در یک خط تولید موجود ادغام شود؟
بله طراحی مدولار امکان ادغام انعطاف پذیر با تجهیزات بالادست و پایین دست را فراهم می کند.
منابع و منابع
- راه حل های اتوماسیون برای تولید شیرینی لایه ای,مجله پخت
- فناوری ساخت و شکل دهی شیرینی صنعتی,فرآوری مواد غذایی
- اصول طراحی خطوط تولید اتوماتیک نانوایی,ماشین آلات اندرو مافو
