ماشین آلات پخت اندرو مافو به عنوان ستاره برک آوت در نانوایی چین 2025 با راه حل های پیشرفته اتوماسیون ظاهر می شود
سالن های غاری نمایشگاه و مرکز همایش های ملی شانگهای (NECC) این هفته شاهد افزایش جدید تایتان در پخت و پز صنعتی بودند ماشین آلات پخت اندرو مافو شرکت کنندگان اسیر شده در نانوایی چین 2025. از 19 تا 22 مه در محل گسترده 330،000 متر مربع ، بزرگترین نمایشگاه صنعت پخت در جهان میزبان 2200+ غرفه دار و 400،000+ بازدید کننده حرفه ای از 130+ کشور بود. در برابر این زمینه از رقابت جهانی شدید ، خطوط تولید پیشرفته فنی اندرو مافو - از جمله انقلابی خود شکل گیری کروسان ، نان همبرگر و سیستم های نان با رطوبت بالا- جمعیت پایدار و تحسین متفق القول از نانوایان صنعتی ، تأمین کنندگان QSR و جانبازان صنعت به طور یکسان به دست آورد.
مرحله جهانی: مقیاس بی نظیر چین
سازماندهی شده توسط انجمن صنعت نانوایی و شیرینی سازی چین ، نانوایی چین از سال 1997 به این کشور تبدیل شده است ویترین فن آوری پخت قطعی آسیا و اقیانوسیهبشر نسخه های خرد شده 2025 ، دارای مناطق اختصاصی که دارای مواد تشکیل دهنده ، بسته بندی ، راه حل های خرده فروشی و ماشین آلات سنگین هستند. نکته قابل توجه ، بیش از 20 ٪ از غرفه داران نمایانگر نیروگاه های پخت جهانی مانند آلمان ، ایتالیا و ژاپن بودند و نوار بالایی برای نوآوری ایجاد می کنند. موقعیت استراتژیک اندرو مافو در غرفه ماشین آلات اجازه داد تا قبل از مخاطبان متمرکز خریداران با ارزش بالا-از جمله تولید کنندگان خمیر یخ زده چند ملیتی و زنجیرهای نانوایی صنعتگر که به دنبال اتوماسیون مقیاس پذیر هستند ، راه حل های خود را بدرخشد.
شگفتی های مهندسی: فناوری پشت تحسین
1. خط تولید کروسانت: دقت در مقیاس صنعتی
سیستم کروسانت کاملاً خودکار اندرو مافو به یک آهنربای فوری برای تولید کنندگان پاتری های اروپایی و آسیایی تبدیل شد. ورق خمیر یکپارچه خط ، لمینیت کره دقیق ، شکل دهی و اثبات در یک عمل مداوم واحد ، دستیابی به یک خروجی حیرت انگیز از 12،000 کروسان کاملاً لایه بندی شده در ساعتبشر تظاهرات توانایی آن در رسیدگی به فرمولاسیون های پر از کره را بدون سازش دما-یک نقطه درد بحرانی برای تولید کنندگان جرم برجسته کرد. ژانگ وی ، مدیر تولید یک زنجیره بزرگ نانوایی چینی ، پس از دیدن یکپارچگی لمینیت بی عیب و نقص سیستم ، اظهار داشت: "این کابوس های دوقلوی ما را حل می کند: ناسازگاری کار و مشکلات عملکرد کره فصلی."
2. همبرگر خط تولید: انعطاف پذیری برای رونق QSR
طراحی شده برای تصرف بازار رستوران های سریع سرویس آسیا ، خط Hamburger Bun Andrew Mafu ، چابکی بی سابقه ای را به نمایش گذاشت. طراحی مدولار آن فعال شده است تغییر زیر 3 دقیقه ای بین نان های استاندارد ، رول های بریش ، انواع بذر و حامل های سیاباتا به سبک صنعتگر. فناوری تقسیم خمیر اختصاصی دقت وزن را در درون تضمین می کند 0.5 گرم- بحرانی برای کنترل هزینه QSR. آریف سانتوسو ، تولید کننده خمیر یخ زده اندونزیایی گفت: "ما سه زنجیره جهانی همبرگر را تأمین می کنیم." "این باعث می شود وزن" هدایا "ضمن حفظ یکپارچگی ساختاری از طریق چرخه انجماد و نان تست-این یک تغییر دهنده بازی است."
3. خط تولید نان با رطوبت بالا: کیفیت صنعتگر ، تولید صنعتی
شاید از نظر فنی مهمترین آشکار سیستم نان با رطوبت بالا اندرو مافو بود که به طور خاص برای بازار نان پررونق به سبک صنعتگر آسیا طراحی شده است. قادر به رسیدگی سطح هیدراتاسیون خمیر تا 60-80 ٪ ، این خط شامل اکسترودرهای کم استرس و نوار نقاله های کنترل شده با تخمیر برای حفظ سازه های ظریف خرده در نان هایی مانند نان شیر ژاپنی و سیاباتا است. مهندس پخت ژاپنی Kenji Tanaka خاطرنشان کرد: "سرانجام ، اتوماسیون که به جای از بین بردن آن ، به توسعه گلوتن احترام می گذارد.
مهندسی محور بازار: راز اعتبارسنجی صنعت
فراتر از نوآوری مکانیکی ، پیروزی اندرو مافو ناشی از آن بود 18 ماه تحقیق در زمینه فشرده در سراسر نانوایی های آسیایی. با درک اینکه ماشین آلات اروپایی اغلب نتوانسته اند به چالش های منطقه ای بپردازند-از جمله رسیدگی به آردهای کم پروتئین یا شرایط آب و هوایی گرمسیری-این شرکت راه حل های متناسب با واقعیت های تولید محلی را مهندسی کرد. چن لی ، مدیر فنی نانوایی های طلوع آفتاب شانگهای ، گفت: "بسیاری از سازندگان اروپایی همه اندازه را متناسب می دانند." "مهندسان اندرو مافو نقاط درد ما را در محل مورد مطالعه قرار دادند. سیستم های آنها با وجود داشتن سیستم عامل های استاندارد ، احساس ناراحتی می کنند."
این رویکرد مشتری محور با استفاده از تظاهرات زنده با استفاده از آن تقویت شد مواد تشکیل دهنده منطقه خاص، از آرد با رطوبت بالا تا پر از میوه های چسبناک. تیم های فنی-از جمله استاد نانوایان در کنار مهندسان-مشاوره های ظریف در مورد مدیریت تخمیر و بهره وری انرژی را ارائه می دهند و زمین های فروش استاندارد را به جلسات مشترک حل مسئله تبدیل می کنند.
تحسین های صنعت و تأثیر تجاری
تحسین مخاطبان از تحسین تحسین شده: در تاریخ 20 ماه مه ، کمیته برگزار کننده نانوایی چین به خط رعایت بالا Andrew Mafu اعطا کرد "10 نوآوری پخت برتر" جایزه ، با استناد به پتانسیل خود برای کاهش ضایعات از طریق پروتکل های بهینه شده پخت. به طور همزمان ، سه تأمین کننده مواد تشکیل دهنده چند ملیتی - از جمله یک تولید کننده پیشرو در مخمر اروپایی - مذاکرات لازم برای ادغام محصولات خود در آزمایشگاههای آزمایش اندرو مافو برای صدور گواهینامه سازگاری رسمی.
اندرو مافو گزارش داد که نتایج تجاری فوری بود: با نزدیک این نمایشگاه 120+ سوالات جدی و 23 توافق موقت برای آزمایشات تجهیزات در سراسر چین ، آسیای جنوب شرقی و استرالیا. در یک اقدام استراتژیک که تأکید بر تعهد بلند مدت است ، این شرکت اعلام کرد مرکز فنی مستقر در شانگهای برای باز کردن توسط Q4 2025 - موقعیت خود را در مرکز رشد صنعت پخت آسیا قرار دهید.
آینده اتوماسیون پخت هوشمند
همانطور که نانوایی چین 2025 به پایان رسید ، تحلیلگران صنعت تأکید کردند که چگونه راه حل های اندرو مافو با مضامین اصلی این رویداد تراز شده است: مقاومت در برابر اتوماسیون در میان کمبود نیروی کار ، تقاضا برای محصولات در مقیاس ممتاز و ضروریات بهره وری انرژی. گریس وانگ از مشاوره FoodTech در آسیا گفت: "این گفتگو از حجم خروجی خالص به خروجی هوشمند منتقل شده است." "اندرو مافو دقت ، انعطاف پذیری و یکپارچگی محصول را نشان داد - به نانوایان مدرن Trifecta نیاز دارند."
دیوید چن ، مدیرعامل اندرو مافو ، در حالی که نظارت بر برچیدن غرفه را منعکس می کند: "اعتبار سنجی در اینجا جهت تحقیق و توسعه ما را تأیید می کند. ما فقط ماشین ها را نمی فروشیم ؛ ما در حال ایجاد مشارکت هستیم تا دوباره پخت و پز را دوباره انجام دهیم." با توجه به اینکه رقبا در حال حاضر نوآوری های خود را جدا می کنند ، ویترین شانگهای اندرو مافو ممکن است به عنوان لحظه ای که تعادل قدرت پخت صنعتی به سمت اتوماسیون هوشمند و سازگار است ، به یاد بیاورد - جایی که مهندسی سرانجام از این کاردستی افتخار می کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد سبد محصولات اندرو مافو ، لطفاً مراجعه کنید www.andrewmafugroup.com.
توسط ADMF
