نان ساندویچ همچنان بر بخش نانوایی های جهانی تسلط دارد که ناشی از تقاضای شدید زنجیره های فست فود، پردازنده های غذای راحت، سوپرمارکت ها و نانوایی های صنعتی است.
برای همگام شدن با رشد بازار، کارخانجات به طور فزاینده ای به این سمت روی می آورند خطوط تولید نان ساندویچ تمام اتوماتیک، امکان خروجی پایدار، نیاز به نیروی کار کمتر و سازگاری نان را بهبود می بخشد.
در سال 2025، Andrew Ma Fu Machinery’s خط تولید نان ساندویچ (ADMFLINE-004) لایه برداری، برش، پخش کردن، پر کردن، مونتاژ و برش اولتراسونیک را در یک سیستم بسیار هماهنگ ادغام می کند - که برای تولید انبوه محصولات ساندویچی درجه یک ساخته شده است.
به‌روزرسانی فنی این هفته به بررسی نحوه عملکرد این سیستم‌های پیشرفته و اینکه چرا نانوایی‌های بیشتری در سراسر جهان به این راه‌حل کاملاً خودکار ارتقا می‌دهند، می‌پردازد.
(به روز شده بر اساس محتوای رسمی محصول Andrew Ma Fu Machinery)
یک مدرن خط تولید نان ساندویچ اندرو ما فو (ADMFLINE-004) یک سیستم کاملاً خودکار و سرتاسری است که به طور خاص برای تولید نان ساندویچی با حجم بالا طراحی شده است. با توجه به صفحه محصول، توان عملیاتی آن می رسد 60-120 قطعه در دقیقه، آن را برای نانوایی های در مقیاس صنعتی ایده آل می کند.
ماژول های اصلی عبارتند از:
1. دستگاه لایه بردار نان تست
پوسته را از همه طرف بلوک های نان جدا می کند و سطح صاف و یکنواخت مورد نیاز برای کاربردهای ساندویچ را ایجاد می کند.
✔ برش پایدار
✔ ضایعات کم خرده
✔ مناسب برای محصولات ساندویچی درجه یک
2. دستگاه برش نان
نان یا مواد اضافی مانند پنیر و گوشت های فرآوری شده را به دقت برش می دهد.
تضمین می کند که هر ساندویچ ضخامت و ظاهر ثابتی را حفظ می کند.
3. واحد پخش
به طور خودکار مواد پرکننده مانند کره، خامه، مربا، سس مایونز یا سس را اعمال می کند.
تضمین می کند که هر برش پوشش و طعم یکنواختی دریافت می کند.
4. پمپ بنزین
بسته به نیاز دستور غذا، سبزیجات، گوشت، تخم مرغ، پنیر یا سایر مواد را اضافه می کند.
پشتیبانی از سفارشی سازی برای سبک های مختلف ساندویچ (به عنوان مثال، ساندویچ باشگاهی، ساندویچ خامه ای، ساندویچ مربا).
5. مونتاژ نوار نقاله
برش های نان را در سرتاسر خط حمل و تراز کنید تا عملکرد صاف و هماهنگی داشته باشید.
به کاهش حمل دستی و خستگی کار کمک می کند.
6. دستگاه برش اولتراسونیک
از ارتعاش با فرکانس بالا برای برش ساندویچ های تکمیل شده به نصف یا ربع استفاده می کند.
✔ لبه ها را تمیز کنید
✔کاهش تغییر شکل
✔حداقل خرده نان
مزایای کلیدی برجسته شده توسط اندرو ما فو
-
قابل توجه است پس انداز نیروی کار
-
کنترل های کاربر پسند با عملیات بصری
-
عملکرد پایدار با سرعت بالا
-
فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی مطابق با استانداردهای بهداشتی بین المللی
-
هم برای نانوایی های بزرگ و هم برای کارخانه های مواد غذایی فرآوری شده مناسب است
-
به طور کامل قابل تنظیم به دستور العمل ها و مشخصات محصول
تولید نان ساندویچی مدرن به خروجی بالا با قوام دقیق نیاز دارد.
اتوماسیون ارائه می دهد:
✔ یکنواختی بهتر محصول
شکل، ضخامت و قوام بافت.
✔ خروجی تولید بالاتر
60-120 قطعه در دقیقه بسته به پیکربندی.
✔کاهش هزینه نیروی کار
برش و پخش دستی با دقت خودکار جایگزین می شود.
✔بهبود بهداشت
سطوح تماس ساخته شده از فولاد ضد زنگ درجه غذایی از ایمنی مواد غذایی محافظت می کند.
✔ کاهش ضایعات مواد
نان های یکنواخت و برش لبه تمیز ضایعات را کاهش می دهد.
✔ سازگاری پیشرفته
لاین با کوره های نانوایی موجود یا سیستم های بالادستی ادغام می شود.
بر اساس گزارش های صنعت نانوایی جهانی، اتوماسیون می تواند بازده تولید را افزایش دهد 25-40٪ در حالی که نیاز به کار دستی را کاهش می دهد 50-60٪.
بینش متخصص - چالش ها و راه حل های اتوماسیون در خطوط نان ساندویچ
پنل متخصص: بخش فنی ماشین آلات اندرو ما فو
Q1: چالش برانگیزترین مرحله در تولید نان ساندویچ چیست؟
الف: "شکل دهی یکنواخت نان و برداشتن پوسته. اگر ارتفاع پوسته حتی اندکی تغییر کند، دقت لایه برداری تحت تاثیر قرار می گیرد."
Q2: چگونه اتوماسیون کیفیت برش را بهبود می بخشد؟
الف: "برش خودکار ضخامت دقیق را تضمین می کند و پارگی را به حداقل می رساند، به ویژه برای نان های ساندویچی نرم مهم است."
Q3: چرا از برش اولتراسونیک استفاده می شود؟
الف: لبه‌های صاف و تمیز با خرده‌های تقریباً صفر تولید می‌کند – برای ساندویچ‌های بسته‌بندی شده و غذاهای آماده بسیار مهم است.»
Q4: خط چگونه بهداشت را حفظ می کند؟
الف: فولاد ضد زنگ 304 در سراسر، جداسازی آسان و سطوح صاف برای تمیز کردن سریع.
Q5: آیا سیستم می تواند چندین فرمت ساندویچ را مدیریت کند؟
الف: "بله، خط ماژولار است و برای ساندویچ مربا، ساندویچ سبزیجات، ساندویچ خامه ای و غیره کاملا قابل تنظیم است."
سوالات متداول (سؤالات متداول)
-
ظرفیت خط نان ساندویچ چقدر است؟
60-120 ساندویچ در دقیقه.
-
آیا می تواند با فر نانوایی موجود من یکپارچه شود؟
بله - این خط به گونه ای طراحی شده است که تجهیزات پخت نان بالادست را در خود جای دهد.
-
آیا عملکرد پوست کندن نان تست اختیاری است؟
بله، بسته به نیاز محصول.
-
چه نوع پرکننده ای پشتیبانی می شود؟
کره، سس مایونز، مربا، خامه، سبزیجات، تکه های گوشت، پنیر و غیره.
-
آیا نگهداری از چاقوی اولتراسونیک آسان است؟
بله - تیغه ها بادوام هستند و تعویض آن آسان است.
-
چند اپراتور مورد نیاز است؟
معمولاً 2 تا 3 بسته به نوع محصول.
-
آیا این خط می تواند ساندویچ های متعددی را تولید کند؟
بله - کاملاً برای ضخامت، اندازه برش و حجم پر کردن قابل تنظیم است.
-
بازه زمانی نصب چیست؟
15-30 روز بسته به طرح گیاه.
منابع و منابع
