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Pourquoi choisir les solutions de ligne de production de boulangerie de machines Andrew Mafu？

Ligne de production de pain ADMF-Automatique

Il est révolu le temps où la cuisson n'était qu'une affaire de farine et de feu à l'arrière d'une petite boutique. Dans l'industrie alimentaire au rythme rapide d'aujourd'hui, Solutions de ligne de production de boulangerie ont complètement révolutionné la façon dont les produits de boulangerie sont fabriqués: faire tourner la pâte en milliers de produits parfaits toutes les heures. Que vous produisiez des pains moelleux, des croissants dorés ou des petits pains croustillants, l'automatisation garantit la précision, la vitesse et la cohérence que les méthodes traditionnelles ne peuvent tout simplement pas correspondre.

Si vous êtes dans le secteur de la boulangerie et que vous cherchez à aller grand - ou à plus grand - MAFIA MAFU MACHINEY est un nom que vous voulez connaître. Avec des années d'expérience dans le développement de systèmes de cuisson automatisés, ce fabricant en Chine est devenu une force mondiale en Solutions de ligne de production de boulangerie. Ils fournissent des machines fiables qui aident les boulangeries à produire des produits de haute qualité de haute qualité.

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Table des matières

Paramètres du produit

ModèleADMF-400-640
Taille de la machineL24500 × W7700 × H3400 mm
Capacité de production1–2 T / H (réglable par client)
Pouvoir98,2 kW

Pourquoi les solutions de ligne de production de boulangerie comptent

Il est révolu le temps de coiffure à la main et de cuisson par lots pour les producteurs de masse. Les consommateurs exigent aujourd'hui la fraîcheur, la douceur et la texture parfaite - à chaque fois.

Du manuel à la cuisson à l'échelle industrielle

L'automatisation n'est plus un luxe - c'est la survie. L'équipement d'Andrew Mafu aide les fabricants à répondre à la demande croissante sans sacrifier la qualité.

Demande du marché pour une qualité et une efficacité cohérentes

Que ce soit 1 000 pains ou 10 000 petits pains à l'heure, chaque produit doit être juste. Les machines ne se fatiguent pas et ne font pas d'erreurs. C’est la magie d’une ligne de boulangerie intelligente.

Catégories de base des lignes de production de boulangerie Andrew Mafu

Explorons les solutions clés proposées par Andrew Mafu Machinery:

Ligne de production de pain

Les lignes de pain sont l'épine dorsale des boulangeries industrielles. Les solutions de pain d'Andrew Mafu couvrent un large spectre - des pains artisanaux denses aux pains à sandwich doux et à haute voix - et sont conçus pour une production continue et à haut débit avec un poids, une miette et une croûte constants.
Équipement de base:
(1) Systèmes de dosage des palans / convoyeur
(2) Divider & Rounder (servo contrôlé pour la précision)
(3) Moulders (horizontal ou vertical pour différentes formes de pain)
Capacités typiques
(1) Lignes petites / compactes: 500 à 2 000 pains / heure
(2) Moyen industriel: 2 000 à 6 000 pains / heure
(3) Haute capacité: 6 000 à 20 000 pains / heure (mise à l'échelle modulaire possible)
Options de personnalisation
(1) tailles de puits variables et types de casseroles
(2) Chargement / déchargement automatique pour les casseroles et les plateaux
(3) trancheuse et emballage de plieur ou de plateau intégrés
(4) Mémoire de recette pour différents profils d'hydratation et de fermentation

Solutions de pain à haute forme

Aperçu

Conçu pour les pains avec une teneur en eau très élevée (par exemple, le pain au lait japonais, certains pains à sandwich). Ceux-ci nécessitent une manipulation douce pour maintenir la structure et éviter l'effondrement.

Différences clés

Mélange à faible cisaillement et cycles de pétrissage plus longs

Stations de division / arrondi spéciales avec des revêtements anti-stick

Épreuve contrôlée par l'humidité et rampes de cuisson plus lentes

Pourquoi ça compte?

La douceur et la durée de conservation dépendent du maintien des cellules de gaz intactes et d'assurer une bonne gélatinisation de l'amidon - obtenu par un contrôle minutieux de la température / humidité à travers la ligne.

Croissant formant la ligne de production

Aperçu

Les croissants ont besoin de stratification délicate et de contrôle précis des couches. Les lignes de croissant d'Andrew Mafu visent à reproduire la stratification artisanale à grande échelle sans endommager les couches de beurre.

Équipement de base

Sheeter de pâte avec contrôle de la température

Faisseur de couche de beurre / Butter Block Poliminateur

Station de plaques multipasse (convoyeurs de pliage et de repos)

Cutter & Curlers (Façage précis)

Armoires à l'épreuve intermédiaire (preuve courte et contrôlée)

Fours à tunnel avec injection de vapeur (pour une montée optimale et une croûte brillante)

Capacités typiques

Petite ligne: 1 000 à 3 000 pièces / heure

Moyen: 3 000 à 10 000 pièces / heure

Haut: 10 000 à 30 000 pièces + heure

Problèmes et correctifs courants

Fuite du beurre → Environnement de laminage frais, repos plus rapide entre les plis.

Superposition inégale → rouleaux de sheater calibrés et entretien régulier des lames.

Ligne de production de chignon de hamburger

Aperçu

De la division à l'arrondi à l'estampage et à la garniture de sésame, cette ligne produit des milliers de pains à hamburger doux et identiques par heure - idéaux pour les fournisseurs de restauration rapide et les boulangeries de vente au détail.

Équipement de base

Diviseur et rond avec contrôle de servo à grande vitesse

Unité d'estampage / aplatissement des pains (pour les petits pains à diamètre fixe)

Applicateur de garniture (lavage d'oeufs, graines)

Dépanneurs automatiques, tranchers (facultatif)

Capacités

Typique: 2 000 à 15 000 petits pains / heure en fonction du niveau d'automatisation.

Pâte feuilletée et ligne de production danoise

Aperçu

Les lignes de pâtisserie doivent gérer plusieurs plis, garnitures et formes finales délicates. Andrew Mafu conçoit ces lignes pour éviter les cassures de laminage et gérer une gamme de garnitures.

Machines clés

Tôles robustes et stations de pliage

Déposant de remplissage avec contrôle des portions

Convoyeurs plastifiants avec des stations de repos

Coupes de haute précision et unités de dossiers

Options de congélation intermédiaire pour les workflows par-bake ou refroidisse

Caractéristiques de conception communes

Viceaux de convoyeur doux pour éviter de déchirer

Systèmes de portionnement précis pour empêcher le surfilage

Lignes de boulangerie spécialisées

Besoin de produire des petits pains remplis, des rouleaux de confiture ou du pain tourbillonnant? Andrew Mafu peut également personnaliser les lignes de production pour les produits de niche.

Caractéristiques clés de l'équipement de production d'Andrew MAFU

1.Pécision Ingénierie et contrôle intelligent

Construit avec des matériaux de qualité industrielle, les machines Andrew MAFU comprennent un contrôle précis sur le poids, la forme, la température et le temps - l'engagement de chaque lot est identique.

 

2.In-hygiénique et matériaux de qualité alimentaire

L'équipement est fabriqué en acier inoxydable, avec un soudage transparent et des surfaces faciles à nettoyer pour répondre aux normes d'hygiène internationale.

 

3.High-capacité débit et flexibilité modulaire

Que vous dirigeiez une petite production ou une mise à l'échelle des niveaux d'exportation internationaux, les lignes augmentent avec votre entreprise.

 

4.PLC et systèmes de contrôle à écran tactile

Des écrans tactiles conviviaux avec mémoire programmable rendent l'opération intuitive. Changer la taille ou les recettes du lot avec quelques robinets.

 

5. intégration avec les normes de l'industrie 4.0

La surveillance à distance, le suivi des données et les diagnostics intelligents sont intégrés. Il est de la cuisson qui rencontre la technologie intelligente.

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Machine Spotlight

 À l'intérieur de la ligne de pain à la haute forme

Vous voulez voir comment une ligne complète fonctionne dans la pratique? Profitons d'une ligne de pain typique à haute voix d'Andrew Mafu.

Machine de levage de pâte et machine à divulgation

1.Pour la pâte mixte dans le réservoir de pâte de levage et versez-le dans la trémie de la division de la machine à travers la machine de levage.

2. Range des pâtes de division de pâte (3 ports): 300-600g.

3.Capacité (3 ports): 3500 PCS / Hour.

4. Contenu de la pâte: 60% -80%

Machine à rond de pâte cylindrique

1. Le revêtement de Treflon rend le processus d'arrondissement plus fluide

2. L'espacement d'angle de la baffle peut être ajusté pour s'adapter à différentes spécifications de produits

3. avec machine à étaler en poudre

4. dans le sens inverse ou dans le sens antihoraire est facultatif

5.LT peut être utilisé seul, ou avec le diviseur, le milieu de la toiture et ainsi de suite pour former une chaîne de production

Chambre de relaxation de la pâte

1. avec 218 racks de panier en mailles, chaque rack avec 6 paniers en mailles, un total de 1308 paniers en mailles.
2. Les racks de panier et les paniers en filet
3. Avec un diviseur à 3 ports pour diviser la pâte en 3 500 pc / heure, et la relaxation peut être jusqu'à 20 minutes, selon les besoins du client, le temps de relaxation peut être augmenté
4. La conception de la boîte de réception des résidus peut effectivement empêcher la matière étrangère de se mélanger dans la pâte
5. équipé avec une échelle pour un nettoyage facile
6. avec un mécanisme d'alimentation pour assurer l'alimentation ordonnée et précise de la pâte sur le tapis roulant.
7. nourrir et décharger 6 boules de pâte à la fois

Machine de pliage et de plateau de pâte à forme M

1.Pechez la pâte en forme de m et disposez la pâte au plateau

2. Longueur de la pâte 400-600 mm

3. Ponds de pâte 300 G-600 G

4.Capacité 1,5-2 tonnes / heure

5. Système de contrôle Smart pour assurer la stabilité du pliage et de la formation du rouleau de pâte

6.Cylindre de changement de position et augmenter la courroie du convoyeur peut faire d'autres produits faits à la main

7. L'armoire à contrôle peut être tournée pour nettoyer facilement l'intérieur de l'équipement

8. Achèvement automatique du pont rouleau de pâte et arrangeant le plateau, économisant considérablement

Excellence de la ligne de production croissante

Les croissants ne sont pas une blague - ils nécessitent une vraie finesse pour obtenir cette texture squameuse et un arôme au beurre juste. La ligne de production du croissant d'Andrew Mafu est conçue pour reproduire l'artisanat artisanal à une échelle industrielle, garantissant que chaque morsure répond aux normes de qualité la plus élevée.

Au cœur du système se trouve sa technologie de stratification, qui insère des couches précises de beurre entre les feuilles de pâte. Les feuilles à plusieurs étapes fonctionnent en harmonie, appliquant une pression exacte et en maintenant un contrôle optimal de la température pour préserver l'intégrité du beurre et empêcher la fonte pendant le traitement. Cette précision garantit les couches distinctes et aérées dont les amateurs de croissant ont envie.
Une fois laminés, la pâte se déplace à travers des systèmes de pliage, de coupe, de curling et de mise en forme. Chaque étape est entièrement automatisée mais douce, empêchant la pâte d'être surchargée de travail. Le mécanisme de pliage assure une distribution parfaite du beurre, tandis que l'unité de coupe produit des triangles uniformes prêts à rouler.
Le module de curling et de mise en forme est l'endroit où la magie se produit - chaque pièce est lancée avec juste la bonne tension pour obtenir cette forme de croissant emblématique. Le résultat? Des croissants parfaitement de forme avec une structure uniforme, une croûte dorée et une miche intérieure délicate, un lot après lot.
Avec des paramètres à changement rapide, les boulangeries peuvent ajuster la taille du produit, les types de remplissage et les styles de mise en forme, ce qui rend cette ligne idéale pour les variétés de croissant classiques et remplies.

Vision mondiale des machines Andrew Mafu: Solutions de cuisson personnalisées

Personnalisation pour les marchés locaux et mondiaux

S'adapter à diverses recettes et goûts culturels

Andrew Mafu personnalise les machines pour tous les types de pâte - sans gluten, sans sucre, enrichis ou collantes - donc les boulangeries du monde entier peuvent continuer à produire leurs favoris locaux à grande échelle.

Disposés personnalisés pour différentes tailles d'usine

À court d'espace? Aucun problème. Andrew MAFU conçoit des lignes qui peuvent s'adapter à n'importe quelle empreinte: configurations linéaires, en forme de L ou en forme de U.

Clientèle internationale d'Andrew Mafu

Étude de cas: configuration d'usine de partenaires russes

Récemment, Andrew Mafu a aidé une usine de boulangerie russe rationaliser la production avec de nouveaux croissants et des lignes de pain à haute voix. La sortie a doublé et les défauts du produit ont chuté de 40%.

Installations à travers l'Asie, l'Europe et l'Afrique

Du Vietnam à l'Afrique du Sud, Andrew Mafu a aidé d'innombrables boulangeries à automatiser et à grandir avec des machines ajustées sur mesure.

Caractéristiques clés de l'équipement de production d'Andrew MAFU

Avantages pour les boulangers industriels

1. réduction de la main-d'œuvre, sortie plus élevée

Un opérateur peut gérer une gamme complète, libérant des ressources humaines pour le contrôle de la qualité et l'innovation.

 

2. qualité du produit cohérente

L'automatisation assure un goût, une forme et une texture uniformes à chaque fois.

 

3. Production scalable avec un temps d'arrêt minimal

Des composants faciles à maintenir et un service 24/7 signifient moins d'arrêt et plus de bénéfices.

Service de soutien, de formation et de ventes après les ventes

1. Installation sur le site et formation des opérateurs

Andrew Mafu n'en est pas seulement expédié les machines - ils les installent, les testent et forment votre équipe sur place.

 

Support technique à distance 2.24 / 7

Besoin d'aide à minuit? Les diagnostics à distance et le soutien global signifient que vous n'êtes jamais laissé seul.

Comment commencer avec les machines Andrew Mafu

1.Consultation et évaluation des besoins

Déposez-leur simplement un message. Ils vous aideront à déterminer ce qui fonctionne le mieux en fonction de vos recettes, de votre sortie cible et de votre espace d'usine.

 

2. Conception de mise en page et configuration de l'équipement

Leur équipe rédige une disposition, recommande des machines et vous guide à travers le flux de travail complet.

 

3. Expédition et installation transparentes

Du fret maritime à l'installation complète, ils gèrent la logistique.

Questions fréquemment posées

Commencez par une consultation. Les ingénieurs d'Andrew Mafu analyseront vos besoins et recommanderont le meilleur ajustement.

Nos solutions combinent une automatisation avancée, une ingénierie précise et des capacités de conception personnalisées pour offrir une qualité de produit cohérente, une grande efficacité et une durabilité à long terme, soutenue par un support technique mondial.

Oui. Nous proposons des configurations sur mesure pour répondre aux besoins de vos recettes, aux caractéristiques de la pâte et aux dimensions du produit, que vous produisiez des pains artisanaux ou des pâtisseries à volume élevé.

Absolument. Nous fournissons des solutions aux boulangeries artisanales qui cherchent à se développer, ainsi que des usines industrielles à grande capacité nécessitant des lignes de production entièrement automatisées.

Le nettoyage de routine, la lubrification et les inspections prévues sont essentielles. Nous fournissons un guide de maintenance et des contrats de service facultatifs pour maintenir votre équipement en parfait état.

Toutes les machines sont construites avec des matériaux de qualité alimentaire, des principes de conception hygiénique et une conformité aux réglementations internationales de sécurité alimentaire telles que les normes CE et ISO.

Oui. Nous traitons la logistique mondiale, l'installation sur place, la mise en service et la formation des opérateurs pour assurer un démarrage en douceur partout dans le monde.

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