Andrew Mafu Baking Machinery apparaît comme une étoile en petits groupes à Bakery China 2025 avec des solutions d'automatisation avancées
Les salles caverneuses du National Exhibition and Convention Center (NECC) de Shanghai ont été témoins d'une nouvelle augmentation du titan de la cuisson industrielle cette semaine comme Machinerie de cuisson Andrew Mafu Captivés des participants à Bakery China 2025. Du 19 au 22 mai dans le vaste lieu de 330 000 m², la plus grande exposition mondiale de l'industrie de la boulangerie a accueilli plus de 2200 exposants et plus de 400 000 visiteurs professionnels de 130+ pays. Dans ce contexte de concurrence mondiale féroce, les lignes de production technologiquement avancées d'Andrew Mafu, notamment son révolutionnaire Croissant Forming, Hamburger Bun et Systèmes de pain à haute voix—Déré avoir une foule soutenue et acquis des éloges unanimes des boulangers industriels, des fournisseurs QSR et des vétérans de l'industrie.
L'étape mondiale: l'échelle inégalée de Bakery China
Organisé par la China Bakery and Confectionery Industry Association, Bakery China a évolué depuis 1997 La vitrine de la technologie de cuisson définitive d'Asie-Pacifique. L'édition 2025 a battu des records, avec des zones dédiées couvrant des ingrédients, des emballages, des solutions de vente au détail et des machines lourdes. Notamment, plus de 20% des exposants ont représenté des puissances de cuisson mondiales comme l'Allemagne, l'Italie et le Japon, créant une barre haute pour l'innovation. Le positionnement stratégique d'Andrew Mafu dans le pavillon des machines a permis à ses solutions de briller devant un public concentré d'acheteurs de grande valeur, notamment des producteurs de pâte surgelés et des chaînes de boulangerie artisanales à la recherche d'automatisation évolutive.
Ingénierie Ermelles: la technologie derrière l'acclamation
1. Croissant Formant la ligne de production: précision à l'échelle industrielle
Le système croissant entièrement automatisé d'Andrew Mafu est devenu un aimant instantané pour les fabricants de pâtisseries européens et asiatiques. La ligne intégrée de pâte intégrée, la stratification de beurre de précision, la mise en forme et la vérification en une seule opération continue, atteignant une sortie stupéfiante de 12 000 croissants parfaitement en couches par heure. Les manifestations ont mis en évidence sa capacité à gérer les formulations de naufromacs élevés sans compromis de température - un point de douleur critique pour les producteurs de masse. "Cela résout nos cauchemars jumeaux: l'incohérence du travail et les problèmes de performance du beurre saisonnier", a fait remarquer Zhang Wei, directeur de production d'une grande chaîne de boulangerie chinoise, après avoir été témoin de l'intégrité de laminage sans faille du système.
2. Ligne de production de formage du hamburger: flexibilité pour la flèche QSR
Conçu pour capturer le marché des restaurants à service rapide qui explose d'Asie, la gamme de chignon hamburger d'Andrew Mafu a présenté une agilité sans précédent. Sa conception modulaire a activé Changements de moins de 3 minutes Entre les petits pains standard, les rouleaux de brioche, les variétés de semences et les porteurs de ciabatta de style artisanal. Technologie de division de pâte propriétaire 0,5 gramme- Critique pour le contrôle des coûts QSR. «Nous fournissons trois chaînes de hamburgers mondiaux», a noté Arif Santoso, producteur de pâte congelé indonésien. "Cela élimine le poids du« cadeau »tout en maintenant l'intégrité structurelle par des cycles de congélation et de grillage - il change la donne.»
3. Ligne de production de pain à haute voix: qualité artisanale, production industrielle
Peut-être que la révélation la plus significative techniquement a été le système de pain à haute voix d'Andrew Mafu, conçu spécifiquement pour le marché du pain en plein essor de l'Asie de style artisanal. Capable de manipuler Niveaux d'hydratation de la pâte jusqu'à 60 à 80%, La ligne a incorporé des extrudeurs spécialisés à faible stress et des convoyeurs contrôlés par la fermentation pour préserver les structures de miettes délicates dans des pains comme le pain au lait japonais et la ciabatta. L'ingénieur de boulangerie japonais Kenji Tanaka a noté: «Enfin, l'automatisation qui respecte le développement du gluten plutôt que de la détruire. Leur philosophie de manipulation de la pâte reflète les techniques des artisans qualifiés.»
Ingénierie axée sur le marché: le secret de la validation de l'industrie
Au-delà de l'innovation mécanique, le triomphe d'Andrew Mafu provenait de 18 mois de recherche sur le terrain intensive à travers les boulangeries asiatiques. Reconnaissant que les machines européennes n'ont souvent pas réussi à relever les défis régionaux, tels que la gestion des farines à faible teneur en protéines ou des conditions climatiques tropicales - la société a conçu des solutions adaptées aux réalités de production locales. "Trop de fabricants européens assument une taille unique", a observé Chen Li, directeur technique de Sunrise Bakeries de Shanghai. "Les ingénieurs d'Andrew Mafu ont étudié nos points de douleur sur place. Leurs systèmes se sentent sur mesure malgré des plates-formes standardisées".
Cette approche centrée sur le client a été amplifiée par des démonstrations en direct en utilisant ingrédients spécifiques à la région, des farines asiatiques à haute humeur aux garnitures de fruits collantes. Les équipes techniques - y compris les maîtres boulangers aux côtés des ingénieurs - fournissent des consultations nuancées sur la gestion de la fermentation et l'efficacité énergétique, transformant les arguments de vente standard en séances de résolution de problèmes collaboratives.
Récitations de l'industrie et impact commercial
L'acclamation a transcendé l'admiration du public: Le 20 mai «Top 10 de la cuisson innovation» Prix, citant son potentiel pour réduire les déchets grâce à des protocoles de cuisson optimisés. Simultanément, trois fournisseurs d'ingrédients multinationaux - y compris un principal producteur européen de levure - initié des discussions pour intégrer leurs produits dans les laboratoires de test d'Andrew Mafu pour la certification officielle de compatibilité.
Les résultats commerciaux ont été immédiats: à la clôture de l'exposition, a rapporté Andrew Mafu 120+ demandes sérieuses et 23 accords provisoires pour les essais d'équipement à travers la Chine, l'Asie du Sud-Est et l'Australie. Dans une décision stratégique soulignant l'engagement à long terme, la société a annoncé un Centre technique basé à Shanghai Ouvrir au quatrième trimestre 2025 - se positionnant à l'épicentre de la croissance de l'industrie de la cuisson en Asie.
L'avenir de l'automatisation de la cuisson intelligente
Comme l'a conclu Bakery China 2025, les analystes de l'industrie ont souligné comment les solutions d'Andrew Mafu s'alignaient sur les thèmes de base de l'événement: Résilience d'automatisation au milieu des pénuries de main-d'œuvre, Demande de produits premium à l'échelle et des impératifs d'efficacité énergétique. "La conversation est passée du volume de sortie pure à la production intelligente", a noté Grace Wang de FoodTech Consulting Asia. «Andrew Mafu a démontré la précision, la flexibilité et l'intégrité des produits - les boulangers modernes trifecta ont besoin.»
David Chen, le PDG d'Andrew Mafu, reflétait en supervisant le démantèlement des stands: "La validation ici confirme notre direction de R&D. Nous ne vendons pas seulement des machines; nous établissons des partenariats pour redéfinir la cuisson automatisée." Les concurrents disséquant déjà leurs innovations, la vitrine de Shanghai d'Andrew Mafu pourrait bien se souvenir comme le moment où l'équilibre de la puissance de la cuisson industrielle a été incliné vers une automatisation intelligente et adaptable - où l'ingénierie honore enfin le métier.
Pour plus d'informations sur le portefeuille de produits d'Andrew Mafu, veuillez visiter www.andrewmafugroup.com.
Par admf
