Stap-by-stap-yllustraasje: Admf Line Shaping Baguette, Rôlje, en Croissant Dough

1. Ekstrusaasje poadium

• • Visual: in rjochthoekige seksje fan 'e Admf Line wêr't bulkdeeg is fiede yn in horizontale extender mei ferstelbere metalen platen.

• • Etiket: "Ekstrieding foar unifoarme breedte"

• • Detail: De exstruder tapassen sêfte druk om troch te drukken troch in slotted iepening, it foarmjen fan in flat, sels blêd (10cm breed × 2cm dik) ideaal foar baguettefoarming. Sensoren monitor daai konsistinsje om oerkompresje te foarkommen.

2. Rolling & ELONGATION STAGE

• • Visual: Trije sets kalibreare rollen (ferheegjen yn 'e lingte) liede it ekstrudearre dough-blêd.

• • Etiket: "Rôlje foar lingte en spanning"

• • Detail: De earste roller strekt it daai op 30cm, de twadde oant 50cm, en de tredde oant 70cm (standert baguette-lingte). Elke roller tapast inkrementele druk om glutenspanning te bouwen, it garandearjen fan it daai hâldt syn foarm fêst tidens bewiis.

3. Finale shaping en sealing

• • Visual: In bûgde transporthear wêr't de langwerpige daai foarby giet ûnder in tinne metalen blade dy't op in subtile naad lâns op ien râne drukt.

• • Etiket: "Seaming foar strukturele yntegriteit"

• • Detail: It blêd makket in strakke segel skept, foarkomt it daai fan splitsen as it opkomt. De ôfmakke baguette komt de line út mei in glêde, tape foarm.

1. Portioning poadium

• • Visual: in fertikale divider mei sirkulêre snijhuzen dy't 50g dagige ballen op in transportboppe sakje.

• • Etiket: "Precision Division (± 1g-krektens)"

• • Detail: De divider brûkt gewicht sensoren om snije snelheid oan te passen, dy't elk diel identyk is. Dizze konsistinsje elimineert uneven bakken yn lettere stadia.

2. Rounding Stage

• • VISUAL: In draaide trommel mei spiraal groeven dy't daai rânen nei binnen tuckt, foarmje, glêde sfoarmers.

• • Etiket: "Rounding foar glutenûntwikkeling"

• • Detail: De spiraalbeweging strekt sêft de bûtenlân fan 'e daai strekt de bûtenlagen, fersterking fan glutenbânen. Dit soarget foar in unifoarme tekstuer yn 'e definitive rol.

3. Finale shaping (opsjoneel)

• • Visual: In skjinner drukke wat rondes yn 'e hamburger bakjefoarmen, wylst oaren sferysk bliuwe.

• • Etiket: "Versidige foarmjen (30+ konfiguraasjes)"

• • Detail: Fluchferoaring Tastean wikselje tusken Rollestilen (bgl., Klaver, knoop, fjouwerkant) yn under 2 minuten, oanpasse oan it oantrúnjen fan 'e fraach.

1. Laminaasje Behâldstage

• • VISUAL: In lege friksjeferlossing bewegende lagendeeg (bûter + deeg) troch in koelstunnel.

• • Etiket: "Temperatuer-kontroleare oerbringen (16 ° C)"

• • Detail: De tunnel behâldt koele temperatueren om it bûter butter te hâlden, foarkomme dat it fan smelt yn it daai. Dit behâldt de 72+ lagen kritysk foar flakens.

2. Trijehoekige snijplak

• • VISUAL: In hydraulyske snijwurk snijen it douchblêd yn gelikense trijehoeken (15cm-basis × 20cm hichte).

• • Etiket: "Precision snije foar sels rôljend"

• • Detail: De snijder opkomt mei it nôt fan 'e dough, soarget foar lagen dy't net triennen. Unifoarme trijehoeken garânsje konsekwint croissant-maten.

3. Rolling & Curling Stage

• • Visual: In meganyske earm dy't elke trijehoek rôlje fan basis om te tipjen, dan bûge dan de úteinen yn in sekel.

• • Etiket: "Kontroleare spanning Rolling"

• • Detail: De earm is fan tapassing fan ljochte druk om laachskieding te behâlden by it rôljen, dan krult it daai, sûnder it te komprimearjen. Dit behâldt luchtcakken, dy't útwreidzje by it bakken om flakende lagen te meitsjen.

Webside: https://www.andrewmafugrupup.com/

https://andrewMafugRoup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facbook.com/profile.php?id=61560773026&mibextid=JRROKGI

Instagram: https://www.instagram.blogg.com/andrewmafugroup/