3 tipos de masa perfectamente conformados por liñas de formación de ADMF: desde baguetas ata rolos

No complexo mundo das operacións de panadaría, a capacidade de conformar diferentes tipos de masa precisamente e eficiente é un cambio de xogo. ADMF formando liñas, recoñecida pola súa experiencia no proceso de conformación da masa, que exhibiu as etapas de mestura, cocción, refrixeración e envasado, xurdiu como unha solución para as panaderías co obxectivo de mellorar as súas capacidades de conformación. Imos explorar como estas liñas dominan a arte de dar forma a tres tipos de masa distinta e popular: masa de baguette, masa rolo e masa de croissant.

Masta de baguette: precisión de lonxitude e textura

As baguetas, coa súa forma longa e esvelta e o exterior cruzado característico, esixen un alto nivel de precisión durante a conformación. As liñas de formación de ADMF aumentan o reto cos seus avanzados Mecanismos de extrusión e rolamento. A masa, despois de ser porción con precisión, é introducida nunha extrusora especializada. Este extrusor, equipado con axustes axustables, controla con precisión o ancho e o grosor da masa a medida que se expulsa, asegurando unha forma rectangular uniforme.

Posteriormente, a masa rectangular está enrolada suavemente por unha serie de rolos calibrados. Estes rolos aplican só a cantidade adecuada de presión, alargando a masa ata a lonxitude perfecta da baguette e tamén crea a tensión superficial necesaria. Esta tensión superficial é crucial xa que axuda á baguette a manter a súa forma durante a proba e a cocción, obtendo un pan moi ben formado cunha codia uniforme. Para unha panadaría de tamaño medio que produce 5000 baguetas ao día, a liña ADMF pode reducir o tempo de conformación de baguette en máis dun 60% en comparación cos métodos de conformación manual.

Masta de rolo: versatilidade en tamaño e forma

Os rolos teñen varios tamaños e formas, desde pequenos rolos de cea ata bollos de hamburguesa máis grandes. As liñas de formación de ADMF ofrecen unha versatilidade inigualable á hora de dar forma á masa de rolo. O Unidades de división e redondeo de masa están no corazón deste proceso. En primeiro lugar, a masa divídese en porcións consistentes, coa opción de axustar o tamaño segundo o tipo de rolo que se está a facer. Tanto se se trata dun pequeno rolo de cea de 50 gramos ou un pesado hamburguesa de 150 gramos, a división é precisa dentro duns gramos.

Despois da división, as porcións da masa redondeadas usando unha combinación de cuncas xiratorias e unha presión suave. Este proceso de redondeo non só dá aos rolos unha forma lisa e esférica, senón que axuda a desenvolver unha estrutura de glute uniforme. Por exemplo, unha panadaría a gran escala que produce 5.000 rolos diarios informou de que coa liña ADMF, poderían dar forma a diferentes tipos de rolos á metade do tempo que tardou co seu equipo anterior. Ademais, a capacidade da liña de cambiar entre diferentes formas de rollo, como como redonda, oval ou incluso cadrada, co tempo mínimo de cambio permite ás panaderías adaptarse rapidamente ás demandas do mercado.

Croissant Dough: capas delicadas e curvas perfectas

A masa de croissant é coñecida polas súas delicadas e escamas capas e a forma crecente distinta, converténdose nunha das masa máis desafiantes para dar forma. As liñas de formación de ADMF empregan un único Técnica de laminación e conformación Para conseguir o croissant perfecto. A masa, que foi pre-dobrada con manteiga para crear as capas desexadas, é alimentada con coidado na liña de formación.

A liña usa unha combinación de rolos suaves e moldes de conformación para rodar delicadamente e dar forma á masa no clásico crecente croissant. A clave é manter a integridade das capas de manteiga mentres conforma a masa. A precisión da liña ADMF asegura que cada croissant ten un grosor uniforme e a curvatura correcta, obtendo un produto que se levanta uniformemente durante a cocción, con fermosas capas escamosas. Unha panadería boutique especializada en croissants artesanais descubriu que a liña ADMF aumentou a súa eficiencia de produción de croissant nun 60%, ao tempo que tamén mellora a calidade e a coherencia dos seus croissants.

En conclusión, As liñas de formación de ADMF revolucionaron a forma en que as panaderías forman a baguette, o rolo e a masa de croissant. Combinando a enxeñaría de precisión, a tecnoloxía avanzada e a versatilidade, estas liñas ofrecen ás panaderías unha vantaxe competitiva tanto en canto á eficiencia como á calidade do produto. Tanto se se trata dunha pequena panadería de barrio como dunha gran operación industrial, as liñas de formación de ADMF son un activo valioso na procura de produtos de masa perfectamente conformados.

Páxina web: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok ：https://www.tiktok.com/@andrewMafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

Instagram: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/