A maquinaria de cocción de Andrew Mafu emerxe como estrela de Bakery China 2025 con solucións de automatización avanzada
Os cavernosos salóns do Centro Nacional de Exposicións e Convencións de Shanghai (NECC) foron testemuñas dun novo aumento do Titan na cocción industrial esta semana Maquinaria de cocción de Andrew Mafu Captivou aos asistentes a Bakery China 2025. Funciona do 19 ao 22 de maio no recinto de 330.000 metros cadrados, a exposición máis grande da industria de panadaría do mundo acolleu 2200 máis de expositores e 400.000 máis de visitantes profesionais de máis de 130 países. Neste contexto de feroz competencia global, as liñas de produción avanzadas tecnoloxicamente de Andrew Mafu, incluído o seu revolucionario Croissant Forming, Hamburger Bun e sistemas de pan de alta lama—Dreou a multitude sostida e obtivo aclamacións unánimes de panadeiros industriais, provedores de QSR e veteranos da industria.
The Global Stage: Bakery China Scale inigualable de China
Organizada pola China Bakery e Confectionery Industry Association, Bakery China evolucionou desde 1997 ata Escaparate de tecnoloxía de cocción definitiva de Asia-Pacífico. A edición 2025 destrozou rexistros, con zonas dedicadas que abarcan ingredientes, envases, solucións de venda polo miúdo e maquinaria pesada. Destacable, máis do 20% dos expositores representaron as potencias globais de cocción como Alemaña, Italia e Xapón, establecendo unha barra alta para a innovación. O posicionamento estratéxico de Andrew Mafu dentro do pavillón de maquinaria permitiu que as súas solucións brillaran ante un público concentrado de compradores de alto valor, incluíndo produtores multinacionais de masa conxelada e cadeas de panadaría artesanal que buscan automatización escalable.
Marabillas de enxeñaría: a tecnoloxía detrás do aclamación
1. Croissant Formando a liña de produción: precisión a escala industrial
O sistema croissant totalmente automatizado de Andrew Mafu converteuse nun imán instantáneo para os fabricantes de pastelería europeas e asiáticas. A liña integrada de folla de masa, laminación de manteiga de precisión, conformación e proba nunha única operación continua, logrando unha saída impresionante de 12.000 croissants perfectamente capas por hora. As manifestacións puxeron de manifesto a súa capacidade para manexar formulacións de rotura sen compromiso de temperatura: un punto de dor crítico para os produtores de masa. "Isto resolve os nosos xemelgos: cuestións de inconsistencia laboral e rendemento de manteiga de tempada", remarcou Zhang Wei, director de produción dunha importante cadea de panadaría chinesa, despois de presenciar a perfecta integridade de laminación do sistema.
2. Hamburguesa Formando a liña de produción: flexibilidade para o boom QSR
Deseñado para capturar o mercado de restaurantes de servizo rápido de Asia, a liña de hamburguesas de Andrew Mafu amosou a axilidade sen precedentes. O seu deseño modular habilitado Cambios de sub-3 minutos entre bollos estándar, rolos de brioche, variedades de sementes e transportistas de ciabatta ao estilo artesanal. A tecnoloxía de división de masa propietaria garantía a precisión do peso dentro 0,5 gramos—Crítico para o control de custos QSR. "Subministramos tres cadeas de hamburguesas mundiais", sinalou o produtor de masa conxelada indonesia Arif Santoso. "Isto elimina o peso do" agasallo "mantendo a integridade estrutural mediante os ciclos de conxelación e tostación; é un trocador de xogos".
3. Liña de produción de pan de alta lama: calidade artesanal, produción industrial
Quizais a revelación máis significativa tecnicamente foi o sistema de pan de Andrew Mafu, deseñado específicamente para o mercado de pan de estilo artesanal de Asia. Capaz de manexar niveis de hidratación de masa ata o 60-80%, A liña incorporou extrusoras especializadas de baixo estrés e transportadores controlados por fermentación para preservar estruturas de migas delicadas en pans como o pan de leite xaponés e Ciabatta. O enxeñeiro xaponés de cocción Kenji Tanaka sinalou: "Finalmente, a automatización que respecta o desenvolvemento de glute en vez de destruíla. A súa filosofía de manexo de masa reflicte as técnicas de artesáns cualificados".
Enxeñaría impulsada polo mercado: o segredo da validación da industria
Máis aló da innovación mecánica, o triunfo de Andrew Mafu derivou do 18 meses de investigación intensiva de campo a través das panaderías asiáticas. Recoñecendo que a maquinaria europea a miúdo non afrontou os retos rexionais, como o manexo de fariñas de baixa proteína ou as condicións climáticas tropicais, a empresa deseñada por solucións adaptadas ás realidades locais de produción. "Moitos fabricantes europeos asumen un tamaño único", observou Chen Li, director técnico das panaderías Sunrise de Shanghai. "Os enxeñeiros de Andrew Mafu estudaron os nosos puntos de dor no lugar. Os seus sistemas séntense a medida a pesar de ser plataformas normalizadas".
Este enfoque centrado no cliente foi amplificado por demostracións en directo usando Ingredientes específicos da rexión, desde fariñas asiáticas de alta lama ata recheos de froitas pegajosas. Os equipos técnicos, incluídos os panadeiros mestres xunto aos enxeñeiros, proporcionaron consultas matizadas sobre xestión de fermentación e eficiencia enerxética, transformando os lanzamentos de vendas estándar en sesións de resolución de problemas colaborativos.
Premios da industria e impacto comercial
O aclamación transcendeu a admiración do público: o 20 de maio, o comité organizador de China de panadaría concedeu a liña de alta lama de Andrew Mafu A de Andrew Mafu "Top 10 Innovación de cocción" Premio, citando o seu potencial para reducir os residuos mediante protocolos de cocción optimizados. Simultaneamente, tres provedores multinacionais de ingredientes, incluídos a un produtor líder europeo de levadura, iniciaron conversas para integrar os seus produtos nos laboratorios de proba de Andrew Mafu para a certificación oficial de compatibilidade.
Os resultados comerciais foron inmediatos: segundo o peche da exposición, informou Andrew Mafu 120+ consultas graves e 23 acordos provisionais Para ensaios de equipos en China, sueste asiático e Australia. Nun movemento estratéxico subliñando o compromiso a longo prazo, a compañía anunciou a Centro técnico con sede en Shanghai Abrir polo Q4 2025: elaborándose no epicentro do crecemento da industria de Baking de Asia.
O futuro da automatización intelixente de cocción
Como concluíu Bakery China 2025, os analistas da industria resaltaron como as solucións de Andrew Mafu se aliñaron cos temas fundamentais do evento: Resiliencia de automatización no medio da escaseza de man de obra, Demanda de produtos a escala premium e imperativos de eficiencia enerxética. "A conversa pasou do volume de saída pura á saída intelixente", destacou Grace Wang de FoodTech Consulting Asia. "Andrew Mafu demostrou precisión, flexibilidade e integridade do produto: os panadeiros modernos trifectas".
David Chen, o conselleiro delegado de Andrew Mafu, reflexionou ao supervisar o desmantelamento de Booth: "A validación aquí confirma a nosa dirección de I + D. Non só vendemos máquinas; estamos a construír asociacións para redefinir a cocción automatizada". Con competidores que xa diseccionan as súas innovacións, o Showcase de Shanghai de Andrew Mafu pode ser recordado como o momento en que o equilibrio de poder industrial inclinado cara á automatización intelixente e adaptable, onde a enxeñaría finalmente honra o oficio.
Para obter máis información sobre a carteira de produtos de Andrew Mafu, visite www.andrewmafugroup.com.
Por ADMF
