3 કણકના પ્રકારો એડીએમએફ દ્વારા સંપૂર્ણ આકારની લાઇનો - બેગ્યુએટ્સથી રોલ્સ સુધી

બેકરી કામગીરીની જટિલ દુનિયામાં, વિવિધ કણકના પ્રકારોને ચોક્કસપણે અને અસરકારક રીતે આકાર આપવાની ક્ષમતા રમત-ચેન્જર છે. એડીએમએફ રચતી લાઇનો, કણક આકારની પ્રક્રિયામાં તેમની કુશળતા માટે પ્રખ્યાત-મિશ્રણ, બેકિંગ, ઠંડક અને પેકેજિંગના તબક્કાઓને બાકાત રાખીને તેમની આકારની ક્ષમતાઓને વધારવાનું લક્ષ્ય રાખતા બેકરીઓ માટે ગો-ટૂ સોલ્યુશન તરીકે ઉભરી આવ્યા છે. ચાલો અન્વેષણ કરીએ કે આ રેખાઓ ત્રણ અલગ અને લોકપ્રિય કણકના પ્રકારોને આકાર આપવાની કળામાં કેવી રીતે માસ્ટર છે: બેગુએટ કણક, રોલ કણક અને ક્રોસન્ટ કણક.

બેગુએટ કણક: લંબાઈ અને પોત માં ચોકસાઇ

બેગ્યુએટ્સ, તેમના લાંબા, પાતળા આકાર અને લાક્ષણિકતા કાપેલા બાહ્ય સાથે, આકાર દરમિયાન ઉચ્ચ સ્તરની ચોકસાઇની માંગ કરે છે. એડીએમએફ રચતી લાઇનો તેમના અદ્યતન સાથે પડકારમાં વધારો કરે છે બહિષ્કૃત અને રોલિંગ પદ્ધતિઓ. કણક, સચોટ રીતે ભાગ લીધા પછી, વિશિષ્ટ એક્સ્ટ્રુડરમાં ખવડાવવામાં આવે છે. આ એક્સ્ટ્રુડર, એડજસ્ટેબલ સેટિંગ્સથી સજ્જ, કણકની પહોળાઈ અને જાડાઈને ચોક્કસપણે નિયંત્રિત કરે છે કારણ કે તે એકસરખી લંબચોરસ આકારની ખાતરી કરે છે.

ત્યારબાદ, લંબચોરસ કણકને કેલિબ્રેટેડ રોલરોની શ્રેણી દ્વારા નરમાશથી ફેરવવામાં આવે છે. આ રોલરો દબાણની માત્ર યોગ્ય માત્રા લાગુ કરે છે, કણકને સંપૂર્ણ બેગુએટ લંબાઈ સુધી લંબાવતા હોય છે, જ્યારે જરૂરી સપાટી તણાવ પણ બનાવે છે. આ સપાટીનું તણાવ નિર્ણાયક છે કારણ કે તે પ્રૂફિંગ અને બેકિંગ દરમિયાન બેગુએટને તેના આકારને જાળવવામાં મદદ કરે છે, પરિણામે એક સુંદર પોપડો સાથે સુંદર રચાયેલી રખડુ થાય છે. દિવસમાં 5000 બેગ્યુએટ્સ ઉત્પન્ન કરતી મધ્યમ કદની બેકરી માટે, એડીએમએફ લાઇન મેન્યુઅલ આકારની પદ્ધતિઓની તુલનામાં બેગુએટ આકારના સમયને 60% કરતા વધારે ઘટાડી શકે છે.

રોલ કણક: કદ અને આકારમાં વર્સેટિલિટી

નાના રાત્રિભોજન રોલ્સથી લઈને મોટા હેમબર્ગર બન્સ સુધી વિવિધ કદ અને આકારમાં રોલ આવે છે. જ્યારે રોલ કણકને આકાર આપવાની વાત આવે છે ત્યારે એડીએમએફ ફોર્મિંગ લાઇનો અપ્રતિમ વર્સેટિલિટી આપે છે. તે કણક વિભાજન અને ગોળાકાર એકમો આ પ્રક્રિયાના કેન્દ્રમાં છે. પ્રથમ, કણકને સુસંગત ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમાં રોલના પ્રકાર અનુસાર કદને સમાયોજિત કરવાના વિકલ્પ સાથે. ભલે તે પેટાઇટ 50-ગ્રામ ડિનર રોલ હોય અથવા ભારે 150 ગ્રામ બર્ગર બન હોય, વિભાગ થોડા ગ્રામની અંદર સચોટ છે.

વિભાજન પછી, કણકના ભાગોને ફરતા કપ અને નમ્ર દબાણના સંયોજનનો ઉપયોગ કરીને ગોળાકાર કરવામાં આવે છે. આ ગોળાકાર પ્રક્રિયા માત્ર રોલ્સને સરળ, ગોળાકાર આકાર આપે છે, પરંતુ સમાન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માળખું વિકસાવવામાં પણ મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, દૈનિક 5,000 રોલ્સ ઉત્પન્ન કરતી એક મોટી પાયે બેકરીએ અહેવાલ આપ્યો છે કે એડીએમએફ લાઇન સાથે, તેઓ તેમના અગાઉના સાધનો સાથે લીધેલા અડધા સમયમાં વિવિધ પ્રકારના રોલ્સને આકાર આપી શકે છે. વધુમાં, ઓછા રોલ આકારો વચ્ચે સ્વિચ કરવાની લાઇનની ક્ષમતા - જેમ કે રાઉન્ડ, અંડાકાર અથવા તો ચોરસ - ન્યૂનતમ પરિવર્તન સમય સાથે બેકરીઓને ઝડપથી બજારની માંગને અનુકૂળ થવા દે છે.

ક્રોસન્ટ કણક: નાજુક સ્તરો અને સંપૂર્ણ વળાંક

ક્રોસન્ટ કણક તેના નાજુક, ફ્લેકી સ્તરો અને વિશિષ્ટ અર્ધચંદ્રાકાર આકાર માટે જાણીતું છે, જે તેને આકાર આપવા માટે સૌથી પડકારજનક કણક બનાવે છે. એડીએમએફ રચના લાઇનો અનન્ય રોજગારી આપે છે લેમિનેશન અને આકારની તકનીક સંપૂર્ણ ક્રોસન્ટ પ્રાપ્ત કરવા માટે. કણક, જે ઇચ્છિત સ્તરો બનાવવા માટે માખણથી પૂર્વ ફોલ્ડ કરવામાં આવ્યું છે, તે કાળજીપૂર્વક રચનાની લાઇનમાં ખવડાવવામાં આવે છે.

ક્લાસિક ક્રોસન્ટ ક્રેસન્ટમાં કણકને નાજુક રીતે રોલ કરવા અને આકાર આપવા માટે લીટી નમ્ર રોલરો અને આકારના મોલ્ડના સંયોજનનો ઉપયોગ કરે છે. ચાવી એ કણકને આકાર આપતી વખતે માખણના સ્તરોની અખંડિતતા જાળવવાની છે. એડીએમએફ લાઇનની ચોકસાઇ સુનિશ્ચિત કરે છે કે દરેક ક્રોસન્ટમાં સમાન જાડાઈ અને સાચી વળાંક હોય છે, પરિણામે સુંદર, ફ્લેકી સ્તરો સાથે, બેકિંગ દરમિયાન સમાનરૂપે ઉગે છે. એક બુટિક બેકરી જે કારીગરીના ક્રોસન્ટ્સમાં નિષ્ણાત છે તે શોધી કા .્યું છે કે એડીએમએફ લાઇનમાં તેમની ક્રોસન્ટ ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં 60%વધારો થયો છે, જ્યારે તેમના ક્રોસન્ટ્સની ગુણવત્તા અને સુસંગતતામાં પણ સુધારો થયો છે.

નિષ્કર્ષમાં, એડીએમએફ રચતી લાઇનો બેકેટ, રોલ અને ક્રોસન્ટ કણકને આકાર આપે છે તે રીતે ક્રાંતિ લાવી છે. પ્રેસિઝન એન્જિનિયરિંગ, અદ્યતન તકનીક અને વર્સેટિલિટીને જોડીને, આ રેખાઓ બેકરીઓને કાર્યક્ષમતા અને ઉત્પાદન ગુણવત્તા બંનેના સંદર્ભમાં સ્પર્ધાત્મક ધાર આપે છે. પછી ભલે તે એક નાનો પડોશી બેકરી હોય અથવા મોટો industrial દ્યોગિક કામગીરી હોય, એડીએમએફ બનાવતી રેખાઓ સંપૂર્ણ આકારના કણક ઉત્પાદનોની શોધમાં મૂલ્યવાન સંપત્તિ છે.

વેબસાઇટ: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

યુટ્યુબ: www.youtube.com/@andrewmafu

ટિકટોક ：https://www.tiktok.com/@andrwmafumachinery

ફેસબુક: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

ઇન્સ્ટાગ્રામ: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/