3 आटा प्रकार पूरी तरह से ADMF द्वारा आकार की लाइनें - बैगूलेट्स से लेकर रोल तक तक

बेकरी संचालन की जटिल दुनिया में, अलग-अलग आटा प्रकारों को सटीक रूप से और कुशलता से आकार देने की क्षमता एक गेम-चेंजर है। ADMF गठन लाइनें, आटा आकार देने की प्रक्रिया में उनकी विशेषज्ञता के लिए प्रसिद्ध-मिश्रण, बेकिंग, कूलिंग और पैकेजिंग के चरणों को छोड़कर-अपनी आकार देने की क्षमताओं को बढ़ाने के उद्देश्य से बेकरियों के लिए एक समाधान के रूप में उभरा है। आइए देखें कि ये पंक्तियाँ तीन अलग -अलग और लोकप्रिय आटा प्रकारों को आकार देने की कला में कैसे महारत हासिल करती हैं: बैगुएट आटा, रोल आटा और क्रोइसैन आटा।

बैगुएट आटा: लंबाई और बनावट में सटीकता

बैगुलेट्स, अपने लंबे, पतले आकार और विशेषता क्रस्टी बाहरी के साथ, आकार देने के दौरान उच्च स्तर की सटीकता की मांग करते हैं। ADMF गठन लाइनें अपने उन्नत के साथ चुनौती के लिए बढ़ती हैं बहिष्कार और रोलिंग तंत्र। आटा, सटीक रूप से भाग लेने के बाद, एक विशेष एक्सट्रूडर में खिलाया जाता है। यह एक्सट्रूडर, समायोज्य सेटिंग्स से सुसज्जित है, ठीक से आटा की चौड़ाई और मोटाई को नियंत्रित करता है क्योंकि इसे बाहर धकेल दिया जाता है, एक समान आयताकार आकार सुनिश्चित करता है।

इसके बाद, आयताकार आटा धीरे से कैलिब्रेटेड रोलर्स की एक श्रृंखला द्वारा लुढ़का हुआ है। ये रोलर्स सही मात्रा में दबाव को लागू करते हैं, जो आटा को सही बैगुएट लंबाई तक बढ़ाते हैं, जबकि आवश्यक सतह तनाव भी बनाते हैं। यह सतह का तनाव महत्वपूर्ण है क्योंकि यह प्रूफिंग और बेकिंग के दौरान बैगुएट को अपने आकार को बनाए रखने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक भी क्रस्ट के साथ एक खूबसूरती से गठित पाव रोटी होती है। एक दिन में 5000 बैगुएट्स का उत्पादन करने वाले एक मध्यम आकार के बेकरी के लिए, ADMF लाइन मैनुअल आकार देने के तरीकों की तुलना में 60% से अधिक समय तक बैगुएट को आकार देने वाले समय को कम कर सकती है।

रोल आटा: आकार और आकार में बहुमुखी प्रतिभा

रोल विभिन्न आकारों और आकारों में आते हैं, छोटे डिनर रोल से लेकर बड़े हैमबर्गर बन्स तक। ADMF गठन लाइनें रोल आटा को आकार देने की बात करते समय अद्वितीय बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करती हैं। आटा विभाजन और गोलाई इकाइयों इस प्रक्रिया के दिल में हैं। सबसे पहले, आटा को लगातार भागों में विभाजित किया जाता है, रोल के प्रकार के अनुसार आकार को समायोजित करने के विकल्प के साथ। चाहे वह एक खूबसूरत 50-ग्राम डिनर रोल हो या 150-ग्राम बर्गर बन, डिवीजन कुछ ग्राम के भीतर सटीक हो।

विभाजन के बाद, आटा भागों को घूर्णन कप और कोमल दबाव के संयोजन का उपयोग करके गोल किया जाता है। यह राउंडिंग प्रक्रिया न केवल रोल को एक चिकनी, गोलाकार आकार देती है, बल्कि एक समान लस संरचना विकसित करने में भी मदद करती है। उदाहरण के लिए, दैनिक 5,000 रोल का उत्पादन करने वाले एक बड़े पैमाने पर बेकरी ने बताया कि ADMF लाइन के साथ, वे अपने पिछले उपकरणों के साथ किए गए आधे समय में विभिन्न प्रकार के रोल को आकार दे सकते हैं। इसके अतिरिक्त, विभिन्न रोल आकृतियों के बीच स्विच करने की लाइन की क्षमता - जैसे कि गोल, अंडाकार, या यहां तक ​​कि वर्ग -कम से कम बदलाव के समय के साथ बेकरी को बाजार की मांगों के लिए जल्दी से अनुकूलित करने की अनुमति मिलती है।

क्रोइसैन आटा: नाजुक परतें और सही घटता

क्रोइसैन आटा अपने नाजुक, परतदार परतों और अलग -अलग अर्धचंद्राकार आकार के लिए जाना जाता है, जो इसे आकार देने के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण आटे में से एक बनाता है। ADMF गठन लाइनें एक अद्वितीय कार्य करती हैं फाड़ना और आकार देने की तकनीक सही क्रोइसैन को प्राप्त करने के लिए। आटा, जिसे वांछित परतों को बनाने के लिए मक्खन के साथ पूर्व-फोल्ड किया गया है, सावधानी से गठन लाइन में खिलाया जाता है।

लाइन कोमल रोलर्स के संयोजन का उपयोग करती है और मोल्ड को आकार देने के लिए नाजुक रूप से रोल करने के लिए और आटा को क्लासिक क्रोइसैन क्रिसेंट में आकार देता है। कुंजी आटा को आकार देते हुए मक्खन की परतों की अखंडता को बनाए रखने के लिए है। ADMF लाइन की सटीकता यह सुनिश्चित करती है कि प्रत्येक क्रोइसैन में एक मोटाई और सही वक्रता होती है, जिसके परिणामस्वरूप एक उत्पाद होता है जो समान रूप से बेकिंग के दौरान, सुंदर, परतदार परतों के साथ बढ़ता है। एक बुटीक बेकरी जो कारीगर क्रोइसैन्स में माहिर है, ने पाया कि ADMF लाइन ने अपनी क्रोइसैन उत्पादन दक्षता को 60%तक बढ़ा दिया, जबकि उनके क्रोइसैन की गुणवत्ता और स्थिरता में भी सुधार हुआ।

निष्कर्ष के तौर पर, ADMF गठन लाइनों ने बेकरी को बैगुएट, रोल और क्रोइसैन आटा को आकार देने के तरीके में क्रांति ला दी है। प्रिसिजन इंजीनियरिंग, एडवांस्ड टेक्नोलॉजी और बहुमुखी प्रतिभा को मिलाकर, ये लाइनें दक्षता और उत्पाद की गुणवत्ता दोनों के मामले में बेकरी को एक प्रतिस्पर्धी बढ़त प्रदान करती हैं। चाहे वह एक छोटा पड़ोस बेकरी हो या एक बड़ा औद्योगिक ऑपरेशन, ADMF बनाने वाली लाइनें पूरी तरह से आकार के आटे उत्पादों की खोज में एक मूल्यवान संपत्ति हैं।

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