केस स्टडी: ब्रेड फैक्ट्री परियोजना - स्वचालित ब्रेड उत्पादन लाइन समाधान

परियोजना अवलोकन

ग्राहक: मलेशिया औद्योगिक बेकरी फैक्टरी
प्रोडक्शन लाइन: पूरी तरह से स्वचालित रोटी उत्पादन प्रणाली
क्षमता: 3,000 पीसी/घंटा
द्वारा वितरित: झांगझोउ एंड्रयू मा फू मशीनरी कंपनी लिमिटेड

ग्राहक की मुख्य चुनौतियाँ थीं:

• मैन्युअल प्रक्रियाओं के कारण असंगत उत्पाद गुणवत्ता

• उच्च श्रम निर्भरता

• सीमित उत्पादन क्षमता

• स्वच्छता मानकों को बनाए रखने में कठिनाई

हमारी इंजीनियरिंग टीम ने डिज़ाइन किया संपूर्ण ब्रेड उत्पादन लाइन पूरी तरह से स्वचालित, स्वच्छ और ऊर्जा-कुशल संचालन प्राप्त करना।

समाधान कार्यान्वयन

प्रदान की गई उत्पादन लाइन में शामिल हैं:

• उच्च गति क्षैतिज आटा मिक्सर - एकसमान बनावट सुनिश्चित करता है

• स्वचालित आटा डिवाइडर और राउंडर – सटीक वजन नियंत्रण के लिए

• किण्वन एवं प्रूफिंग प्रणाली - सटीक तापमान और आर्द्रता नियंत्रण

• सुरंग ओवन - ऊर्जा-कुशल डिजाइन के साथ स्थिर बेकिंग गुणवत्ता

• शीतलक कन्वेयर - इष्टतम नमी संतुलन के लिए

• ब्रेड स्लाइसिंग और पैकेजिंग प्रणाली - मैन्युअल हैंडलिंग को कम करता है

सभी मॉड्यूल एक के माध्यम से जुड़े हुए हैं केंद्रीय पीएलसी प्रणाली स्वचालित सिंक्रनाइज़ेशन और वास्तविक समय की निगरानी की अनुमति देना। पीएलसी-आधारित नियंत्रण और मॉड्यूलर बैच नियंत्रण अधिक सुसंगत आउटपुट और आसान ऊर्जा प्रबंधन प्रदान करने में सिद्ध हुए हैं।

परियोजना परिणाम

मुख्य परिणाम:

• कुल संचालन लागत में कमी आई 35%

• उत्पाद की स्थिरता और स्वच्छता अनुपालन में वृद्धि

• सरलीकृत रखरखाव और ऑपरेटर प्रशिक्षण

अनुकूलित सुरंग ओवन डिजाइन और अपशिष्ट-गर्मी पुनर्प्राप्ति जैसे ऊर्जा-बचत उपाय औद्योगिक बेकिंग कार्यों में ईंधन की खपत और CO₂ उत्सर्जन को कम कर सकते हैं - कई इंजीनियरिंग अध्ययन और अनुप्रयुक्त परियोजनाएं गर्मी वसूली या अनुकूलित वायु प्रीहीटिंग लागू होने पर औसत दर्जे की बचत की रिपोर्ट करती हैं।

विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि - बेकिंग स्वचालन और गुणवत्ता नियंत्रण

विशेषज्ञ पैनल: एंड्रयू मा फू आर एंड डी विभाग

1. आधुनिक ब्रेड उत्पादन में स्वचालन महत्वपूर्ण क्यों है?
   स्वचालन उत्पाद की स्थिरता और सुरक्षा में सुधार करते हुए लगातार श्रम की कमी और बढ़ती श्रम लागत को संबोधित करता है - वैश्विक बेकरी बाजारों में अच्छी तरह से प्रलेखित रुझान।

2. पीएलसी एकीकरण परिचालन विश्वसनीयता में कैसे सुधार करता है?
   पीएलसी वास्तविक समय की निगरानी और तापमान, प्रूफिंग समय, कन्वेयर गति और ओवन की बंद-लूप नियंत्रण की अनुमति देता है - ओवरबेकिंग / अंडरकुकिंग को कम करता है और उपज बढ़ाता है। उद्योग गाइडों में मॉड्यूलर पीएलसी/बैच नियंत्रण प्रणालियों की व्यापक रूप से अनुशंसा की जाती है।

3. खाद्य-ग्रेड उत्पादन लाइनों के लिए कौन सी सामग्री की सिफारिश की जाती है?
   भोजन-संपर्क सतहों के लिए हम अनुशंसा करते हैं 304 या 316 स्टेनलेस स्टील पर्यावरण पर निर्भर करता है (316 यदि लवण/अम्लीय मीडिया के संपर्क में आने की उम्मीद है)। दोनों को खाद्य-ग्रेड माना जाता है और आमतौर पर स्वच्छता उपकरण डिजाइन में उपयोग किया जाता है।

4. स्वचालित ब्रेड लाइनें स्थिरता में कैसे मदद करती हैं?
   ऊर्जा-कुशल ओवन को गर्मी-वसूली प्रणालियों और अनुकूलित प्रक्रिया नियंत्रण के साथ संयोजित करने से ऊर्जा की खपत कम हो जाती है; अनुसंधान बेकरी ओवन और मापने योग्य ईंधन बचत के लिए व्यवहार्य अपशिष्ट-गर्मी पुनर्प्राप्ति रणनीतियों को दिखाता है।

5. निकट भविष्य में कौन सी प्रौद्योगिकियाँ बेकरी स्वचालन को आकार देंगी?
   एआई-संचालित गुणवत्ता नियंत्रण, मशीन-लर्निंग-आधारित प्रक्रिया अनुकूलन, और दूरस्थ/भविष्य कहनेवाला रखरखाव को अपनाने में तेजी आ रही है - उद्योग सर्वेक्षण और हालिया परियोजनाएं बेकरी कारखानों में एआई तैनाती बढ़ने का संकेत देती हैं।

ग्राहक प्रशंसापत्र

"एंड्रयू मा फू की स्वचालित ब्रेड उत्पादन लाइन के साथ, हमारे कारखाने ने कम श्रमिकों के साथ तिगुना उत्पादन हासिल किया। सिस्टम सुचारू रूप से चलता है और रखरखाव सरल है। अब हम अगले साल दूसरी लाइन में विस्तार कर रहे हैं।"
- उत्पादन निदेशक, मलेशिया ब्रेड फैक्ट्री

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1. प्रश्न: संपूर्ण ब्रेड उत्पादन लाइन के लिए मुख्य समय क्या है?
   ए: विशिष्ट डिलीवरी लीड समय है 12-18 सप्ताह मानक विन्यास के लिए अंतिम डिजाइन अनुमोदन के बाद; पूरी तरह से अनुकूलित पौधों को 18-26 सप्ताह की आवश्यकता हो सकती है।

2. प्रश्न: क्या लाइन को विभिन्न पाव आकारों और व्यंजनों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है?
   ए: हाँ। डिवाइडर/राउंडर, डिपॉजिटर हेड और कन्वेयर गति समायोज्य हैं। हम अलग-अलग पाव वजन और आटे के जलयोजन स्तर को संभालने के लिए कस्टम टूलींग और पीएलसी रेसिपी प्रदान करते हैं।

3. प्रश्न: आप किस प्रकार की वारंटी और बिक्री उपरांत सेवा प्रदान करते हैं?
   ए: मानक वारंटी है 12 महीने कमीशनिंग से. बिक्री के बाद के समर्थन में रिमोट डायग्नोस्टिक्स, स्पेयर पार्ट्स की आपूर्ति और वैकल्पिक ऑन-साइट रखरखाव अनुबंध शामिल हैं।

4. प्रश्न: आप विदेशों में इंस्टालेशन और कमीशनिंग को कैसे संभालते हैं?
   ए: हम आवश्यकतानुसार पूर्ण इंस्टॉलेशन सहायता - दूरस्थ मार्गदर्शन और ऑन-साइट इंजीनियर प्रदान करते हैं। हम लॉजिस्टिक्स, स्थानीय अनुपालन जांच और ऑपरेटर प्रशिक्षण का प्रबंधन कर सकते हैं।

5. प्रश्न: आपके टनल ओवन की ऊर्जा-बचत विशेषताएं क्या हैं?
   ए: विकल्पों में ज़ोनड हीटिंग नियंत्रण, इंसुलेटेड भट्ठा डिज़ाइन, अनुकूलित दहन या इलेक्ट्रिक तत्व, और प्रीहीटिंग प्रूफ़िंग हवा या प्रक्रिया भाप उत्पन्न करने के लिए अपशिष्ट-गर्मी पुनर्प्राप्ति एकीकरण शामिल है।

6. प्रश्न: क्या आपकी मशीनें सीई/खाद्य-सुरक्षा के अनुरूप हैं?
   ए: हां - मशीनों को सीई अनुरूपता दस्तावेज के साथ आपूर्ति की जा सकती है और खाद्य-ग्रेड सामग्री और स्वच्छ डिजाइन सिद्धांतों का उपयोग करके बनाया जा सकता है।

7. प्रश्न: आप उत्पाद की गुणवत्ता कैसे सुनिश्चित करते हैं और अस्वीकार्यता को कैसे कम करते हैं?
   ए: पैकेजिंग से पहले अनियमित उत्पादों का पता लगाने के लिए बंद-लूप पीएलसी नियंत्रण, सटीक वजन/विभाजन, लगातार प्रूफिंग वातावरण और वैकल्पिक दृष्टि-आधारित गुणवत्ता जांच (एआई मॉड्यूल) के माध्यम से।

एंड्रयू मा फू को क्यों चुनें?

• 15+ वर्ष का अनुभव बेकरी स्वचालन और उत्पादन-लाइन इंजीनियरिंग में

• रीति - रिवाज़ परिकल्पना विभिन्न प्रकार की रोटी और फ़ैक्टरी लेआउट के लिए समाधान

• वैश्विक सेवा नेटवर्क स्थापना और बिक्री के बाद समर्थन के लिए

• सीई और खाद्य सुरक्षा के अनुरूप खाद्य-संपर्क क्षेत्रों में 304/316 स्टेनलेस स्टील से निर्मित मशीनरी

• ग्राहकों के साथ सिद्ध ट्रैक रिकॉर्ड 120+ देश

सन्दर्भ एवं स्रोत

1. बेकरी रोबोट: स्वचालन कैसे बेकरी उत्पादन चुनौतियों का समाधान कर रहा है, हाऊटूरोबोट।

2. चौधरी जी एट अल., वाणिज्यिक बेकरी ओवन के लिए अपशिष्ट ताप पुनर्प्राप्ति एकीकरण विकल्प (साइंसडायरेक्ट).

3. औद्योगिक बेकरी उत्पादन लाइनों को स्वचालित करना, नेगेले इंक. तकनीकी गाइड (पीडीएफ)।

4. खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील: 304 बनाम 316, एज़ोएम।

5. एआई, एमएल और डेटा: बेकरी और स्नैक्स में क्रांति लाने वाला स्वचालन, बेकरीएंडस्नैक्स।