2025 में, एंड्रयू मा फू मशीनरी सैंडविच ब्रेड उत्पादन लाइन (ADMFLINE-004) छीलने, काटने, फैलाने, भरने, संयोजन और अल्ट्रासोनिक कटिंग को एक अत्यधिक सिंक्रनाइज़ सिस्टम में एकीकृत करता है - जिसका उद्देश्य प्रीमियम सैंडविच उत्पादों के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए बनाया गया है।

इस सप्ताह के तकनीकी अपडेट से पता चलता है कि ये उन्नत सिस्टम कैसे काम करते हैं और दुनिया भर में अधिक बेकरियां इस पूरी तरह से स्वचालित समाधान में अपग्रेड क्यों कर रही हैं।

आधुनिकता के प्रमुख घटक सैंडविच रोटी उत्पादन लाइन

(आधिकारिक एंड्रयू मा फू मशीनरी उत्पाद सामग्री के आधार पर अपडेट किया गया)

एक आधुनिक एंड्रयू मा फू सैंडविच ब्रेड उत्पादन लाइन (एडीएमएफएलाइन-004) एक अत्यधिक स्वचालित, एंड-टू-एंड प्रणाली है जिसे विशेष रूप से उच्च मात्रा वाले सैंडविच ब्रेड निर्माण के लिए डिज़ाइन किया गया है। उत्पाद पृष्ठ के अनुसार, इसका थ्रूपुट पहुंचता है प्रति मिनट 60-120 टुकड़े, जो इसे औद्योगिक पैमाने की बेकरियों के लिए आदर्श बनाता है।

मुख्य मॉड्यूल में शामिल हैं:

1. टोस्ट छीलने की मशीन

ब्रेड ब्लॉकों के सभी किनारों से परत को हटा देता है, जिससे सैंडविच अनुप्रयोगों के लिए आवश्यक चिकनी, समान फिनिश तैयार हो जाती है।
✔ स्थिर कटिंग
✔ कम टुकड़ों वाला अपशिष्ट
✔ प्रीमियम सैंडविच उत्पादों के लिए बिल्कुल सही

2. रोटी स्लाइसिंग मशीन

ब्रेड या पनीर और प्रसंस्कृत मांस जैसी अतिरिक्त सामग्री को सटीक रूप से काटता है।
यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक सैंडविच लगातार मोटाई और उपस्थिति बनाए रखे।

3. प्रसार इकाई

मक्खन, क्रीम, जैम, मेयोनेज़, या सॉस जैसी फिलिंग स्वचालित रूप से लागू होती है।
यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक टुकड़े को एक समान कवरेज और स्वाद मिले।

4. फिलिंग स्टेशन

रेसिपी की ज़रूरतों के आधार पर सब्जियाँ, मांस, अंडे, पनीर, या अन्य सामग्री जोड़ता है।
विभिन्न सैंडविच शैलियों (जैसे, क्लब सैंडविच, क्रीम सैंडविच, जैम सैंडविच) के लिए अनुकूलन का समर्थन करता है।

5. असेंबली कन्वेयर

सुचारू, समकालिक संचालन के लिए ब्रेड स्लाइस को पूरी लाइन में परिवहन और संरेखित करें।
मैनुअल हैंडलिंग और श्रम थकान को कम करने में मदद करता है।

6. अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन

तैयार सैंडविच को आधा या चौथाई भाग में काटने के लिए उच्च आवृत्ति कंपन का उपयोग करता है।
✔ किनारों को साफ करें
✔ कम विकृति
✔ न्यूनतम टुकड़े

एंड्रयू मा फू द्वारा प्रमुख लाभों पर प्रकाश डाला गया

• महत्वपूर्ण श्रम बचत

• उपयोगकर्ता के अनुकूल नियंत्रण सहज ज्ञान युक्त संचालन के साथ

• स्थिर उच्च गति प्रदर्शन

• खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील अंतरराष्ट्रीय स्वच्छता मानकों को पूरा करता है

• बड़ी बेकरी और प्रसंस्कृत-खाद्य कारखानों दोनों के लिए उपयुक्त

• पूरी तरह से अनुकूलन योग्य उत्पाद व्यंजनों और विशिष्टताओं के लिए

स्वचालन क्यों मायने रखता है सैंडविच ब्रेड उत्पादन

आधुनिक सैंडविच ब्रेड निर्माण के लिए सटीक स्थिरता के साथ उच्च उत्पादन की आवश्यकता होती है।
स्वचालन वितरित करता है:

✔ बेहतर उत्पाद एकरूपता

आकार, मोटाई और बनावट की स्थिरता।

✔ उच्च उत्पादन आउटपुट

कॉन्फ़िगरेशन के आधार पर प्रति मिनट 60-120 टुकड़े।

✔ श्रम लागत में कमी

मैन्युअल स्लाइसिंग और स्प्रेडिंग को स्वचालित परिशुद्धता से बदल दिया गया है।

✔ बेहतर स्वच्छता

खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बनी संपर्क सतहें खाद्य सुरक्षा की रक्षा करती हैं।

✔ सामग्री की बर्बादी कम करें

एक समान रोटियां और साफ-किनारे वाली स्लाइसिंग नुकसान को कम करती है।

✔ उन्नत अनुकूलता

लाइन मौजूदा बेकरी ओवन या अपस्ट्रीम सिस्टम के साथ एकीकृत होती है।

वैश्विक बेकरी उद्योग की रिपोर्टों के अनुसार, स्वचालन से उत्पादन उपज में वृद्धि हो सकती है 25-40% जबकि शारीरिक श्रम आवश्यकताओं को कम किया जा रहा है 50-60%.

विशेषज्ञ अंतर्दृष्टि - स्वचालन चुनौतियाँ और समाधान सैंडविच ब्रेड लाइन्स

विशेषज्ञ पैनल: एंड्रयू मा फू मशीनरी तकनीकी विभाग

Q1: सैंडविच ब्रेड उत्पादन में सबसे चुनौतीपूर्ण चरण कौन सा है?

ए: "लगातार पाव को आकार देना और पपड़ी हटाना। यदि पपड़ी की ऊंचाई थोड़ी भी भिन्न होती है, तो छीलने की सटीकता प्रभावित होती है।"

Q2: स्वचालन स्लाइसिंग गुणवत्ता में कैसे सुधार करता है?

ए: "स्वचालित स्लाइसिंग सटीक मोटाई सुनिश्चित करती है और फटने को कम करती है, विशेष रूप से नरम सैंडविच रोटियों के लिए महत्वपूर्ण है।"

Q3: अल्ट्रासोनिक कटिंग का उपयोग क्यों किया जाता है?

ए: "यह लगभग शून्य टुकड़ों के साथ साफ, सीधे किनारों का उत्पादन करता है - जो पैक्ड सैंडविच और खाने के लिए तैयार भोजन के लिए महत्वपूर्ण है।"

Q4: लाइन स्वच्छता कैसे बनाए रखती है?

ए: "स्टेनलेस स्टील 304, आसानी से अलग करना, और तेजी से सफाई के लिए चिकनी सतह।"

Q5: क्या सिस्टम एकाधिक सैंडविच प्रारूपों को संभाल सकता है?

ए: "हां, लाइन मॉड्यूलर है और जैम सैंडविच, सब्जी सैंडविच, क्रीम सैंडविच आदि के लिए पूरी तरह से अनुकूलन योग्य है।"

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1. सैंडविच ब्रेड लाइन की क्षमता क्या है?
   प्रति मिनट 60-120 सैंडविच।

2. क्या यह मेरे मौजूदा बेकरी ओवन के साथ एकीकृत हो सकता है?
   हाँ - लाइन को अपस्ट्रीम ब्रेड बेकिंग उपकरण में फिट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

3. क्या टोस्ट छीलने का कार्य वैकल्पिक है?
   हाँ, उत्पाद आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।

4. कौन से भरने के प्रकार समर्थित हैं?
   मक्खन, मेयोनेज़, जैम, क्रीम, सब्जियाँ, मांस के टुकड़े, पनीर, और बहुत कुछ।

5. क्या अल्ट्रासोनिक चाकू का रखरखाव आसान है?
   हाँ - ब्लेड टिकाऊ होते हैं और उन्हें बदलना आसान होता है।

6. कितने ऑपरेटरों की आवश्यकता है?
   उत्पाद प्रकार के आधार पर आमतौर पर 2-3।

7. क्या लाइन अनेक आकार के सैंडविच तैयार कर सकती है?
   हाँ - मोटाई, कट आकार और भरने की मात्रा के लिए पूरी तरह से अनुकूलन योग्य।

8. स्थापना की समय-सीमा क्या है?
   पौधे के लेआउट के आधार पर 15-30 दिन।

सन्दर्भ एवं स्रोत