Andrew Mafu Baking Machinery pojavljuje se kao glavna zvijezda na Bakery China 2025 s naprednim rješenjima za automatizaciju
Pećinske dvorane šangajskog Nacionalnog izložbenog i kongresnog centra (NECC) ovog su tjedna svjedočile novom velikom usponu u industrijskom pekarstvu Andrew Mafu Strojevi za pečenje očarao je posjetitelje na Bakery China 2025. Od 19. do 22. svibnja na velikom prostoru od 330.000 kvadratnih metara, najveća svjetska izložba pekarske industrije ugostila je 2200+ izlagača i 400.000+ profesionalnih posjetitelja iz 130+ zemalja. U ovoj pozadini oštre globalne konkurencije, tehnološki napredne proizvodne linije Andrewa Mafua—uključujući njegovu revolucionarnu sustavi za oblikovanje kroasana, pecivo za hamburger i kruh s visokom vlažnošću— privukao je stalne gužve i zaradio jednoglasno priznanje industrijskih pekara, QSR dobavljača i veterana industrije.
Globalna scena: pekarstvo Kine bez premca
U organizaciji Kineske udruge pekarske i slastičarske industrije, Bakery China se od 1997. razvila u Konačan prikaz tehnologije pečenja Azije i Pacifika. Izdanje iz 2025. srušilo je rekorde, sadržavajući namjenske zone koje obuhvaćaju sastojke, pakiranja, maloprodajna rješenja i teške strojeve. Značajno je da je više od 20% izlagača predstavljalo globalne pekarske elektrane poput Njemačke, Italije i Japana, postavljajući visoku letvicu za inovacije. Strateško pozicioniranje Andrewa Mafua unutar paviljona strojeva omogućilo je njegovim rješenjima da zablistaju pred koncentriranom publikom kupaca visoke vrijednosti - uključujući multinacionalne proizvođače smrznutog tijesta i lance zanatskih pekarnica koji traže skalabilnu automatizaciju.
Inženjerska čuda: Tehnologija iza priznanja
1. Proizvodna linija za oblikovanje kroasana: Preciznost u industrijskim razmjerima
Potpuno automatizirani sustav za kroasane Andrewa Mafua odmah je postao magnet za europske i azijske proizvođače slastica. Linija je integrirala slaganje tijesta, preciznu laminaciju maslacem, oblikovanje i dizanje u jednu kontinuiranu operaciju, postižući zapanjujući učinak od 12.000 savršeno složenih kroasana na sat. Demonstracije su istaknule njegovu sposobnost rukovanja formulacijama s visokim udjelom masnoće bez temperaturnog kompromisa - kritična bolna točka za masovne proizvođače. "Ovo rješava naše dvostruke noćne more: nedosljednost rada i sezonske probleme s učinkom maslaca", primijetio je Zhang Wei, voditelj proizvodnje velikog kineskog lanca pekarnica, nakon što je svjedočio besprijekornom integritetu laminacije sustava.
2. Proizvodna linija za oblikovanje hamburgera: Fleksibilnost za QSR granu
Osmišljena kako bi uhvatila rastuće azijsko tržište restorana brze usluge, linija peciva za hamburgere Andrewa Mafua pokazala je neviđenu agilnost. Omogućen je njegov modularni dizajn izmjene kraće od 3 minute između standardnih peciva, brioche peciva, sorti sa sjemenkama i obrtničkih posuda za ciabattu. Vlastita tehnologija dijeljenja tijesta jamči točnost unutarnje težine 0,5 grama— kritično za QSR kontrolu troškova. "Opskrbljujemo tri globalna lanca hamburgera", istaknuo je indonezijski proizvođač smrznutog tijesta Arif Santoso. "Ovo eliminira težinu 'poklanjanja' dok održava strukturni integritet kroz cikluse zamrzavanja i tostiranja - to je promjena u igri."
3. Linija za proizvodnju kruha visoke vlažnosti: zanatska kvaliteta, industrijska proizvodnja
Možda tehnički najznačajnije otkriće bio je sustav za kruh Andrewa Mafua s visokom vlažnošću, dizajniran posebno za rastuće azijsko tržište kruha u zanatskom stilu. Sposoban za rukovanje razina hidratacije tijesta do 60-80%, linija je uključivala specijalizirane ekstrudere s niskim stresom i pokretne trake kontrolirane fermentacijom za očuvanje delikatne strukture mrvica u kruhu poput japanskog mliječnog kruha i ciabatte. Japanski inženjer pekarstva Kenji Tanaka primijetio je: "Konačno, automatizacija koja poštuje razvoj glutena umjesto da ga uništava. Njihova filozofija rukovanja tijestom odražava tehnike vještih obrtnika."
Inženjerstvo vođeno tržištem: Tajna provjere valjanosti industrije
Osim mehaničkih inovacija, trijumf Andrewa Mafua proizašao je iz 18 mjeseci intenzivnog terenskog istraživanja po azijskim pekarnicama. Prepoznajući da europski strojevi često nisu uspijevali odgovoriti na regionalne izazove - kao što je rukovanje brašnom s niskim sadržajem proteina ili tropskim klimatskim uvjetima - tvrtka je osmislila rješenja prilagođena realnosti lokalne proizvodnje. "Previše europskih proizvođača pretpostavlja da je jedno za sve", primijetio je Chen Li, tehnički direktor šangajskih Sunrise Bakeries. "Inženjeri Andrewa Mafua proučavali su naše bolne točke na licu mjesta. Njihovi sustavi djeluju kao prilagođeni unatoč tome što su standardizirane platforme" .
Ovaj pristup usmjeren na korisnika pojačan je demonstracijama uživo korištenjem sastojci specifični za regiju, od azijskih brašna visoke vlažnosti do ljepljivih voćnih nadjeva. Tehnički timovi — uključujući pekarske majstore uz inženjere — pružili su nijansirane konzultacije o upravljanju fermentacijom i energetskoj učinkovitosti, transformirajući standardne prodajne prezentacije u suradničke sesije rješavanja problema.
Priznanja industrije i komercijalni utjecaj
Priznanje je nadmašilo divljenje publike: 20. svibnja organizacijski odbor Bakery China dodijelio je liniji za visoku vlažnost Andrewa Mafua nagradu “10 najboljih inovacija u pečenju” nagradu, navodeći njegov potencijal za smanjenje otpada kroz optimizirane protokole pečenja. Istovremeno, tri multinacionalna dobavljača sastojaka - uključujući vodećeg europskog proizvođača kvasca - pokrenula su razgovore o integraciji svojih proizvoda u laboratorije za testiranje Andrewa Mafua za službenu certifikaciju kompatibilnosti.
Komercijalni rezultati bili su trenutni: do zatvaranja izložbe, izvijestio je Andrew Mafu 120+ ozbiljnih upita i 23 privremena ugovora za testiranje opreme diljem Kine, jugoistočne Azije i Australije. U strateškom potezu koji naglašava dugoročnu predanost, tvrtka je objavila a Tehnički centar sa sjedištem u Šangaju otvoriti do četvrtog tromjesečja 2025.—čime se postavlja u epicentar rasta pekarske industrije u Aziji.
Budućnost inteligentne automatizacije pečenja
Kao što je Bakery China 2025 zaključio, industrijski analitičari istaknuli su kako su rješenja Andrewa Mafua usklađena s glavnim temama događaja: otpornost automatizacije usred nedostatka radne snage, potražnja za vrhunskim proizvodima i imperativi energetske učinkovitosti. "Razgovor se pomaknuo s čistog izlaznog volumena na inteligentni izlaz", istaknula je Grace Wang iz FoodTech Consulting Asia. "Andrew Mafu demonstrirao je preciznost, fleksibilnost i cjelovitost proizvoda - trifecta koja je potrebna modernim pekarima."
David Chen, glavni izvršni direktor Andrewa Mafua, razmišljao je dok je nadgledao rastavljanje štanda: "Validacija ovdje potvrđuje naš smjer istraživanja i razvoja. Ne prodajemo samo strojeve; mi gradimo partnerstva za redefiniranje automatiziranog pečenja." S obzirom da konkurenti već seciraju svoje inovacije, izlog Andrewa Mafua u Šangaju mogao bi biti zapamćen kao trenutak kada se ravnoteža snaga industrijskog pečenja nagnula prema inteligentnoj, prilagodljivoj automatizaciji - gdje inženjering konačno odaje počast umijeću.
Za više informacija o portfelju proizvoda Andrewa Mafua, posjetite www.andrewmafugroup.com.
Autor: ADMF
