Hungarian

Miért válassza az Andrew Mafu Machinery automatikus tésztafeldolgozó rendszerét？

Gépi automatikus tésztafeldolgozás

Bevezetés - Andrew Mafu gépek automatikus tésztafeldolgozó rendszer

A mai pékségiparban a hatékonyság, a következetesség és a minőség már nem választható - ezek nélkülözhetetlenek. Az ügyfelek minden alkalommal tökéletes textúrát, alakot és ízt várnak el, és a pékségeknek meg kell felelniük ezeknek az elvárásoknak, miközben kezelik a költségeket és növelik a termelést.
Írja be az Andrew Mafu Machinery-t, az egyik vezető kenyér berendezés-gyártót, amely ismert, hogy élvonalbeli technológiát szállít a pékségeknek világszerte. Automatikus tésztafeldolgozó rendszerük kizárólag a termelés kialakulási szakaszára összpontosít - ahol a precíziós és a kreativitás találkozik -, beleértve a keverést, sütést, hűtést vagy csomagolást.

Találkozni a modern pékség igényeire

Az automatizálás már nem csupán luxus - ez szükségszerű. Függetlenül attól, hogy pelyhes croissant-t vagy magas moistúrája kézműves kenyeret állít elő, a pékségtulajdonosoknak olyan megoldásokra van szükségük, amelyek ipari sebességgel garantálják az ismétlődő minőséget.

Az automatizálás szerepe a tésztafeldolgozásban

A kialakítási szakasz döntő jelentőségű. A rossz formázás tönkreteheti a textúrát és a megjelenést, még akkor is, ha az összetevők és a sütés tökéletes. Andrew Mafu Machinery rendszerei biztosítják a pontosságot, csökkentik az emberi hibákat és fenntartják a termék egységességét hatalmas léptékben.

Vegye fel velünk a kapcsolatot

Tartalomjegyzék

Andrew Mafu gépekről

Egy vezető kenyér berendezés gyártója

Andrew Mafu Machinery megszerezte hírnevét a pékség gépeinek megbízható globális szállítójaként, nagy teljesítményű tészta-formáló megoldásokra szakosodva.

Elkötelezettség az innováció és a minőség iránt

A kutatásba és a fejlesztésbe történő befektetéssel a vállalat folyamatosan frissíti rendszereit a különféle tészta és formák kezelésére.

Globális elérhetőség és megbízható partnerségek

Felszerelésük Asia, Európa, Afrika és az Amerika pékségeiben működik, mind a kézműves márkák, mind a tömegtermelési létesítményeket szolgálva.

Alapvető technológiák a rendszer mögött

Precíziós tészta lemez

A rendszer középpontjában a fejlett tésztalemez -technológiája található. A nagy pontosságú görgőkkel felszerelt rendszer biztosítja, hogy a tésztát tökéletesen egyenletes lapokba simítsák, következetes vastagsággal. Ez a pontossági szint elengedhetetlen olyan termékekhez, mint például a croissant, a puff -sütemények és a dánok, ahol még a vastagság enyhe változása is befolyásolhatja a végső textúrát és megjelenést. A hengereket úgy tervezték, hogy mind a finom laminált tésztát, mind a magas hidrációjú kenyér tésztát kezeljék, biztosítva a sima, könnymentes feldolgozást. Ez a pontosság nem csak javítja a termék minőségét, hanem minimalizálja a nyersanyaghulladékot, hozzájárulva a költséghatékonysághoz.

Fejlett tészta lamináló rendszer

Fejlett tészta lamináló rendszer

A rendszer lamináló szakasza magában foglalja a többszörös hajtogatási, rétegezési és vajintegrációs szakaszokat. A redők és a vaj eloszlásának gondos ellenőrzésével a berendezés garantálja a könnyű, tágas rétegeket, amelyek croissant -t és puff -süteményeket adnak az aláírásának pelyhességének. Az automatizálás biztosítja a következetes laminációt minden tételen keresztül, csökkentve a képzett kézi munka iránti támaszkodást és kiküszöböli az inkonzisztenciákat. A rendszer lehetővé teszi a különféle receptek kiigazítását is-akár a pékségnek finom többrétegű Viennoiserie vagy sűrűbb laminált kenyeret igényel, a laminálási folyamat finoman beállítható a kívánt eredmény elérése érdekében.

Pontos tésztavágás és kialakítás

Pontos tésztavágás és kialakítás

A precíz a vágási és kialakítási szakaszban folytatódik. Forgóvágók, formáló formák és képző szerszámok felhasználásával a rendszer egyenletes méretű, súlyú és alakú tésztarabdákat állít elő. A következetesség ebben a szakaszban elengedhetetlen a sütés egységességének fenntartásához, mivel az egyenlő tészta részek biztosítják az egyenletes igazolást és a sütést. A klasszikus háromszög alakú croissant vágásoktól a testreszabott formákig, például a mini croissant -ig, a csavarások vagy a speciális kenyérformákig, a vágó és kialakító egységek alkalmazkodnak a különféle pékség igényeihez. Ennek a szakasznak a pontossága jelentősen csökkenti a tészta maradékot és az átdolgozást, segítve a pékségeket fenntartható és hatékony munkafolyamat fenntartásában.

Felhasználóbarát vezérlő interfészek

A fejlett mérnöki munka ellenére a rendszert az operátor szem előtt tartásával tervezték. Az érintőképernyő -vezérlőpanelek intuitív felületet biztosítanak, ahol a hengersebesség, a tészta vastagsága, a laminálási ciklusok és a vágási minták könnyen beállíthatók. Az operátorok néhány lépésben válthatnak a terméktípusok között, csökkentve a gyártási futások közötti leállást. A valós idejű megfigyelési funkciók lehetővé teszik a pékségek számára, hogy nyomon követhessék a termelési kimenetet, diagnosztizálják a problémákat és beállítsák a paramétereket a teljes vonal megállítása nélkül. Ez a felhasználó-központú kialakítás nemcsak javítja a működési hatékonyságot, hanem biztosítja, hogy a rendszert a személyzet minimális műszaki képzéssel hatékonyan kezelje.

Pékség gyártási vonal alkalmazásai ：

Kenyérgyártó sor

Az Andrew Mafu Machinery automatikus tésztafeldolgozó rendszer egyik zászlóshajója az automatikus croissant vonal. Ez a rendszer lefedi a teljes formázási folyamatot, a precíziós tészta lemezektől és a vágásig a croissant -ek gördüléséig és kialakításáig. Mindegyik croissant-t egységes méretű, súlyú és alakúak előállítják, biztosítva a következetes minőséget a nagy léptékű termelési futások során. Az automatizált gördülési funkció megismétli a hagyományos kézi gördülési technikákat, de páratlan sebességgel és pontossággal, így a tökéletes spirálrétegek megteremtik a fény és a tágas croissant-hoz. A formázás után a croissant készen áll a bizonyításra, ésszerűsítve a folyamatot, és csökkenti a tészta előkészítése és a végső sütés közötti időt.

Puff tészta és dán vonalak

A croissant -on túl a rendszer ugyanolyan hatékony a puff -sütemények, a dán sütemények és más laminált édes vagy ízletes termékek esetében. Fejlett tészta lamináló rendszere lehetővé teszi a pékek számára, hogy pontos vajréteget érjenek el, és így a jellegzetes pelyhes textúrájú és arany, éles felületű termékeket eredményeznek. Függetlenül attól, hogy gyümölcsrel töltött dán süteményeket, sajttal töltött puff-négyzeteket vagy ízletes tésztazsebeket állít elő, a rendszer beállítható a különféle töltelékek és összecsukható minták befogadására. Ez a sokoldalúság lehetővé teszi a pékségek számára, hogy kibővítsék termékkínálatukat, miközben fenntartják a következetes minőséget, még a nagy volumenű előállítás során is.

Puff tészta és dán vonalak
Speciális kenyérképző vonalak

Speciális kenyérképző vonalak

A berendezés nem korlátozódik a süteményekre; Ez szintén jól alkalmazható a kézműves kenyér termékek széles skálájához. A speciális kenyér -formáló vonalak képesek kezelni a bagettákban, a ciabatta -ban, a focacciában és más rusztikus kenyerekben használt tésztát. A pontos tésztalemez és a technológia kialakításának kombinálásával a rendszer biztosítja a következetes dimenziókat, miközben megőrzi ezen kenyérek hagyományos kézműves jellemzőit, például a nyitott morzsszerkezetet és a ropogós kéreg. Állítható formáló szerszámokkal a pékségek mind a szabványos, mind a testreszabott kenyérformákat előállíthatják, hogy a különféle fogyasztói preferenciák kielégítsék.

Nagy moistúk tésztakezelés

A magas hidrációjú tészta, például a ciabatta, a savanyú vagy bizonyos típusú speciális kenyérek kezelése egyedülálló kihívást jelent a ragacsos, finom textúrájuk miatt. Az Andrew Mafu Machinery rendszere speciális szállítószalagokkal és nem tapadóhengerekkel van felszerelve, amelyek célja, hogy ezeket a tésztákat finoman kezeljék anélkül, hogy elszakítanák vagy deformálnák őket. A technológia minimalizálja a túlzott liszthasználatot, amelyre gyakran szükség van a nedves tészták kézi kezelésére, ami tisztább termeléshez és a termékek jobb konzisztenciájához vezet. Ennek eredményeként a pékségek magabiztosan előállíthatnak modern, magas moistúrája kenyérfajtákat, amelyek egyre népszerűbbek a kézműves textúrák és ízeket kereső fogyasztók körében.

Nagy moistúk tésztakezelés

Az automatikus croissant vonal a fókuszban

Lépésről lépésre croissant kialakítási folyamat

Az Andrew Mafu Machinery automatikus croissant vonalát úgy tervezték, hogy megismételje a hagyományos croissant-készítés finom művészetét, miközben ipari szintű hatékonyságot nyújt. A folyamat minden egyes lépését gondosan úgy tervezik, hogy megőrizze a tészta minőségét és biztosítsa a hibátlan végterméket.

Tészta lepedál

A folyamat nagy pontosságú görgőkkel kezdődik, amelyek finoman a tésztát egyenletes rétegekké alakítják. Ez a lépés kritikus, mivel meghatározza a következetes laminálás és minden croissant egységes méretét.

Vajréteg és hajtogatás

A rendszer ezután egy fejlett lamináló rendszer segítségével beépíti a vajrétegeket a tésztába. A több redőt automatikusan alkalmazzák, biztosítva a vaj tökéletes eloszlását. Ez a lépés az, ami létrehozza az aláírási pelyhes, tágas struktúrát, amely a croissant -t annyira megkülönböztetővé teszi.

Nyugalom

A zsugorodás elkerülése és a rugalmasság fenntartása érdekében a tészta szabályozott nyugalmi fázisokon megy keresztül. Azáltal, hogy lehetővé teszi a gluténszerkezet pihenését, a nyugalmi folyamat biztosítja, hogy a tészta integritásának veszélyeztetése nélkül végezzék el a későbbi gördülést és formázást.

Végső gördülés és formázás

A pihenés után a tésztát háromszög alakú részekké vágják, amelyeket ezután automatikusan a klasszikus félhold alakba gördítnek. A gördülő mechanizmus utánozza a kézi gördülés pontosságát, miközben megőrzi a nagysebességű áteresztőképességet.

Kimenet a tálcák igazolási tálcáinak

Végül, a formázott croissant -t szépen helyezik a bizonyító tálcákra, készen állnak az erjesztésre. Ez az automatizált transzfer minimalizálja a kézi kezelést, csökkentve a deformáció kockázatát és a következetes termékminőség fenntartását.

Konzisztencia, sebesség és minőségbiztosítás

A vonalat folyamatos működésre tervezték, lehetővé téve a pékségek számára, hogy a nagy teljesítményt megőrizzék a minőség feláldozása nélkül. Minden croissant méretű, alakja és textúrája azonos, kiküszöbölve a kézi előállításban gyakran észlelt következetlenségeket. A beépített megfigyelő rendszerek biztosítják, hogy a tészta vastagsága, a vaj eloszlása ​​és a formázás pontos maradjon minden tételben. Ez a konzisztencia nemcsak javítja az ügyfelek elégedettségét, hanem csökkenti a termelési hulladékot is.

Állítható beállítások a testreszabáshoz

Noha a konzisztencia létfontosságú, a modern pékségeknek rugalmasságra is szükségük van a változatos ügyfelek igényeinek kielégítésére. Az automatikus croissant vonal felhasználóbarát kezelőszervekkel van felszerelve, amelyek lehetővé teszik a operátorok számára, hogy beállítsák a paraméterek, például a tészta súlyát, a croissant hosszát és a tekercselt szorítást. Ez a rugalmasság lehetővé teszi a pékségek számára, hogy különféle croissant stílusokat hozzanak létre-a kicsi, snack méretű croissant-tól a nagy, prémium pékség verzióig-, miközben továbbra is fenntartják a termelés hatékonyságát.
Tészta lamináló rendszer - tökéletes rétegek ravaszkodása

Tészta lamináló rendszer - tökéletes rétegek ravaszkodása

A tészta lamináló rendszer a prémium sütemények és speciális pékáruk készítésének szíve. Ez a fejlett rendszer minden hajtásban biztosítja a pontosságot, lehetővé téve a fény, pelyhes és arany textúrák szállítását, amelyekre az ügyfelek elvárják a croissant, a puffabüteményeket és a dán termékeket.

Hogyan működik a laminálás

Hogyan működik a laminálás

A laminálás magában a tészta és a zsírrétegek közötti finom egyensúly. A tészta lapjait gondosan átlapolják vajjal vagy margarinnal, majd összehajtogatják és többször is gördítik, hogy több száz ultravékony réteg létrehozása érdekében. Mindegyik hajtás több réteget vezet be, és a sütés során a vajban lévő víz gőzbe párolódik, ami miatt a tészta szépen emelkedik és elkülönül. Az eredmény? Aláírási textúra, amely a külső oldalán ropogós, mégis gyengéd.

Tészta lamináló rendszer - tökéletes rétegek ravaszkodása

Fontos a pelyhes és ropogós termékek számára

A laminálás minősége közvetlenül befolyásolja a késztermék emelkedését, ropogósságát és megjelenését. A megfelelő laminálás biztosítja a vaj egyenletes eloszlását, így a sütemények megkülönböztetett méhsejtszerű belső és arany, pelyhes külső részét biztosítják. Konzisztens laminálás nélkül a termékek egyenetlenül süthetnek, hiányozhatnak a térségben, vagy elveszíthetik az aláírásuk ropogós harapását. A croissant, a dán sütemények és a puff tészta esetében ez a lépés az, ami miatt kényeztető pékség kapcsaként kiemelkedik.

Tészta lamináló rendszer - tökéletes rétegek ravaszkodása

Energiahatékonyság és hulladékcsökkentés

Andrew Mafu Machinery nemcsak a pontosság érdekében, hanem a hatékonyság érdekében is megtervezte a lamináló rendszerét. Az automatizált folyamat minimalizálja az emberi hibákat, csökkenti a tészta zsugorodását és biztosítja a következetes vastagságot minden tételen keresztül. A rétegezési sorrend optimalizálásával a pékségek jelentősen csökkenthetik a nyersanyaghulladékot, maximalizálva a termelést anélkül, hogy veszélyeztetnék a minőséget. Ezenkívül a rendszer energiahatékony kialakítása csökkenti a működési költségeket, így fenntartható választássá válik a pékségek számára, amelyek célja a termelékenység és a környezeti felelősség kiegyensúlyozása.

Röviden: a tészta lamináló rendszere a pelyhes tészta sikerének alapja, kombinálva a kézművességet a modern automatizálással, hogy minden alkalommal tökéletes rétegeket szállítsanak.

Andrew Mafu kenyér -formáló rendszerek

Ügyfél sikertörténetek

1.Client sikertörténetek

Bővítő termelési kapacitás

Egy európai ügyfél megduplázta a kimenetet a rendszer telepítése után.

A termékkonzisztencia javítása

Egy ázsiai pékség lánca 100% -os egységességet ért el a 200 üzletben.

A munkaerőköltségek és a kézi hibák csökkentése

Az automatizálás csökkentette a képzett kézi kialakítás szükségességét, a munkaerőköltségeket 30%-kal csökkentette.

Piaci hatás és az ipari trendek

Az automatizált pékségtermelés növekedése

Az automatizált vonalak iránti kereslet a munkaerőhiány miatt növekszik.

A következetesség és a higiénia igénye

Az automatizálás javítja az élelmiszer -biztonságot és a higiénia betartását.

Hogyan alakítja Andrew Mafu a jövőt

A mérnöki pontosság és a testreszabási rugalmasság kombinálásával.

2.Ipláció más pékség berendezésekkel

A tésztától a sütésig

Pár zökkenőmentesen kemencékkel, bizonyítékokkal és hűtőrendszerekkel.

Kompatibilitás a hűtési és csomagolási vonalakkal

Lehetővé teszi a sima átmenetet a termelési szakaszok között.

Teljes pékség -termelési munkafolyamat tervezése

Andrew Mafu mérnökei segítenek az ügyfeleknek a végpontok közötti pékség megoldásainak megtervezésében.

Integráció más pékség berendezésekkel

3.Technikai specifikációk áttekintése

Kimeneti kapacitás és sebesség

Nagy volumenű előállításhoz tervezték-óránként több ezer darabig.

Anyagi és építési minőség

Korrózióálló rozsdamentes acélból készül.

Biztonsági szabványok megfelelés

Megfelel a nemzetközi élelmiszer -feldolgozó berendezések biztonsági tanúsításának.

4. A Sales szolgáltatás és támogatás után

Telepítési és üzemeltetői képzés

A technikusok gondoskodnak arról, hogy a rendszer az első naptól kezdve optimálisan működjön.

Távoli és helyszíni hibaelhárítás

A támogató csapatok gyorsan reagálnak, hogy minimalizálják az állásidőt.

Alkatrészek rendelkezésre állása

A valódi csere alkatrészeket világszerte raktározják és szállítják.

Az értékesítés utáni szolgáltatás és támogatás
A tészta kialakulásának átalakítása a jövő számára

5. A tészta kialakításának átruházása a jövőre

Az Andrew Mafu Machinery automatikus tésztafeldolgozó rendszer egy játékváltó a pékségek számára, akik pontosságot, hatékonyságot és konzisztenciát keresnek a tészta kialakításában. A kialakítási szakaszban történő specializálódása lehetővé teszi a pékségek számára, hogy a világszínvonalú technológiát beépítsék a meglévő munkafolyamatba felesleges berendezések költségei nélkül. Akár croissant, puff -sütemények vagy kézműves kenyér előállítása, Andrew Mafu megoldásai segítenek a pékségnek a termelést, miközben megőrzik a sütés művészetét és lelkét.

6. Miért válassza ki Andrew Mafu gépeket

Testreszabott megoldások minden pékséghez

A testreszabható rendszerek mind a kisméretű, mind az ipari pékségekhez illeszkednek.

Tartós, alacsony karbantartási kialakítás

Rozsdamentes acélból és élelmiszer-minőségű alkatrészekkel építettek.

Folyamatos műszaki támogatás és képzés

A szakértő technikusok helyszíni és távoli segítséget nyújtanak.

Miért válassza az Andrew Mafu Machinery -t

Gyakran feltett kérdéseket

Kizárólag a kialakítási szakaszra való összpontosítása lehetővé teszi a páratlan pontosságot és a testreszabást.

Igen, alacsony és magas hidratáló tészta, beleértve a laminált süteményeket is.

Testreszabható mind a kis, mind a nagyszabású termeléshez.

A legtöbb operátor néhány napon belül teljes mértékben kiképezhető.

Igen, úgy tervezték, hogy kompatibilis legyen a legtöbb standard pékség vonallal.

Küldje el ma kérdését

    Név

    * Email

    Telefon

    Vállalat

    * Amit kell mondanom



    Kapcsolódó termékek