Andrew Mafu sütőipar kitörő csillagként jelenik meg a Bakery China 2025 -ben, Advanced Automation Solutions -szel
A sanghaji Nemzeti Kiállítási és Kongresszusi Központ (NECC) barlangos csarnokai új titán -növekedést tanúsítottak ezen a héten Andrew Mafu sütőipar Elbűvölt résztvevők a Bakery China 2025-ben. Május 19–22-től a 330 000 négyzetméteres helyszínen futott a világ legnagyobb sütőiparának kiállítása több mint 2200 kiállítót és 400 000 profi látogatót fogadott el 130+ országból. A heves globális verseny ezen hátterében Andrew Mafu technológiailag fejlett gyártási sorai - beleértve a forradalmárát is croissant képződés, hamburger zsemle és nagy moistúrája kenyérrendszerek- Visszavonult a tartós tömegek, és egyhangú elismerést kapott az ipari pékek, a QSR beszállítók és az ipari veteránok egyaránt.
A globális színpad: Kína pékség páratlan skálája
A Kínai pékség és a cukrászat -ipar Szövetsége által szervezett Pékség Kína 1997 óta fejlődött Az ázsiai-csendes-óceáni végleges sütési technológia bemutatja- A 2025 -es kiadás összetört rekordokat, amelyek dedikált zónákat tartalmaznak, amelyek összetevők, csomagolások, kiskereskedelmi megoldások és nehéz gépek. Nevezetesen, a kiállítók több mint 20% -a képviselte a globális sütőberendezéseket, például Németországot, Olaszországot és Japánot, magas innovációs sávot teremtve. Andrew Mafu stratégiai pozicionálása a géppavilonon belül lehetővé tette megoldásait, hogy ragyogjanak a nagy értékű vásárlók koncentrált közönsége előtt-ideértve a multinacionális fagyasztott tészta-termelőket és a kézműves pékség láncokat, amelyek skálázható automatizálást keresnek.
Mérnöki csodák: Az elismerés mögött meghúzódó technológia
1. croissant formáló gyártósor: Pontosság ipari léptékben
Andrew Mafu teljesen automatizált croissant -rendszere azonnali mágnes lett az európai és ázsiai cukrászdák gyártói számára. A vonal integrált tészta lemez, precíziós vaj laminálás, formázás és egyetlen folyamatos működésbe történő bizonyítás, a megdöbbentő kimenet elérése 12 000 tökéletesen réteges croissant / óra- A demonstrációk rávilágítottak arra, hogy képesek-e a nagy vászon készítményeket hőmérsékleti kompromisszum nélkül kezelni-ez kritikus fájdalompont a tömegtermelők számára. „Ez megoldja az iker rémálmunkat: a munkaerő -inkonzisztencia és a szezonális vaj teljesítmény kérdései” - jegyezte meg Zhang Wei, a nagy kínai pékség láncának termelési igazgatója, miután szemtanúja volt a rendszer hibátlan laminációs integritásának.
2. Hamburger A gyártósor: rugalmasság a QSR -boom számára
Andrew Mafu Hamburger Bun vonalának felrobbantó gyorsétterem-piacának elfogására tervezték, példátlan agilitást mutatott be. A moduláris kialakítása engedélyezve 3 perc alatti váltás A standard zsemlek, a brioche tekercsek, a magvakás és a kézműves stílusú ciabatta hordozók között. Szabadalmaztatott tészta-osztási technológia garantált súlypontosság 0,5 gramm- Kritikus a QSR költségszabályozására. „Három globális burger láncot szállítunk” - jegyezte meg az indonéz fagyasztott tészta -producer, Arif Santoso. "Ez kiküszöböli az" ajándékot "súlyát, miközben fenntartja a szerkezeti integritást fagyasztási és pirítós ciklusok révén-ez egy játékváltó."
3. Magas iroda kenyér gyártósor: kézműves minőség, ipari termelés
Talán a technikailag legjelentősebb feltárás az Andrew Mafu magas moistúrája kenyérrendszere volt, amelyet kifejezetten Ázsia virágzó kézműves stílusú kenyérpiacára terveztek. Képes kezelni A tészta hidratálása 60-80%-ig, A vonal beépített speciális alacsony stresszes extrudereket és erjesztéssel ellenőrzött szállítószalagokat, hogy megőrizze a finom morzsás szerkezeteket, például a japán tejkenyér és a ciabatta. A japán sütőmérnök, Kenji Tanaka megjegyezte: „Végül, az automatizálás, amely tiszteletben tartja a glutén fejlődését, ahelyett, hogy elpusztítaná. A tésztakezelő filozófiájuk tükrözi a képzett kézműves technikákat.”
Piac-vezérelt mérnöki munka: Az ipari érvényesítés titka
A mechanikus innováción túl Andrew Mafu Triumph származik 18 hónapos intenzív terepi kutatás Az ázsiai pékségek között. Annak felismerése, hogy az európai gépek gyakran nem tudták kezelni a regionális kihívásokat-például az alacsony fehérjetartalmú lisztek vagy a trópusi éghajlati viszonyok kezelését-a helyi termelési valósághoz igazított cég által tervezett megoldásokat. „Túl sok európai készítő feltételezi, hogy mindenki számára megfelelő”-jegyezte meg Chen Li, a sanghaji Sunrise Bakeries műszaki igazgatója. „Andrew Mafu mérnökei a helyszínen tanulmányozták a fájdalompontjainkat. Rendszereik testreszabottnak érzik magukat, annak ellenére, hogy szabványosított platformok”.
Ezt az ügyfél-központú megközelítést élő demonstrációkkal erősítették meg régió-specifikus összetevők, a magas moistúrája-ázsiai lisztektől a ragacsos gyümölcs töltelékig. A műszaki csapatok-beleértve a mester pékségeket a mérnökök mellett-árnyalt konzultációkat nyújtottak a fermentáció kezeléséről és az energiahatékonyságról, átalakítva a szokásos értékesítési helyeket együttműködési problémamegoldó ülésekké.
Ipari elismerés és kereskedelmi hatás
Az elismerés túllépte a közönség csodálatát: Május 20-án a pékség Kína szervezőbizottsága elnyerte Andrew Mafu magas moistűr vonalát „A tíz legjobb sütési innováció” díj, hivatkozva arra, hogy az optimalizált sütési protokollok révén csökkenti a hulladék csökkentését. Ezzel egyidejűleg három multinacionális összetevő -beszállító - beleértve egy vezető európai élesztőtermelőt is - a termékek integrálására az Andrew Mafu tesztelési laboratóriumaiba történő integrálására a hivatalos kompatibilitási tanúsításhoz.
A kereskedelmi eredmények azonnali voltak: A kiállítás közelében Andrew Mafu jelentette 120+ komoly vizsgálat és 23 ideiglenes megállapodás felszerelési kísérletekhez Kínában, Délkelet -Ázsiában és Ausztráliában. Stratégiai lépésben a hosszú távú elkötelezettség aláhúzásakor a cég bejelentette a Sanghaji székhelyű műszaki központ megnyitni a 2025 negyedik negyedévét - az ázsiai sütőipar növekedésének epicentrumánál való részvétel.
Az intelligens sütés automatizálásának jövője
Ahogyan a Bakery China 2025 befejeződött, az ipari elemzők kiemelték, hogy Andrew Mafu megoldásai hogyan igazodtak az esemény alapvető témáihoz: automatizálás ellenálló képesség munkaerőhiány közepette, A prémium méretű termékek iránti kereslet és az energiahatékonysági követelmények. „A beszélgetés a tiszta kimeneti mennyiségről az intelligens outputra váltott” - jegyezte meg Grace Wang, a Foodtech Consulting Ázsia. "Andrew Mafu pontosságot, rugalmasságot és termék integritását mutatta be - a Trifecta modern pékeknek szüksége van."
David Chen, Andrew Mafu vezérigazgatója tükröződik, miközben felügyeli a Booth Delsating: „Az itt érvényesítést megerősíti a K + F irányításunkat. Nem csak gépeket árusítunk; partnerségeket építünk az automatizált sütés újradefiniálására.” Mivel a versenytársak már boncolják innovációikat, Andrew Mafu Shanghai kirakatát emlékezni lehet arra, amikor az ipari sütés egyensúlya az intelligens, adaptálható automatizálás felé fordul - ahol a mérnöki munka végül kitünteti a kézművességet.
Az Andrew Mafu termékportfóliójával kapcsolatos további információkért kérjük, látogasson el www.andrewmafugroup.com.
Az ADMF által
