Andrew Mafu Machinery (ADMF) baru-baru ini memamerkan Lini Produksi Pembuatan Kue Kue Napoleon melalui demonstrasi produksi langsung, menyoroti kemampuan teknologi pembentukan kue kering otomatis untuk produk kue berlapis dan kue puff. Demonstrasi ini berfokus pada proses pembentukan dan penanganan kue Napoleon (juga dikenal sebagai mille-feuille), produk yang terkenal dengan lapisannya yang halus, persyaratan penanganan adonan yang tepat, dan tuntutan konsistensi yang tinggi.
Presentasi video tersebut mencerminkan fokus berkelanjutan ADMF dalam menyediakan solusi otomatisasi yang stabil, efisien, dan terukur bagi industri roti dan produsen kue kering untuk produk kue kering yang kompleks.
Teknologi Pembentukan Otomatis untuk Produk Kue Berlapis
Produksi kue Napoleon menghadirkan tantangan unik dalam lingkungan industri. Tidak seperti produk roti standar, kue kering berlapis memerlukan kontrol ketebalan adonan yang tepat, akurasi pemotongan, penyelarasan, dan penanganan yang hati-hati untuk menjaga struktur lapisannya.
Lini Produksi Pembuatan Kue Kue Napoleon ADMF dirancang khusus untuk mengatasi tantangan ini dengan mengintegrasikan pembentukan terkontrol, pengangkutan tersinkronisasi, dan pemosisian otomatis ke dalam alur kerja yang berkelanjutan.
Selama demonstrasi, garis pembentuk menunjukkan perpindahan adonan yang mulus, pembentukan yang akurat, dan ritme yang stabil, memastikan bahwa setiap potongan pastry mempertahankan dimensi dan integritas lapisan yang seragam selama proses berlangsung.
Klik link YouTube untuk melihat garis pembentukan adonan puff pastry Napoleon:
https://youtube.com/shorts/j7e05SLkziU
Cara Kerja Lini Produksi Pembentuk Kue Kue Napoleon
Lini produksi ADMF mengadopsi desain modular yang memungkinkan unit pembentuk dan penanganan berbeda bekerja dalam koordinasi. Proses pembentukan yang khas meliputi:
-
Pemberian Makan dan Penyelarasan Adonan
Lembaran adonan laminasi yang telah disiapkan dimasukkan ke dalam sistem dengan posisi yang tepat untuk memastikan pemrosesan yang konsisten.
-
Pembentukan dan Pembentukan Kue Kering
Unit pembentuk membentuk adonan menjadi porsi kue Napoleon standar, menjaga ketebalan dan tepian tetap bersih.
-
Penyampaian Tersinkronisasi
Konveyor otomatis memindahkan potongan kue yang sudah dibentuk dengan lancar, meminimalkan deformasi dan perpindahan lapisan.
-
Pengaturan dan Pemindahan Baki
Potongan yang sudah jadi diposisikan secara akurat untuk operasi pemanggangan, pembekuan, atau pengemasan di bagian hilir.
Seluruh proses dikendalikan melalui sistem PLC industri, memungkinkan operator memantau parameter produksi dan mempertahankan output yang stabil.
Keuntungan Teknis Utama dari Jalur Pembentuk Kue ADMF Napoleon
Lini produksi ini menunjukkan beberapa keunggulan teknis yang sangat penting untuk pembuatan kue berlapis:
Presisi dan Konsistensi
Sistem pembentukan memastikan ukuran dan bentuk yang seragam di seluruh batch, yang penting untuk kinerja pemanggangan dan presentasi produk akhir.
Penanganan Adonan yang Lembut
Desain mekanis berfokus pada meminimalkan tekanan pada adonan yang dilaminasi, menjaga pemisahan lapisan dan struktur.
Otomatisasi dan Efisiensi Tenaga Kerja
Dengan menggantikan pembentukan dan penanganan manual, lini ini secara signifikan mengurangi ketergantungan tenaga kerja sekaligus meningkatkan konsistensi produksi.
Operasi Industri yang Stabil
Dibangun dengan komponen kelas industri, sistem ini mendukung pengoperasian berkelanjutan di lingkungan produksi dengan permintaan tinggi.
Integrasi Fleksibel
Jalur pembentukan dapat diintegrasikan ke dalam alur kerja produksi kue kering yang ada atau dikombinasikan dengan sistem laminasi hulu dan pemanggangan hilir.
Parameter Teknis Lini Produksi：
| Barang | Spesifikasi |
| Model Peralatan | ADMF-400 / ADMF-600 |
| Kapasitas produksi | 1,0 – 1,45 ton per jam |
| Dimensi Mesin (P × L × T) | 22,9 m × 7,44 m × 3,37 m |
| Total Daya Terpasang | 90,5kW |
Skenario Aplikasi untuk Produsen Kue Industri
Lini Produksi Pembentuk Kue Kue Napoleon ADMF cocok untuk berbagai aplikasi, termasuk:
-
Industri roti yang memproduksi kue Napoleon atau mille-feuille
-
Pabrik kue kering yang memasok rantai ritel dan pelanggan layanan makanan
-
Produsen kue beku membutuhkan pembentukan yang konsisten sebelum dibekukan
-
Dapur pusat berfokus pada produk kue berlapis standar
Dengan mengadopsi solusi pembentukan otomatis, produsen dapat mengontrol kualitas produk dengan lebih baik sekaligus meningkatkan kapasitas produksi.
Perspektif Teknik: Otomatisasi untuk Produk Kue Berlapis
Dari sudut pandang teknik, otomatisasi kue berlapis memerlukan keseimbangan antara presisi dan fleksibilitas. Selama demonstrasi, garis pembentuk ADMF menggambarkan bagaimana sinkronisasi mekanis dan gerakan terkontrol dapat menggantikan operasi manual tanpa mengurangi kualitas produk.
Pertimbangan teknis utama meliputi:
-
Penempatan adonan laminasi yang akurat
-
Tekanan pembentukan terkontrol untuk menghindari kerusakan lapisan
-
Kecepatan pengangkutan yang stabil untuk menjaga ritme produksi
-
Desain higienis untuk memudahkan pembersihan dan perawatan
Prinsip-prinsip ini tercermin dalam desain Lini Produksi Pembentuk Kue Kue Napoleon ADMF.
Tren Industri: Meningkatnya Permintaan untuk Pembuatan Kue Otomatis
Seiring dengan meningkatnya permintaan pasar terhadap produk kue premium, produsen semakin mencari solusi otomatisasi yang dapat menangani produk kompleks seperti kue Napoleon.
Otomatisasi tidak hanya meningkatkan konsistensi tetapi juga mendukung skalabilitas, memungkinkan produsen memenuhi peningkatan volume pesanan sambil mempertahankan standar kualitas. Demonstrasi jalur pembentukan ADMF menyoroti bagaimana produksi kue modern beralih ke sistem yang cerdas dan otomatis.
Andrew Mafu Machinery memiliki pengalaman luas dalam lini produksi roti dan kue otomatis. Daripada hanya berfokus pada mesin individual, ADMF menekankan solusi tingkat sistem yang mengintegrasikan pembentukan, pengangkutan, dan penanganan ke dalam lini produksi yang kohesif.
Pendekatan ini memungkinkan pelanggan beralih ke otomatisasi penuh selangkah demi selangkah, berdasarkan skala produksi dan kebutuhan produk mereka.
1. Jenis kue kering apa yang dapat ditangani oleh garis pembentuk ini?
Produk ini cocok untuk kue Napoleon, mille-feuille, dan produk kue berlapis atau laminasi lainnya dengan persyaratan bentuk serupa.
2. Dapatkah garis pembentuk disesuaikan untuk ukuran produk yang berbeda?
Ya. Dimensi pembentuk dan tata letaknya dapat disesuaikan berdasarkan spesifikasi produk.
3. Apakah sistem ini cocok untuk produksi kue beku?
Ya. Jalur ini dapat diintegrasikan dengan sistem pembekuan dan penanganan hilir.
4. Bagaimana garis melindungi lapisan adonan yang dilaminasi?
Melalui tekanan pembentukan yang terkontrol, pengangkutan yang mulus, dan sinkronisasi mekanis yang presisi.
5. Apakah lini ini dapat diintegrasikan ke dalam lini produksi yang sudah ada?
Ya. Desain modular memungkinkan integrasi yang fleksibel dengan peralatan hulu dan hilir.
Referensi & Sumber
- Solusi Otomatisasi untuk Produksi Kue Berlapis,Majalah Panggang
- Industri Pembuatan dan Teknologi Pembentukan Kue Kering,Pengolahan Makanan
- Prinsip Desain untuk Jalur Produksi Roti Otomatis,Mesin Andrew Mafu
