Andrew Mafu Baking Machinery emerge come stella di breakout al Bakery China 2025 con soluzioni di automazione avanzate
Le cavernose sale del National Exhibition and Convention Center (NECC) di Shanghai hanno assistito a un nuovo aumento del titano nella cottura industriale questa settimana come Macchine da forno Andrew Mafu Afftivati partecipanti alla Bakery China 2025. Runnando dal 19-22 maggio nella sede tentacolare di 330.000 mq, la più grande mostra del settore della cottura al mondo ha ospitato 2200 espositori e oltre 400.000 visitatori professionisti provenienti da 130+ paesi. In questo sfondo della forte concorrenza globale, le linee di produzione tecnologicamente avanzate di Andrew Mafu, incluso il suo rivoluzionario Formazione croissant, panino di hamburger e sistemi di pane ad alta mistura—Drew ha prolungato folle e ha ottenuto consensi unanimi da fornai industriali, fornitori di QSR e veterani del settore.
The Global Stage: Bakery China senza pari
Organizzato dalla China Bakery and Profectionery Industry Association, Bakery China si è evoluto dal 1997 nel Showcase della tecnologia di cottura definitiva dell'Asia-Pacifico. L'edizione 2025 ha infranto i record, con zone dedicate che abbracciano ingredienti, imballaggi, soluzioni al dettaglio e macchinari pesanti. In particolare, oltre il 20% degli espositori rappresentava centrali elettriche globali come Germania, Italia e Giappone, stabilendo una barra alta per l'innovazione. Il posizionamento strategico di Andrew Mafu all'interno del padiglione dei macchinari ha permesso alle sue soluzioni di brillare davanti a un pubblico concentrato di acquirenti di alto valore, compresi i produttori di pasta congelata multinazionale e le catene da forno artigianali in cerca di automazione scalabile.
Ingegneria meraviglia: la tecnologia dietro l'acclama
1. Croissant Formazione della linea di produzione: precisione su scala industriale
Il sistema croissant completamente automatizzato di Andrew Mafu è diventato un magnete istantaneo per i produttori di pasticceri europei e asiatici. La linea integrata per le teli per impasto, laminazione del burro di precisione, modellatura e prova in un'unica operazione continua, ottenendo una produzione sbalorditiva di 12.000 croissant perfettamente stratificati all'ora. Le dimostrazioni hanno evidenziato la sua capacità di gestire formulazioni di grafate ad alto butter senza compromessi di temperatura, un punto di dolore critico per i produttori di massa. "Questo risolve i nostri incubi gemelli: incoerenza del lavoro e problemi di prestazione del burro stagionali", ha osservato Zhang Wei, direttore di produzione di un'importante catena di panetteria cinese, dopo aver assistito all'integrità della laminazione impeccabile del sistema.
2. Hamburger Formazione della linea di produzione: flessibilità per il boom QSR
Progettato per catturare il mercato dei ristoranti a servizio rapido esploso dell'Asia, la linea Hamburger Bun di Andrew Mafu ha messo in mostra un'agilità senza precedenti. Il suo design modulare abilitato cambiamenti sub-3 minuti Tra panini standard, rotoli di brioche, varietà seminate e vettori di Ciabatta in stile artigiano. Tecnologia proprietaria della divisione dell'impasto garantito l'accuratezza del peso all'interno 0,5 grammi—Critico per il controllo dei costi QSR. "Forniamo tre catene di hamburger globali", ha osservato il produttore di pasta congelata indonesiana Arif Santoso. "Questo elimina il peso" omaggio "mantenendo l'integrità strutturale attraverso i cicli di congelamento e tostato: è un punto di svolta."
3. Linea di produzione del pane ad alta muta: qualità artigianale, produzione industriale
Forse la rivelazione tecnicamente più significativa è stata il sistema di pane ad alta muta di Andrew Mafu, ingegnerizzato specificamente per il sempre in forte espansione del mercato del pane in stile artigianale. Capace di maneggiare Livelli di idratazione dell'impasto fino al 60-80%, La linea ha incorporato estrusori specializzati a basso stress e trasportatori controllati dalla fermentazione per preservare delicate strutture briciole in pane come pane giapponese e ciabatta. L'ingegnere di cottura giapponese Kenji Tanaka ha osservato: "Infine, l'automazione che rispetta lo sviluppo del glutine piuttosto che distruggerlo. La loro filosofia di movimentazione dell'impasto rispecchia le tecniche di artigiani qualificati".
Ingegneria guidata dal mercato: il segreto della convalida del settore
Al di là dell'innovazione meccanica, il trionfo di Andrew Mafu derivava da 18 mesi di intensi ricerche sul campo attraverso i panetterie asiatiche. Riconoscendo che i macchinari europei non riuscivano spesso ad affrontare le sfide regionali, come la gestione di farine a basso contenuto proteico o condizioni climatiche tropicali, le soluzioni ingegnerizzate dell'azienda su misura per le realtà di produzione locale. "Troppi produttori europei assumono tutti i confronti", ha osservato Chen Li, direttore tecnico delle Bakeries Sunrise di Shanghai. "Gli ingegneri di Andrew Mafu hanno studiato i nostri punti deboli in loco. I loro sistemi sembrano su misura nonostante siano piattaforme standardizzate".
Questo approccio incentrato sul cliente è stato amplificato da dimostrazioni in diretta utilizzando ingredienti specifici della regione, dalle farine asiatiche ad alta moistura a ripieni di frutta appiccicosi. I team tecnici, inclusi i maestri fornai insieme agli ingegneri, hanno fornito consultazioni sfumate sulla gestione della fermentazione e sull'efficienza energetica, trasformando i piatti di vendita standard in sessioni collaborative per la risoluzione dei problemi.
Riconoscimenti del settore e impatto commerciale
L'acclamazione ha trasceso l'ammirazione del pubblico: il 20 maggio, il comitato organizzatore di Bakery China ha assegnato la linea di alta monolocale di Andrew Mafu A "Top 10 Innovazione di cottura" Premio, citando il suo potenziale per ridurre i rifiuti attraverso protocolli di cottura ottimizzati. Contemporaneamente, tre fornitori di ingredienti multinazionali, inclusi un leader europeo produttore di lieviti, ipotizzano i colloqui per integrare i loro prodotti nei laboratori di test di Andrew Mafu per la certificazione ufficiale di compatibilità.
I risultati commerciali sono stati immediati: dalla chiusura della mostra, ha riferito Andrew Mafu 120+ richieste serie e 23 accordi provvisorie Per le prove delle attrezzature in Cina, Sud -est asiatico e Australia. In una mossa strategica sottolineando l'impegno a lungo termine, la società ha annunciato un Centro tecnico con sede a Shanghai per aprire entro il 4 ° trimestre 2025, posizionandosi presso l'epicentro della crescita del settore della cottura dell'Asia.
Il futuro dell'automazione di cottura intelligente
Come ha concluso Bakery China 2025, gli analisti del settore hanno evidenziato come le soluzioni di Andrew Mafu si allineassero con i temi fondamentali dell'evento: resilienza dell'automazione tra la carenza di manodopera, Richiesta di prodotti premium su scala e imperativi per l'efficienza energetica. "La conversazione è passata dal volume di output puro alla produzione intelligente", ha osservato Grace Wang di FoodTech Consulting Asia. "Andrew Mafu ha dimostrato precisione, flessibilità e integrità del prodotto: i Bakers moderni di Trifecta hanno bisogno."
David Chen, CEO di Andrew Mafu, ha riflettuto durante la supervisione dello stand di smantellamento: "La convalida qui conferma la nostra direzione di ricerca e sviluppo. Non stiamo solo vendendo macchine; stiamo costruendo partnership per ridefinire la cottura automatizzata". Con i concorrenti che già segnano le loro innovazioni, la vetrina di Shanghai di Andrew Mafu potrebbe essere ricordata come il momento in cui l'equilibrio di potenza della cottura industriale si è inclinata verso l'automazione intelligente e adattabile, dove l'ingegneria onora finalmente il mestiere.
Per ulteriori informazioni sul portafoglio di prodotti di Andrew Mafu, visitare www.andrewmafugroup.com.
Di admf
