近所の店から大規模な生産施設まで、ベーカリーの競争力のある風景では、生地の準備の効率は収益性に直接影響します。 ADMFパン形成ライン、 生地の形成相 （混合、ベーキング、冷却、または包装に関与していないため）、この重要なステップを合理化しようとする運用の基礎となっています。精密エンジニアリングと適応設計を組み合わせることにより、これらのシステムは、多様なベーカリーセットアップ全体で測定可能な時間節約を提供します。 ADMFのテクノロジーが、労働集約的なプロセスから合理化された操作に変換する5つの重要な方法を次に示します。

1。精密生地の分割：手動の計量を排除します

生地の手動分割は一貫した部分に分割されているのは、中規模のベーカリーの場合、バッチあたり25〜40分かかることが多い主要な時間排水です。 ADMF コンピューター化されたポーションシステム ゲームの変更：高感度ロードセルと調整可能なソフトウェアを装備して、8分未満で100〜200ポンドの生地を正確な部分（50gから500gの範囲）に分けます。これにより、部門時間が最大70％削減されるだけでなく、製品の廃棄物が不均一なサイジングから減少します。ダラスの商業ベーカリーは、ADMFのポーションテクノロジーを採用した後、90ではなく35分かかり、以前のオーブンの開始と顧客配達が速くなり、顧客の配達が速いと報告しました。

 

2.Aダプティブシェーピングテクノロジー：10以上の生地タイプをシームレスに処理します

繊細なペストリーから密な全粒穀物まで、さまざまな生地が明確な形状のアプローチを要求します。 ADMFラインはこれに対処します スマートシェーピングモジュール 生地の一貫性に基づいた自動調整圧力、速度、および金型の構成。

粘着性のサワードウであろうと、しっかりしたライ麦生地を処理するかどうかにかかわらず、システムは手動介入なしに最適な形状効率を維持します。職人と大量生産のパンを専門とする地域のベーカリーチェーンは、この適応性が異なる生地タイプに別々のステーションを必要としなくなったため、混合バッチの形状時間を40％短縮したことに注目しました。

3。高速搬送：連続流、ボトルネックなし

生地がグループで形作られて脇に置かれている場所で、バッチ処理は避けられない遅延を作成します。 ADMF 大容量のコンベアネットワーク 連続ループで各形状の段階（分割→前形成→最終形成）を各形状を移動することにより、これを排除します。速度を1分あたり3〜10フィートで調整できるため、システムは下流のプルーフおよびオーブンスケジュールに合わせて、形状の生地を安定させることができます。

毎日10,000以上のパンを生産しているトロントの大規模なベーカリーは、バッチ方法で350と比較して1時間あたり500ピースを処理できるため、この連続フローカットの合計整形時間は30％削減されました。

4。クイックリリースモジュラー設計：クリーニングプロセスを合理化します

従来の生地の形成装置は、多くの場合、徹底的な洗浄のために時間のかかる分解が必要です。 ADMFパン形成ラインは、この課題を克服します クイックリリースモジュラー設計。金型、コンベア、および分割ノズルを1分以内に取り外すことができ、スタッフはコンポーネントを専用のクリーニングステーションにすばやく移動できます。このモジュール性は、クリーニングプロセスを簡素化するだけでなく、分解中の損傷のリスクも軽減します。

マイアミのパン屋は、頻繁に甘い生地と風味のある生地を切り替え、このデザインを採用し、かなりの時間節約を見つけました。クイックリリースモジュールを使用することにより、バッチ間のクリーニング時間は40％減少しました。従業員は、各部品を慎重に分解して手洗いする代わりに、より生産的なタスクに集中できるようになり、最終的にはパン屋の全体的なスループットを増やすことができます。

5。スケーラブルなモジュール性：機器を交換せずに成長します

ベーカリーは製品ラインを拡大したり、生産量を増やしたりすることで、多くの場合、機械のアップグレードのコストと混乱に直面します。 ADMF モジュラー設計 これを回避します。オペレーターは、シェーピングステーションを追加したり、コンベアを拡張したり、ライン全体を交換せずに新しい金型タイプを統合したりできます。

たとえば、シアトルの家族経営のベーカリーは、3ステーションADMFラインから始まり、2年後にバゲットシェーピングモジュールを追加し、設置のために生産を止めずに長いパンの出力を2倍にしました。このスケーラビリティは、機器のオーバーホールによる長期の時間損失を削減します。

まとめ：

ADMFパン形成ラインは、ミキシング、ベーキング、またはパッケージングの複雑さを避けながら、精度、適応性、およびスケーラビリティに焦点を合わせて生地の形状の効率を再定義します。あらゆるサイズのベーカリーの場合、これらのシステムは時間を節約するだけではありません。彼らは、顧客に一貫した品質を革新し、拡大し、提供する余地を作ります。

ADMFパン形成ラインがパン屋の運用を変換する方法の詳細については、Andrew Mafu Machineryに連絡してください [email protected] または、当社のウェブサイトにアクセスしてください https://www.andrewmafugroup.com/。私たちの専用チームは、特定のニーズを満たすテーラードソリューションを支援する準備ができています。

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