ADMFを選ぶ理由-PASTRY SHEETER?

ペストリーシーター は、クロワッサン、パフペストリー、デンマークのペストリーなど、さまざまなペストリー製品の生地を準備するためにベーカリーで使用される特殊な機器です。このマシンの主な機能は、生地を転がしてラミネートすることであり、それをより薄く均一にすることです。これは、ペストリーで望ましいテクスチャーと薄片を達成するために重要です。

目次

製品パラメーター

モデルAMDF-560
総電力1.9kw
寸法(lWh)3750mm x 1000mm x 1150mm
電圧220V
片側コンベア仕様1800mm x 560mm
生地の量7kg
プレス時間約4分

働く原則

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マシンは、生地を取り、ローラーのセットを通り抜けて徐々にゆっくりと平らにすることで機能します。また、バターや脂肪が生地に折りたたまれて層を作成し、ペストリーに特徴的なフレーク状のテクスチャーを与えるためのラミネートの機能が含まれる場合があります。

手順を処理します

  1. 生地シート: マシンは生地を一貫した厚さに平らにします。これは、クロワッサンのようなペストリーに不可欠であり、それには薄片状のテクスチャーを作成するために生地とバターの層が必要です。
  2. ラミネーション: この機械は、バターの層を生地に折り畳むのに役立ちます。これは、ラミネーションと呼ばれるプロセスです。これにより、生地に薄い層が生成され、ペストリーの軽くてフレーク状のテクスチャーに貢献します。
  3. 速度と一貫性: このマシンはプロセスを自動化し、生地が一貫した厚さで均等に展開されるようにし、大きなバッチ全体で均一な結果をもたらします。
  4. 労働の減少: 生地の開口部を自動化することにより、このマシンはペストリー生地の準備に必要な手動労働を大幅に削減し、生産プロセスをより効率的にします。

特徴

  1. パフペストリー、短縮の食品に適しており、生地の粉砕にも使用できます。
  2. メインマシンはエリアを占有し、コンベアは取り外し可能で、掃除と保守が簡単です。
  3. 素晴らしい仕上がり、美しくて寛大な外観。
  4. 選択された高品質の鋼、完璧な熱処理プロセス。スムーズなトランスミッション、低ノイズ、長いサービス寿命。
  5. プレスホイールは挽いており、粘着性のある地殻ではなく、傷をかけるのは簡単ではありません。
  6. 簡単な操作、簡単に開始できます。時間と労力を節約し、1人が2セットを操作できます。
  7. 選択されたワイヤは、全国の3C認定と受け入れに合格し、マシンを安全で安定させています。
  8. タッチスクリーンコントロールを採用すると、必要に応じて各プレスヌードルの厚さを調整できます。プログラムされた操作には3種類があります。

生産されたパンの種類

ペストリーシーターを使用して、次のような多種多様なパンを生産できます。

クロワッサン。

クロワッサン

デンマークのペストリー

パフペストリー

パフペストリー

デンマークのペストリー

蝶ケーキ

パルミエ

ターンオーバー

ターンオーバー

アプリケーション

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中小規模のベーカリー

中程度のボリュームのパンを生産するが、非常に複雑なシステムに投資せずに効率を改善したいと考えているパン屋に最適です。

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職人のパン

手作りの雰囲気とテクスチャーを維持しながら、職人や専門のパンを作成するために、いくつかのシンプルなパンの生産ラインを調整できます。

職人 - ブリード

小売パン屋

小規模な小売パン屋は、生産コストを低く抑えながら、新鮮なパンに対する地元の需要を満たすためにシンプルな生産ラインを使用できます。

卸売ブレッドプロダクション.png

卸売パン生産

 食料品店やその他の小売業者への卸売配布のために大量にパンを生産するパン屋に最適です。

よくある質問

ペストリーシーターは、クロワッサン、パフペストリー、デンマークのペストリーなどのペストリーのために、平ら、転がって、ラミネート生地に使用される特殊な機器です。生地シートのプロセスを自動化し、高品質でフレーク状のペストリーの厚さと均一性を確保します。

ペストリーシーターは通常、積層生地(クロワッサンやパフペストリーなど)用に設計されていますが、多くの場合、機械の設計に応じて、他のタイプの生地を処理するように調整できます。ただし、積層やシートを必要としない生地には適していません。

ほとんどの最新のペストリーシーターは、ユーザーフレンドリーなコントロールで設計されており、比較的簡単に動作します。ただし、効率的で安全な運用を確保するために、適切な取り扱いと設定についてスタッフを訓練することが重要です。

はい、ほとんどの産業用ペストリーシーターは、大量生産用に設計されています。彼らは大量の生地を迅速かつ一貫して処理することができ、商業的なベーカリーや大規模な生産施設に最適です。

はい、定期的なクリーニング、潤滑、および定期的な検査は、マシンをスムーズに動作させるために不可欠です。メーカーのガイドラインに従うことをお勧めします。

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