Gambar langkah langkah-langkah: Baguette Baguet Line, Gulung, lan Croissant Adonan

1. Tahap Extrusi

• • Visual: Bagean persegi panjang saka garis admf ing ngendi adonan sing akeh diombe menyang ekstrum horisontal kanthi piring logam sing bisa diatur.

• • Label: "Extrusi kanggo ambane seragam"

• • Detail: Extruder ditrapake tekanan sing lembut kanggo nyurung adonan liwat bukaan slotted, mbentuk flat, malah lembar (10cm × tempel × tempel × tempel × tebing 1cm) cocog kanggo berbentuk baguette. Sensor monitor konsistensi adonan kanggo nyegah komprèsi.

2. Tahap Rolling & Elongasi

• • Visual: Telung set gulungan sing calibrated (nambah dawane) nuntun sheet adonan sing extruded.

• • Label: "Rolling kanggo dawa lan tension"

• • Detail: Roller pisanan sing adil nganti 30cm, nomer loro nganti 50cm, lan nomer telu nganti 70cm (dawa Baguette standar). Saben roller ngetrapake tekanan tambahan kanggo nggawe ketegangan gluten, njamin adonan bisa dadi wujud sajrone bukti.

3. Mbuwang & Segera Akhir

• • Visual: conveyor sudhut mlengkung ing endi adonan mlengkung ing lading logam tipis sing mencet lapisan subtle ing sadawane.

• • Label: "Seaming kanggo integritas struktural"

• • Detail: Blade nggawe segel sing ketat, nyegah adonan saka pamisah nalika munggah. Baguette rampung metu saka garis kanthi bentuk sing lancar lancar.

1. Tahap bagean

• • Visual: Pembahagi vertikal kanthi sirah nglereni bunder sing ngeculake bola adonan 50g menyang conveyor.

• • Label: "Divisi Precision (± 1g akurasi)"

• • Detail: Penyiaran nggunakake sensor bobot kanggo nyetel kacepetan nglereni, mesthekake saben bagean padha. Konsistensi iki ngilangi baking sing ora rata ing tahap mengko.

2. Tahap bunder

• • Visual: drum puter kanthi grooves spiral sing njupuk adonan adonan ing njero, mbentuk sphers lancar.

• • Label: "Bunder kanggo pembangunan gluten"

• • Detail: Gerakan spiral kanthi lapisan njaba adonan, nguatake ikatan gluten. Iki nggawe tekstur seragam ing gulung pungkasan.

3. Mbentuk pungkasan (opsional)

• • Visual: Moldes Pencet Flattening Sawetara Rounds menyang Wangun Bun Hamburger, dene sing liyane tetep bundher.

• • Label: "Molding Versailile (30+ Konfigurasi)"

• • Detail: cetakan owah-owahan cepet ngidini ngoper nganggo gaya gulung (e.g., semanggi, simpul, alun-alun) ing ngisor 2 menit, adaptasi karo permintaan roti.

1. Tahap Pengawetan Laminasi

• • Visual: Pindhah Conveyor Geser Gesek Geser (butter + adonan) liwat trowongan pendinginan.

• • Label: "Ngontrol suhu sing dikontrol (16 ° C)"

• • Detail: Tunnel njaga suhu sing adhem kanggo njaga butter solid, nyegah saka lebur menyang adonan. Iki njaga lapisan 72+ kritis kanggo flakesiness.

2. Tahap pemotong segi telu

• • Visual: Pemotong hidraulik irisan adonan dadi segitiga (dasar 15cm × 20cm).

• • Label: "Motong nglereni malah muter"

• • Detail: Pemotong sing dikongkon karo gandum adonan, njamin lapisan ora nyuwek. Triangles seragam njamin ukuran croissant sing konsisten.

3. Tahap Rolling & Curling

• • Visual: A lengen mekanik sing nggulung saben segitiga saka pangkalan kanggo tip, banjur mbengkongake pungkasan dadi sabit.

• • Label: "Tegangan tegak sing dikontrol"

• • Detail: Lengan kasebut ditrapake kanthi tekanan kanggo njaga pamisahan lapisan nalika muter, banjur curls adonan tanpa kompres. Iki njaga kanthong udara iki, sing nggedhekake sajrone manggang kanggo nggawe lapisan flaky.

Situs Web: https://www.andrewmafugroup.com/

https://andrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

TikTok:https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773022258&mibextId=JROKGI

Instagram: https://www.instalagram.com/andrewmafugroup/