ენდრიუ მაფუ მანქანამ (ADMF) ახლახან აჩვენა თავისი ნაპოლეონის ნამცხვრების საკონდიტრო ფორმირების საწარმოო ხაზი ცოცხალი წარმოების დემონსტრირების გზით, ხაზს უსვამს ფენოვანი ნამცხვრებისა და ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის საკონდიტრო ფორმირების ავტომატური ტექნოლოგიის შესაძლებლობებს. დემონსტრაცია ფოკუსირებული იყო ნაპოლეონის ნამცხვრის ფორმირებისა და დამუშავების პროცესზე (ასევე ცნობილი როგორც მილე-ფეილი), პროდუქტი, რომელიც ცნობილია თავისი დელიკატური ფენებით, ცომის ზუსტი დამუშავების მოთხოვნებით და კონსისტენციის მაღალი მოთხოვნებით.
ვიდეო პრეზენტაცია ასახავს ADMF-ის მუდმივ ყურადღებას სამრეწველო თონეებისა და საკონდიტრო მწარმოებლების მიწოდებაზე რთული საკონდიტრო ნაწარმის სტაბილური, ეფექტური და მასშტაბური ავტომატიზაციის გადაწყვეტილებებით.
ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის ფორმირების ავტომატური ტექნოლოგია
ნაპოლეონის ნამცხვრის წარმოება წარმოადგენს უნიკალურ გამოწვევებს ინდუსტრიულ გარემოში. სტანდარტული პურის პროდუქტებისგან განსხვავებით, ფენოვანი ნამცხვრები საჭიროებენ ცომის სისქის ზუსტ კონტროლს, ჭრის სიზუსტეს, გასწორებას და ნაზ დამუშავებას ფენების სტრუქტურის შესანარჩუნებლად.
ADMF Napoleon Cake Pastry Forming საწარმოო ხაზი შექმნილია სპეციალურად ამ გამოწვევების გადასაჭრელად კონტროლირებადი ფორმირების, სინქრონიზებული გადაცემის და ავტომატური პოზიციონირების უწყვეტი მუშაობის პროცესში ინტეგრირებით.
დემონსტრირების დროს, ფორმირების ხაზი აჩვენა ცომის გლუვი გადატანა, ზუსტი ფორმირება და სტაბილური რიტმი, რაც უზრუნველყოფს, რომ თითოეული საკონდიტრო ნაჭერი შეინარჩუნა ერთიანი ზომები და ფენის მთლიანობა მთელი პროცესის განმავლობაში.
დააწკაპუნეთ YouTube ბმულზე ნაპოლეონის ფენოვანი ცომის ფორმირების ხაზის სანახავად:
https://youtube.com/shorts/j7e05SLkziU
როგორ მუშაობს ნაპოლეონის ტორტის საკონდიტრო ფორმირების საწარმოო ხაზი
ADMF საწარმოო ხაზი იღებს მოდულურ დიზაინს, რომელიც საშუალებას აძლევს სხვადასხვა ფორმირებისა და დამუშავების ერთეულებს იმუშაონ კოორდინირებულად. ფორმირების ტიპიური პროცესი მოიცავს:
-
ცომის კვება და გასწორება
მომზადებული ლამინირებული ცომის ფურცლები იკვებება სისტემაში ზუსტი განლაგებით, თანმიმდევრული დამუშავების უზრუნველსაყოფად.
-
საკონდიტრო ფორმირება და ფორმირება
ფორმირების ერთეული აყალიბებს ცომს ნაპოლეონის ნამცხვრის სტანდარტიზებულ ნაწილებად, ინარჩუნებს თანაბარ სისქეს და სუფთა კიდეებს.
-
სინქრონიზებული გადაცემა
ავტომატური კონვეიერები შეუფერხებლად გადააქვთ წარმოქმნილი საკონდიტრო ნაჭრები, რაც ამცირებს დეფორმაციას და ფენის გადაადგილებას.
-
უჯრის მოწყობა და გადატანა
მზა ნაწილები ზუსტად არის განლაგებული ქვედა დინების გამოცხობის, გაყინვის ან შეფუთვის ოპერაციებისთვის.
მთელი პროცესი კონტროლდება სამრეწველო PLC სისტემის მეშვეობით, რაც ოპერატორებს საშუალებას აძლევს აკონტროლონ წარმოების პარამეტრები და შეინარჩუნონ სტაბილური პროდუქტიულობა.
ADMF Napoleon Cake Forming Line-ის ძირითადი ტექნიკური უპირატესობები
საწარმოო ხაზმა აჩვენა რამდენიმე ტექნიკური უპირატესობა, რომლებიც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ფენოვანი საკონდიტრო წარმოებისთვის:
სიზუსტე და თანმიმდევრულობა
ფორმირების სისტემა უზრუნველყოფს პარტიების ერთგვაროვან ზომასა და ფორმას, რაც აუცილებელია როგორც გამოცხობის შესრულებისთვის, ასევე საბოლოო პროდუქტის პრეზენტაციისთვის.
ნაზი ცომის დამუშავება
მექანიკური დიზაინი ფოკუსირებულია ლამინირებულ ცომზე სტრესის მინიმუმამდე შემცირებაზე, ფენის განცალკევებისა და სტრუქტურის შენარჩუნებაზე.
ავტომატიზაცია და შრომის ეფექტურობა
ხელით ფორმირებისა და დამუშავების შეცვლით, ხაზი მნიშვნელოვნად ამცირებს შრომის დამოკიდებულებას, ხოლო წარმოების თანმიმდევრულობას აუმჯობესებს.
სტაბილური სამრეწველო ოპერაცია
სამრეწველო კლასის კომპონენტებით აგებული სისტემა მხარს უჭერს უწყვეტ მუშაობას მაღალი მოთხოვნის წარმოების გარემოში.
მოქნილი ინტეგრაცია
ფორმირების ხაზი შეიძლება იყოს ინტეგრირებული საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების არსებულ სამუშაო პროცესებში ან კომბინირებული ლამინირებისა და ქვედა დინების საცხობი სისტემებთან.
წარმოების ხაზის ტექნიკური პარამეტრები:
| ელემენტი | სპეციფიკაცია |
| აღჭურვილობის მოდელი | ADMF-400 / ADMF-600 |
| წარმოების მოცულობა | 1.0 – 1.45 ტონა საათში |
| აპარატის ზომები (L × W × H) | 22,9 მ × 7,44 მ × 3,37 მ |
| მთლიანი დაყენებული სიმძლავრე | 90,5 კვტ |
განაცხადის სცენარები სამრეწველო საკონდიტრო მწარმოებლებისთვის
ADMF Napoleon Cake Pastry Forming საწარმოო ხაზი განკუთვნილია აპლიკაციების ფართო სპექტრისთვის, მათ შორის:
-
სამრეწველო თონეები, რომლებიც აწარმოებენ ნაპოლეონის ნამცხვარს ან მილფელის
-
საკონდიტრო ქარხნები, რომლებიც ამარაგებენ საცალო ქსელებს და კვების სერვისის მომხმარებლებს
-
გაყინული საკონდიტრო მწარმოებლები ითხოვენ თანმიმდევრულ ფორმირებას გაყინვამდე
-
ცენტრალური სამზარეულოები, რომლებიც ფოკუსირებულია სტანდარტიზებულ ფენოვან საკონდიტრო პროდუქტებზე
ავტომატური ფორმირების გადაწყვეტილებების მიღებით, მწარმოებლებს შეუძლიათ უკეთ გააკონტროლონ პროდუქტის ხარისხი და გაზარდონ გამომავალი სიმძლავრე.
საინჟინრო პერსპექტივა: ავტომატიზაცია ფენიანი საკონდიტრო პროდუქტებისთვის
საინჟინრო თვალსაზრისით, ფენიანი საკონდიტრო ავტომატიზაცია მოითხოვს ბალანსს სიზუსტესა და მოქნილობას შორის. დემონსტრაციის დროს, ADMF-ის ფორმირების ხაზმა აჩვენა, თუ როგორ შეუძლია მექანიკურმა სინქრონიზაციამ და კონტროლირებადმა მოძრაობამ შეცვალოს ხელით ოპერაციები პროდუქტის ხარისხის კომპრომისის გარეშე.
ძირითადი საინჟინრო მოსაზრებები მოიცავს:
-
ლამინირებული ცომის ზუსტი განლაგება
-
კონტროლირებადი ფორმირების წნევა ფენის დაზიანების თავიდან ასაცილებლად
-
სტაბილური გადაცემის სიჩქარე წარმოების რიტმის შესანარჩუნებლად
-
ჰიგიენური დიზაინი მარტივი გაწმენდისა და მოვლისთვის
ეს პრინციპები აისახება ADMF Napoleon Cake Pastry Forming საწარმოო ხაზის დიზაინში.
ინდუსტრიის ტენდენცია: მზარდი მოთხოვნა ავტომატური საკონდიტრო ფორმირებაზე
რამდენადაც ბაზარზე მოთხოვნა პრემიუმ საკონდიტრო ნაწარმზე იზრდება, მწარმოებლები სულ უფრო და უფრო ეძებენ ავტომატიზაციის გადაწყვეტილებებს, რომლებსაც შეუძლიათ ნაპოლეონის ნამცხვრის მსგავსი რთული პროდუქტების დამუშავება.
ავტომატიზაცია არა მხოლოდ აუმჯობესებს თანმიმდევრულობას, არამედ მხარს უჭერს მასშტაბურობას, რაც მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს დააკმაყოფილონ მზარდი შეკვეთების მოცულობა ხარისხის სტანდარტების შენარჩუნებით. ADMF ფორმირების ხაზის დემონსტრირება ხაზს უსვამს იმას, თუ როგორ გადადის თანამედროვე საკონდიტრო წარმოება ინტელექტუალური, ავტომატიზირებული სისტემებისკენ.
Andrew Mafu Machinery-ს აქვს დიდი გამოცდილება ავტომატური საცხობი და საკონდიტრო წარმოების ხაზებში. მხოლოდ ცალკეულ მანქანებზე ფოკუსირების ნაცვლად, ADMF ხაზს უსვამს სისტემის დონის გადაწყვეტილებებს, რომლებიც აერთიანებს ფორმირებას, გადაცემას და დამუშავებას შეკრულ საწარმოო ხაზებში.
ეს მიდგომა მომხმარებელს საშუალებას აძლევს, ეტაპობრივად გადავიდნენ სრულ ავტომატიზაციაზე, მათი წარმოების მასშტაბიდან და პროდუქტის მოთხოვნებიდან გამომდინარე.
1. რა სახის ნამცხვრებს შეუძლია ამ ფორმირების ხაზი?
ხაზი განკუთვნილია ნაპოლეონის ნამცხვრისთვის, მილ-ფეილისთვის და სხვა ფენიანი ან ლამინირებული საკონდიტრო ნაწარმისთვის მსგავსი ფორმირების მოთხოვნებით.
2. შესაძლებელია თუ არა ფორმირების ხაზის მორგება სხვადასხვა პროდუქტის ზომისთვის?
დიახ. ფორმირების ზომები და განლაგება შეიძლება მორგებული იყოს პროდუქტის სპეციფიკაციების მიხედვით.
3. არის თუ არა სისტემა გაყინული საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისთვის?
დიახ. ხაზი შეიძლება ინტეგრირებული იყოს გაყინვისა და ქვედა დინების მართვის სისტემებთან.
4. როგორ იცავს ხაზი ლამინირებულ ცომის ფენებს?
კონტროლირებადი ფორმირების წნევის, გლუვი გადაცემის და ზუსტი მექანიკური სინქრონიზაციის მეშვეობით.
5. შესაძლებელია თუ არა ამ ხაზის ინტეგრირება არსებულ საწარმოო ხაზში?
დიახ. მოდულური დიზაინი იძლევა მოქნილ ინტეგრაციას ზედა და ქვედა დინების მოწყობილობებთან.
ცნობები და წყაროები
- ავტომატური გადაწყვეტილებები ფენოვანი საკონდიტრო წარმოებისთვის,Bake Magazine
- სამრეწველო საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებისა და ფორმირების ტექნოლოგია,საკვების გადამუშავება
- ავტომატური საცხობი წარმოების ხაზების დიზაინის პრინციპები,ენდრიუ მაფუ მანქანები
