3 қамыр түрлері ADMF түзіліп, баф түзейтін сызықтар - Багеттерден роликтерге дейін

Наубайхананың күрделі әлемінде әртүрлі қамыр түрлерін дәл және тиімді қалыптастыру мүмкіндігі - бұл ойын ауыстырғыш. Қамырды пішіндеу процесінде танымал болған ADMF қалыптастыратын желілер, араластыру, пісіру, салқындату және қаптаманың кезеңдерін қоспағанда, бланкілерде пайда болу мүмкіндігін арттыру мақсатында пайда болды. Осы сызықтардың қалай ерекшеленетінін зерттейік, үш түрлі және танымал қамыр түрлерін қалыптастыру өнері: багет қамыры, қамыр, қамыр және круассандық қамыр.

Багет қамыры: Ұзындығы мен құрылымындағы дәлдік

Багеталар, ұзын, жіңішке пішіні бар және сыртқы қыртыс, қалыптастыру кезінде жоғары дәлдікті талап етіңіз. ADMF қалыптастыру сызықтары өздерінің жетілдірілгеніне байланысты қиындыққа көтеріледі Экструзия және жылжымалы механизмдер. Қамыр, дәл бөлінгеннен кейін мамандандырылған экструджерге беріледі. Реттелетін параметрлермен жабдықталған бұл экструдер, қамырдың ені мен қалыңдығын дәл басқарады, ол итеріп, біркелкі тікбұрышты пішінді қамтамасыз етеді.

Кейін, тікбұрышты қамыр біршама калибрленген роликтермен ақырын илейді. Бұл роликтер қысымның дұрыс мөлшерін қолданады, қамырды ыдыс-аяқтың ұзындығына, сонымен қатар қажетті беттік кернеуді жасау кезінде де, жақсырақ. Бұл беттің кернеуі өте маңызды, себебі бұл Багетке емлені және пісіру кезінде пішінді сақтауға көмектеседі, нәтижесінде тіпті жер қыртысы бар әдемі пайда болады. Күніне 5000 багет өндіретін орта деңгейлі наубайхана үшін ADDF желісі багет орналасу уақытын қолмен қалыптастырумен салыстырғанда 60% -дан асады.

Қамырды ораңыз: мөлшері мен пішіндегі жан-жақты

Шамдар әртүрлі өлшемдер мен пішіндерде, кішігірім түскі ас роллдерінен үлкен гамбургерге дейін келеді. ADMF қалыптастыру сызықтары орам қамырын қалыптастыру үшін теңдесі жоқ жан-жақты ұсынады. Та Қамырды бөлу және дөңгелектеу қондырғылары осы процестің негізінде. Біріншіден, қамыр дәйекті бөліктерге бөлінеді, оның өлшемін түзетілетін ролик түріне қарай реттеу мүмкіндігі бар. Бұл 50 грамм кешкі ас немесе ежелгі 150 грамм бургер бунгі ма, жоқ па, дивизия бірнеше граммнан тұрады.

Бөлседен кейін, қамырдың бөліктері айналмалы шыныаяқтар мен жұмсақ қысымның тіркесімін қолдана отырып дөңгелектенеді. Бұл дөңгелектеу процесі тек орамдарды тегіс, сфералық пішінді береді, сонымен қатар біркелкі глютенді құрылымды жасауға көмектеседі. Мысалы, күн сайын 5000 ролик өндіретін ірі наубайхана ADDF LINE-мен, олар бұрынғы жабдықтарымен бірге алынған уақыттың жартысында әртүрлі орамдарды қалыптастыра алады деп хабарлады. Сонымен қатар, сызықтың әр түрлі орам пішіндері арасында ауысу мүмкіндігі, мысалы, дөңгелек, сопақ немесе тіпті квадрат, минималды ауыстыру уақыты наубайханаларға нарықтық талаптарға тез бейімделуге мүмкіндік береді.

Кроцентсон қамыр: нәзік қабаттар және тамаша қисықтар

Кроцерт қамыры нәзік, қабыршақты қабаттарымен және ерекше жарты ай пішінімен танымал, оны қалыптастыратын ең күрделі қамырлардың бірі. ADMF қалыптастыру сызықтары бірегей жұмыс істейді Ламинация және қалыптастыру техникасы Керемет кроссантқа қол жеткізу. Қажетті қабаттарды құруға арналған маймен алдын-ала бүктелген қамыр құрылған сызыққа мұқият тамақтандырылады.

Сызық жұмсақ роликтер мен пішінді қалыптардың үйлесімін қолданады және қамырды классикалық крестранс айына айналдырады. Кілт - қамырды қалыптастыру кезінде май қабаттарының тұтастығын сақтау. ADDF желісінің дәлдігі әр кросстардың әрқайсысының қалыңдығы мен дұрыс қисықты болуын қамтамасыз етеді, нәтижесінде пісіру кезінде біркелкі көтеріліп, әдемі, қабыршақты қабатпен көтеріледі. Қолөнердегі крестранспалға мамандандырылған бутик наубайханасы ADDF Line өздерінің кроссанттың өндірісінің тиімділігін 60% арттырды, сонымен қатар өздерінің кроссанттарының сапасы мен дәйектілігін арттыру.

Қорытындысында, ADMF қалыптастыру сызықтары наубайханалардың багаж, орам және круассан қамырын қалыптастырады. Дәлдік инженерияны, озық технологияларды, озық технологияларды және әмбебаптығын біріктіре отырып, бұл желілер наубайханаларға тиімділік пен өнімнің сапасы жағынан бәсекеге қабілетті. Бұл шағын аудандық наубайхана немесе ірі өнеркәсіптік операция ма, ADDF түзетін желілер - бұл тамаша пішінді қамырдан жасалған өнімдерді іздеуде құнды актив.

Веб-сайт: https://www.andrewmafugroup.com/

https://hrewmafugroup.en.alibaba.com/

YouTube: www.youtube.com/@andrewmafu

Тикток:https://www.tiktok.com/@@l@@handrewmafumachy

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&MibextId=jrokgi

Инстаграм: https://www.instagram.com/andrewmafugroup/