Эндрю Мафу Пісіру техникасы Бәйірді бақылау жұлдызы ретінде HISH BATHY BATOR 2025-те, автоматтандырудың жетілдірілген шешімдерімен пайда болады
Шанхайдың ұлттық көрме-конвенциясының каверналық залы (NECC) осы аптада индустриалды пісіруге жаңа титанның өсуіне куә болды Эндрю Мафу Пісіру машиналары Қытайдың наубайханасының қатысушылары. 19-22 мамыр. 19-22 мамырдан бастап. Осындай ғаламдық бәсекелестікке қарсы Андрей Мафудың технологиялық тұрғыдан алдыңғы қатарлы өндірістік желілері, оның ішінде революциялық Круассантты қалыптастыру, гамбургер, гамбургер және жоғары ылғалдандыратын жүйелері- «Тұрақты токтар» және өнеркәсіптік наубайшыларға, QSR жеткізушілерінен және өнеркәсіп ардагерлерінен бірауыздан танысқан.
Жаһандық кезең: Наубайхана Қытайдың теңдесі жоқ
Қытай наубайханасы мен кондитерлік өнімдер қауымдастығы ұйымдастырған, наубайхана Қытай 1997 жылдан бері дамиды Азия-Тынық мұхитыгінің әйгілі пісіру технологиясы. 2025 басылымы арнайы аймақтарға арналған драйверлер, қаптамасы, бөлшек шешімдері және ауыр машиналар бар жазбаларды бұзды. Айта кету керек, экспонаттардың 20% -дан астамы Германия, Италия және Жапония сияқты жаһандық пісіру үйі болып табылады, инновация үшін жоғары жолақты белгілейді. Эндрю Мафу Машиналар павильонындағы стратегиялық позициясы жоғары сапалы сатып алушылардан, соның ішінде көпұлтты қамыр өндірушілері мен ауқымды автоматтандыруды іздейтін көпұлтты сатып алушылар мен қолөнердегі нан өнімдерін қосқанға дейін шешуге мүмкіндік берді.
Инженерлік таңғажайыптар: ACLAIM-тің технологиясы
1. Круассантты қалыптастыратын өндіріс желісі: өндірістік масштабтағы дәлдік
Эндрю Мафудың толық автоматтандырылған круассан жүйесі еуропалық және азиялық Патисерлер өндірушілері үшін жедел магнит болды. Сызыққа интеграцияланған қамырдың қабығы, дәл майы ламинациясы, пішіндеу және бірыңғай үздіксіз жұмыс істеу, таңқаларлық өнімге қол жеткізу Сағатына 12000 тамаша қабатты кроссант. Демонстрациялар температураны бұзбай-ақ, көбелектермен күресу қабілетін атап өтті - жаппай өндірушілер үшін ауырсыну нүктесі. «Бұл біздің егіз түнгі ұйқыштарымызды шешеді:« Еңбекке сәйкес келмеуі және маусымдық майдың жұмысына қатысты мәселелер », - деп атап өтті Чанг Вэй, Жүйенің мінсіз ламинацияның мінсіздігінің куәсі болды.
2. Өндірістік желіні қалыптастыратын гамбургер: QSR Boom үшін икемділік
Asia-ның тез-жылжыту мейрамханалар нарығын басып алу үшін жасалған, Эндрю Мафудың гамбургерінің бійі бітті емес ептілікке арналған. Оның модульдік дизайны қосылған Ішкі 3 минуттық өзгертулер стандартты тоқтар, бриохо роллдары, тұқымдық сорттар және Artisan стиліндегі Ciabatta тасымалдаушылары арасында. Меншікті қамыр-дивизиондық технологиялар Кепілдендірілген салмақ дәлдігі 0,5 грамм- QSR шығындарын бақылау үшін; «Біз үш жаһандық бургер тізбегін жеткіземіз», - деп атап өтті Индонезиялық мұздатылған қамыр өндірушісі Arif Santoso. «Бұл« Салмақты »мұздату және тосттар циклдары арқылы ұстау кезінде салмақ жоғалтады - бұл ойын-сауық ойыны.»
3. Жоғары ылғалдандыратын нан өндірісі желісі: қолөнер сапасы, өнеркәсіп өндірісі
Мүмкін, ең техникалық айтарлықтай ашылған ең маңызды айқын түсініктер Андрейдің жоғары ылғалдылық жүйесі, Asia Asia Asia Artisan стиліндегі нан базарында жасалған инженерлер болды. Өңдеуге қабілетті Қамырды ылғалдандыру деңгейі 60-80% дейін, Жолға арналған мамандандырылған төмен стресс экстрагенерлері мен ашыту басқаратын конвейерлер жапондық сүтті нан және киабатта сияқты нандарда нәзік үгінділер конструкцияларын сақтайды. Жапондық нан пісіру инженері Кенджи Танака, «ақыры, автоматтандыру», ол оны жоюдың орнына глютендік дамуды құрметтейді. Олардың қамыр-өңдеу философиялы айналар білікті қолөнершілердің әдісі.
Маркетингтік инженерия: саланың қолданылуының құпиясы
Механикалық инновациядан басқа, Эндрю Мафу жеңімпазы 18 айлық қарқынды зерттеулер Азия науаларында. Еуропалық машиналар көбінесе жергілікті өндірістік шындықтарға бейімделген, ақуыздық ұн немесе тропикалық климат жағдайлары сияқты аймақтық сынақтарды шеше алмайтындығын мойындай отырып, компанияның жобалық шешімдері. «Еуропа өндірушілері тым көп деп санайды, барлығы бір өлшемді деп санайды», - деді Чен Ли, Шанхайдың күннің шығу наубайханаларының техникалық директоры. «Эндрю Мафу» инженерлері біздің ауырсыну нүктелерін зерттеді. Олардың жүйелері стандартталған платформалар болғанына қарамастан, олардың жүйелері «.
Бұл тұтынушы-центрлік тәсіл тірі демонстрациялар арқылы күшейтілді Аймақтықке арналған ингредиенттер, жоғары ылғалдандыратын азиялық ұннан жеміс-жидектер толтырғыштарға арналған. Техникалық командалар - ферменттермен бірге мастер-наубайшылар, соның ішінде ферментацияны басқару және энергия тиімділігі бойынша нюф-консультациялар ұсынды, стандартты сатылымдарды бірлескен проблемаларды шешу бойынша сессияларға айналдырды.
Салалық тұрақтар мен коммерциялық әсер
ACLAIM трансфициа таңғалып кетті: 20 мамырда «Наубайхана Қытай» Ұйымдастыру комитеті Andrew Mafu-дың жоғары ылғал сызығын берді «Үздік 10 пісіру инновациясы» оңтайландырылған пісіру протоколдары арқылы қалдықтарды азайтуға мүмкіндік беретін сыйлық. Сонымен бірге, үш көпұлтты ингредиент жеткізушілер, соның ішінде Ыстық ашытқының жетекші продюсері, соның ішінде Ынтымақтастық басталған, оның ішінде өз өнімдерін Эндрю Мафудың тестілеу зертханаларына сәйкестендірудің лабораториясына біріктіру.
Коммерциялық нәтижелер дереу болды: көрме жақыны бойынша Эндрю Мафу хабарлады 120+ ауыр сауалнама және 23 уақытша келісім Қытай, Оңтүстік-Шығыс Азия және Австралия бойынша жабдықтар сынақтарында. Ұзақ мерзімді міндеттемелерді төмендету кезінде компания а ... жариялады Шанхай-техникалық орталық 2025 жылғы 4-тоқсанда ашылу - Азияның пісіру өнеркәсібінің эпицентріне орай.
Интеллектуалды пісіруді автоматтандырудың болашағы
«Қытай» наубайханасы ретінде 2025 жасқа толықтырылса, салалық сарапшылар Эндрей Мафу шешімдері оқиғалардың негізгі тақырыптарымен келісілгенін атап өтті: Еңбек тапшылығы, Премиум-ауқымды өнімдерге, энергия тиімділігінің императивтеріне сұраныс. «Әңгіме таза өнім көлемінен интеллектуалды өнімге ауысады», - деп атап өтті Fooddech Consulting Asia-ның Грейс Ванг. «Эндрю Мафу дәлдік, икемділігі және өнімнің тұтастығын көрсетті - қазіргі заманғы наубайшыларға арналған трифекта».
Дэвид Чен Эндрю Мафудың бас директоры, «Валентация» осы жерде валидация біздің R & D бағытын растайды. Біз тек машиналарды сатпаймыз; біз автоматтандырылған пісіруге арналған серіктестік құрастырамыз ». Бәсекелестермен олардың инновацияларын бөліп, Эндрю Мафудың Шанхай көрмесі индустриалды, бейімделетін автоматтандырылған, инжинирингтің құрметіне еңкейгендіктен, инженерлік беделге ие болды.
Andrew Mafu өнімінің портфолиосы туралы қосымша ақпарат алу үшін барыңыз www.andrewmafugup.com.
AD ADDF
