Эндрю Мафу машинасы жақында көрсетті жоғары гидратациялы қамырды өңдеудің автоматтандырылған желісі, құрамында суы жоғары қамыр өнімдерін өңдейтін заманауи өнеркәсіптік наубайханаларға арналған толық шешімді көрсетеді. Жүйе үздіксіз және тиімді өндіріс ағынын құра отырып, араластырғышты, жоғары ылғалдандыратын қамыр қалыптау машинасын, қалыптау жүйесін және автоматты науаны қайтару желісін біріктіреді.
Демонстрация Эндрю Мафу Machinery компаниясының нан өнімдерін автоматтандырудағы ең күрделі салалардың бірін шешудегі инженерлік мүмкіндіктерін көрсетеді: тұрақты өңдеу және жоғары ылғалдандыратын қамырды қалыптастыру.
Негізгі жабдық модульдері
| Модуль | Қызмет ету |
| Өнеркәсіптік араластырғыш | Құрамында суы жоғары қамыр үшін біркелкі ылғалдануды және глютеннің тұрақты дамуын қамтамасыз етеді |
| Ылғалдылығы жоғары қамыр қалыптау машинасы | Жұмсақ, жабысқақ қамырды дұрыс бөлу және пішіндеу |
| Қалыптан шығарудың автоматтандырылған жүйесі | Қалыптардан қамырды немесе пісірілген өнімдерді тиімді жою |
| Автоматты науаны қайтару сызығы | Үздіксіз өндіріс үшін тұйық контурлы науа айналымы |
| Тасымалдау және синхрондау жүйесі | Модульдер арасында тұрақты өндіріс ырғағын сақтайды |
Ылғалдылығы жоғары қамырды дайындауға арналған араластырғыш жүйесі
Өндіріс желісі өнеркәсіптен басталады қамыр араластыру жүйесі жоғары ылғалдандыратын қамыр формулаларын өңдеу үшін арнайы әзірленген. Кәдімгі қамырмен салыстырғанда, ылғалдылығы жоғары қамыр глютеннің дамуын, қамырдың серпімділігін және біркелкі консистенциясын қамтамасыз ету үшін араластыруды дәл бақылауды қажет етеді.
Эндрю Мафу Machinery араластырғышы автоматтандырылған өңдеудің төменгі ағыны үшін тұрақты қамыр сапасын қолдайтын тұрақты араластыру өнімділігін қамтамасыз ету үшін жасалған. Біркелкі ылғалдану мен құрылымды қамтамасыз ету арқылы араластырғыш сенімді қалыптауды қамтамасыз етуде және өндіріс кезінде өзгермелілікті азайтуда маңызды рөл атқарады.
Ылғалдылығы жоғары қамыр қалыптау машинасы
Араластырғаннан кейін қамыр ішке беріледі жоғары ылғалдандыратын қамыр қалыптау машинасы, ол өндіріс желісінің негізгі модулі болып табылады. Бұл жабдық жабысқақ, жұмсақ қамырды мұқият өңдеуге арналған, сонымен бірге дәл үлестіру мен пішінді сақтайды.
Қалыптастыру жүйесі мыналарды қамтамасыз етеді:
-
Қамырды деформациясыз тұрақты өңдеу
-
Өнімнің біркелкі өлшемі мен пішіні
-
Өнеркәсіптік өндіріске жарамды үздіксіз жұмыс
Дәл механикалық басқару және оңтайландырылған қалыптау құрылымдары арқылы машина қамырдың адгезиясын азайтады және өнімділігі жоғары наубайханалар үшін өте қажет өндіріс ырғағын сақтайды.
Өнімнің тұтастығына арналған автоматтандырылған құю жүйесі
Қалыптастыру аяқталғаннан кейін сызық анны біріктіреді автоматтандырылған қалыптан шығару жүйесі дайын қамыр бөліктерін немесе пісірілген өнімдерді қалыптардан тиімді бөлу. Бұл жүйе тұрақты өндіріс қарқынын сақтай отырып, өнім құрылымын қорғауға арналған.
Автоматтандырылған құю қолмен араласуды азайтады, еңбек қарқындылығын төмендетеді және гигиеналық жұмысты қамтамасыз етуге көмектеседі. Жүйе жоғары ылғалдандыратын нәзік қамыр өнімдерімен жұмыс істегенде де өнімнің зақымдалуын азайта отырып, төменгі ағын процестеріне біркелкі тасымалдауды қолдайды.
Үздіксіз өндіріске арналған автоматты науаны қайтару сызығы
Үздіксіз жұмыс істеуді қамтамасыз ету үшін өндірістік желіге мыналар кіреді автоматты науаны қайтару сызығы. Өнімдер науалардан немесе қалыптардан босатылғаннан кейін, бос науалар автоматты түрде қалыптау бөліміне қайта тасымалданады.
Бұл жабық контурлы науа айналымы жүйесі науаны қолмен өңдеуді азайту және өндіріс циклі бойына науалардың тұрақты қолжетімділігін қамтамасыз ету арқылы өндіріс тиімділігін айтарлықтай жақсартады. Ол сондай-ақ ұйымдасқан және тиімді өндірістік ортаға ықпал етеді.
Техникалық шолу – Қамырды жоғары ылғалдандыратын автоматтандырылған өңдеу желісі
| Элемент | Техникалық шарғы |
| Қолданба | Ылғалдылығы жоғары қамыр (тост, қолөнер нан, жұмсақ қамыр өнімдері) |
| Автоматтандыру деңгейі | Толық автоматты интеграцияланған жүйе |
| Басқару жүйесі | PLC + өнеркәсіптік адам-машина интерфейсі (HMI) |
| Өндіріс режимі | Үздіксіз өнеркәсіптік операция |
| Материалды өңдеу | Науа айналымының автоматтандырылған жүйесі |
| Жүйелік интеграция | Миксер + Қалыптау + Қалыптау + Науаны қайтару сызығы |
Ылғалдылығы жоғары қамырдың қиындықтарына арналған интеграцияланған автоматтандыру
Жоғары ылғалдандырылған қамыр қолөнер нандары, тосттар және арнайы нан өнімдері сияқты өнімдерде кеңінен қолданылады. Дегенмен, оның жабысқақ табиғаты мен жұмсақ құрылымы автоматтандыру үшін айтарлықтай қиындықтар тудырады.
Араластыру, қалыптау, қалыптау және науаны өңдеуді біртұтас жүйеге біріктіру арқылы Эндрю Мафу машинасы тұрақты өнім мен өнімнің консистенциясын сақтай отырып, осы қиындықтарды шешетін практикалық шешімді ұсынады.
Автоматтандырылған желі мыналарды қолдауға арналған:
-
Еңбекке тәуелділіктің төмендеуі
-
Өндірістің тұрақтылығы жақсарды
-
Өнімнің дәйекті сапасы
-
Масштабталатын өнеркәсіптік өндіріс
Өнеркәсіптік наубайханаларға арналған инженерлік-бағдарланған дизайн
Көрсетілген өндіріс желісі Эндрю Мафу Machinery компаниясының наубайхананы автоматтандыруға бағытталған инженерлік көзқарасын көрсетеді. Әрбір модуль әртүрлі қамыр формулалары мен өндіріс талаптарына икемділікті сақтай отырып, үздіксіз өндіріс жағдайында сенімді жұмыс істеуге арналған.
Модульдік дизайн наубайханаларға жүйені қолданыстағы жабдықпен біріктіру немесе жаңа автоматтандырылған өндіріс орындарын жоспарлау сияқты олардың нақты қажеттіліктеріне бейімдеуге мүмкіндік береді.
Ғаламдық наубайханаларды автоматтандыруды қолдау
Дүние жүзінде жоғары сапалы нан өнімдеріне сұраныс артып келе жатқандықтан, наубайханалар күрделі қамыр процестерін өңдеуге қабілетті автоматтандырылған шешімдерді көбірек іздейді. Эндрю Мафу Machinery автоматтандыруды, сенімділікті және өнім сапасын теңестіретін жабдықты әзірлеуді жалғастырады.
Жоғары ылғалдандырылған қамырды өңдеудің автоматтандырылған желісі инженерлік инновациялар тиімді, дәйекті және ауқымды өндіріске қол жеткізуде өнеркәсіптік наубайханаларға қалай қолдау көрсететінін көрсетеді.
Өндіріс ағынының автоматтандырылған құрылымы
| Сахна | Процесс сипаттамасы |
| 1. Араластыру | Гидратацияны дәл бақылау арқылы дайындалған жоғары ылғалдандыратын қамыр |
| 2. Қалыптастыру | Жұмсақ қамырды дәйекті бөліктерге жұмсақ пішіндеу |
| 3. Науаға жүктеу | Қамыр әрі қарай өңдеу үшін науаларға жіберіледі |
| 4. Қалыптан шығару | Дайын өнімді қалыптардан автоматтандырылған бөлу |
| 5. Науаны қайтару | Бос науалар автоматты түрде қалыптау бөліміне қайта айналады |
Жиі қойылатын сұрақтар – Қамырды жоғары ылғалдандыратын автоматтандырылған өңдеу желісі
1-сұрақ: Бұл өндіріс желісі қандай өнім түрлеріне жарамды?
Бұл желі жоғары ылғалдандыратын қамырдан жасалған нан өнімдеріне, соның ішінде тост нанына және қолөнер стиліндегі нанға жарамды.
2-сұрақ: Қалыптау машинасы өте жабысқақ қамырды өңдей ала ма?
Иә. Қалыптау жүйесі тұрақты өнімділігі бар жұмсақ және жабысқақ қамырды өңдеу үшін арнайы жасалған.
3-сұрақ: Жүйе үздіксіз өнеркәсіптік өндіріске жарамды ма?
Иә. Барлық модульдер өнеркәсіптік наубайхана орталарында үздіксіз жұмыс істеу үшін жасалған.
4-сұрақ: Желіні қолданыстағы наубайханаларға біріктіруге бола ма?
Иә. Эндрю Мафу Machinery өз жүйелерін бар өндіріс схемаларымен икемді интеграциялау үшін жобалайды.
5-сұрақ: Автоматтандыру жоғары ылғалдандыратын қамырдың өндіріс тиімділігін қалай арттырады?
Автоматтандыру қолмен өңдеуді азайтады, консистенцияны жақсартады және күрделі қамыр сипаттамаларының өзінде тұрақты өндіріс ырғағын қамтамасыз етеді.
Сілтемелер мен көздер
- Ылғалдылығы жоғары қамырды өңдеуге арналған автоматтандыру шешімдері,Bake журналы.
- Қамырды өнеркәсіптік өңдеудегі қиындықтар мен шешімдер,Тамақ өңдеу.
- Тамақ өнімдерін өңдеуге арналған жабдықтардың гигиеналық дизайны,Еуропалық гигиеналық инженерия және дизайн тобы (EHEDG).
- Өнеркәсіптік наубайхана жабдықтары және автоматтандыру үрдістері,Bühler Group – Нан-тоқаш өнеркәсібі туралы түсініктер.
- Эндрю Мафу машинасы – наубайхана өндірісінің автоматтандырылған шешімдері,Ресми веб-сайт.
