ស្វែងយល់ពីប្រព័ន្ធភីអិលស៊ីក្នុងបណ្តាញផលិតនំប៉័ង: ការត្រួតពិនិត្យឆ្លាតវៃប្រសើរឡើងនូវភាពស្ថិតស្ថេរ

តើប្រព័ន្ធភីអិលស៊ីក្នុងផលិតកម្មនំប៉័ងគឺជាអ្វី?

A ភីអិលស៊ី (ឧបករណ៍បញ្ជាតក្កវិជ្ជាដែលអាចធ្វើបាន) គឺជាកុំព្យូទ័រឧស្សាហកម្មរឹងមាំដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីគ្រប់គ្រងគ្រឿងម៉ាស៊ីនក្នុងពេលវេលាជាក់ស្តែង។
វាទទួលបានសញ្ញាពីឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាប្រតិបត្តិតក្កវិជ្ជាដែលមានកម្មវិធីហើយកែសំរួលប្រតិបត្តិការគ្រឿងម៉ាស៊ីនភ្លាមៗ។
នៅក្នុងការផលិតនំប៉័ង, ភីអិលស៊ីម៉ូនីទ័រសំខាន់ៗដូចជា:

• លាយម្សៅលាយកម្លាំងបង្វិលជុំនិងសីតុណ្ហភាព

• សំណង់សំណើមនិងចរន្តខ្យល់

• ការចែកចាយអូវុលនិងពេលវេលាកំណត់ពេលវេលាកំដៅ

• ការធ្វើសមកាលកម្ម Conveyor

• ការសម្របសម្រួលត្រជាក់និងរឹតបញ្ចោញ

អ្នកត្រួតពិនិត្យទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវប្រតិបត្តិការដើម្បីដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់បរិស្ថានដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់, មានសំណើមខ្ពស់, ខ្ពស់, ធានា ភាពជឿជាក់ 24/7 និង អន្តរាគមន៍របស់មនុស្សតិចតួចបំផុត.

ហេតុអ្វីបានជាប្រព័ន្ធ PLCC មានសារៈសំខាន់ណាស់នៅក្នុងស្វ័យប្រវត្តិកម្មរបស់ហាងនំ

បើគ្មានភីស៊ីអេសអេសខនខនខួរខួរក្បាលអាស្រ័យលើការវិនិច្ឆ័យរបស់ប្រតិបត្តិករ - ជារឿយៗជាលទ្ធផលនៃវាយនភាព dough មិនស្ថិតស្ថេរឬការដុតនំមិនស្មើគ្នា។
នៅពេលដែលប្រព័ន្ធ PLC ត្រូវបានគេណែនាំប៉ារ៉ាម៉ែត្រនីមួយៗអាចវាស់វែងបាននិងអាចគ្រប់គ្រងបានការធានាលទ្ធផលជាប់លាប់។

នេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវឧស្សាហកម្មអ្នកដុតនំដោយប្រើប្រាស់បទពិសោធន៍បទពិសោធន៍ស្វ័យប្រវត្តិកម្មភីអិលស៊ី ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាង 30% និង ការកាត់បន្ថយគួរឱ្យកត់សម្គាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ .

របៀប PLC បានបង្កើនដំណាក់កាលនៃការផលិតនំប៉័ងនីមួយៗ

1 ។ ការត្រួតពិនិត្យលាយបញ្ចូលគ្នា

ភីអិលស៊ីវាស់ភាពធន់ទ្រាំនិងសីតុណ្ហភាពដើម្បីកែសំរួលល្បឿនលាយដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
នេះធានាបាននូវការបង្កើតនិងជាតិទឹក gluten មានស្ថេរភាព, លុបបំបាត់ការផ្លាស់ប្តូរ batch ទៅជាបាច់។

2 ។ ការបញ្ជាក់និងការ fermentation

សំណើមនិងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហភាពផ្តល់នូវមតិប្រតិកម្មតាមពេលវេលាជាក់ស្តែងទៅភីអិលស៊ីដោយរក្សានូវការ fermentation ជាប់លាប់សម្រាប់គ្រប់បាច់។
សូម្បីតែគម្លាតតូចតាចកេះការកែសំរួលដោយស្វ័យប្រវត្តិធានាបាននូវបរិមាណល្អឥតខ្ចោះនិងវាយនភាព។

3 ។ ដំណើរការដុតនំ

ឡៃនណេស៍ដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយភីអិលស៊ីរក្សាតំបន់កំដៅថេរនិងកែតម្រូវចរាចរខ្យល់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
ប្រព័ន្ធសង្គ្រោះថាមពលដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុង PLC តក្កវិទ្យាអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប្រេងដោយ 20% .

4 ។ ត្រជាក់និងរអិល

ភី។ ស៊ី។ ស៊ី។ ស៊ី។
ការកំណត់ពេលវេលាស្វ័យប្រវត្ដិការពារការខញ្ញណ្ឌការពារការកែលម្អអាយុកាលធ្នើ។

5 ។ ការទតប់ការទស្សទាយ

Plc វិភាគរកឃើញការពាក់សមាសធាតុពាក់និងភាពមិនមានសីតុណ្ហភាពនៅដើម។
ប្រតិបត្តិករទទួលបានការដាស់តឿនតាមរយៈចំណុចប្រទាក់ HMI កាត់បន្ថយពេលវេលារងចាំនិងការបន្ថែមអាយុកាលដែលមានអាយុកាល។

ការយល់ដឹងពីអ្នកជំនាញ - តួនាទីរបស់ភីអិលស៊ីក្នុងផលិតកម្មនំស្មាតរបស់ស្មាត

ក្រុមជំនាញ: លោក Andrew Ma Fu នាយកដ្ឋាន R & D នាយកដ្ឋាន

1. សំណួរ: ហេតុអ្វីបានជាការធ្វើសមាហរណកម្ម PLC មានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកដុតនំឧស្សាហកម្ម?
   ចម្លើយៈ ភីអិលស៊ីភ្ជាប់រាល់ដំណើរការ - លាយភស្តុតាងការដុតនំនិងត្រជាក់ - ទៅក្នុងបណ្តាញដ៏ឆ្លាតវៃមួយ។
   នេះធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពមានស្ថេរភាពការផ្លាស់ប្តូរលឿនជាងមុននិងការត្រួតពិនិត្យដំណើរការច្បាស់លាស់ទោះបីជាមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាក៏ដោយ។

2. សំណួរ: តើភីស៊ីអេសបានចូលរួមចំណែកដល់និរន្តរភាពយ៉ាងដូចម្តេច?
   ចម្លើយៈ តាមរយៈក្បួនដោះស្រាយការគ្រប់គ្រងថាមពល, ភីអិលស៊ីកាត់បន្ថយវដ្តកំដៅដែលមិនចាំបាច់ហើយស្តារកំដៅដែលសន្សំប្រាក់ទាំងថាមពលនិងការបំភាយឧស្ម័ន។

3. សំណួរៈតើប្រព័ន្ធ PLC មានគុណសម្បត្តិអ្វីខ្លះ?
   ចម្លើយៈ រាល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្របាច់ - សីតុណិតសំណើមពេលវេលាដុតនំ - ត្រូវបានរក្សាទុកនិងអាចតាមដានបាន។
   ទិន្នន័យនេះគាំទ្រ haccp និង iso 22000 ការអនុលោមតាមការអនុលោមតាមការផ្តល់នូវភាពវឹកវររបស់ផលិតកម្មពេញលេញ។

4. សំណួរ: ប្រព័ន្ធ PLC អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការច្នៃប្រឌិតផលិតផល?
   ចម្លើយៈ ត្រូវហើយ។ ប្រតិបត្តិករអាចកែប្រែរូបមន្តយ៉ាងងាយស្រួលតាមរយៈអេក្រង់ HMIS HMIS ។ ផលិតផលថ្មីអាចត្រូវបានណែនាំដោយគ្មានការជេរប្រមាថខ្សែទាំងមូល។

5. សំណួរៈតើអ្វីទៅជាការវិវឌ្ឍន៍បន្ទាប់របស់ភីអិលស៊ីក្នុងស្វ័យស្វ័យប្រវត្ដិ?
   ចម្លើយៈ ការធ្វើសមាហរណកម្មជាមួយ អេអាយអេនិងចក្ខុវិស័យម៉ាស៊ីន នឹងជួយឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពពេលវេលាពិតប្រាកដ - កំណត់អត្តសញ្ញាណពិការភាពនំប៉័ងឬគម្លាតពណ៌ភ្លាមៗ។

សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់ (សំណួរគេសួរញឹកញាប់)

1. សំណួរ: តើយីហោ PLC មួយណាដែលត្រូវបានគេពេញចិត្តក្នុងគ្រឿងម៉ាស៊ីននំប៉័ង?
   ចម្លើយៈ Siemens, Allen-Bradley, Mitsubishi, Mitsubishi និង Omron គឺជាអ្នកប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតសម្រាប់ភាពជឿជាក់និងសេវាកម្មសកលរបស់ពួកគេ។

2. សំណួរ: តើខ្សាច់សពាក់កណ្តាលស្វ័យប្រវត្តិអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងក្នុងការត្រួតពិនិត្យភីអិលស៊ីដែរឬទេ?
   ចម្លើយៈ ត្រូវហើយ។ ម៉ូឌុល PLC អាចបង្វឹកប្រព័ន្ធចាស់ឡើងវិញដោយផ្តល់ស្វ័យប្រវត្តិកម្មដោយគ្មានការកសាងឡើងវិញពេញលេញ។

3. សំណួរ: តើភី។ ស៊ីស៊ីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពថាមពលយ៉ាងដូចម្តេច?
   ចម្លើយៈ ដោយគ្រប់គ្រងតំបន់កំដៅយ៉ាងស៊ីជម្រៅអ្នកគាំទ្រអ្នកគាំទ្រនិងម៉ូទ័រដោយផ្អែកលើមតិយោបល់ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពលទំនេរ។

4. សំណួរៈតើប្រព័ន្ធ PLC មានសមស្របសម្រាប់ហាងនំតូចដែរឬទេ?
   ចម្លើយៈ ដាច់ខាត។ បង្រួមភីធីស៊ីអេសស៊ីអាចគ្រប់គ្រងប្រតិបត្តិការខ្នាតតូចដែលមានចំណុចប្រទាក់សរសេរកម្មវិធីសាមញ្ញ។

5. សំណួរ: តើភី។ ស៊ី។ ស៊ីធានាបាននូវការអនុលោមតាមសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារយ៉ាងដូចម្តេច?
   ចម្លើយៈ ការកាប់ឈើផ្តល់នូវភាពវៃឆ្លាតពេញលេញសម្រាប់បណ្តាញផលិតកម្មនីមួយៗដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបំពេញតាមបទបញ្ជាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារពិភពលោក។

6. សំណួរ: តើប្រតិបត្តិករអាចឃ្លាំមើលប្រព័ន្ធពីចម្ងាយបានទេ?
   ចម្លើយៈ ត្រូវហើយ។ Plcs ភ្ជាប់ទៅផ្ទាំងគ្រប់គ្រងពពកតាមរយៈពិធីសារដែលមានសុវត្ថិភាពដូចជាម៉ូឌុល -TCP ឬអ៊ីសឺរណិត / អាយភី។

7. សំណួរៈតើត្រូវការការថែទាំអ្វីខ្លះសម្រាប់ភីអិលស៊ី?
   ចម្លើយៈ អប្បបរមា - ការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពកម្មវិធីភាគច្រើននិងការបញ្ចូលឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាប្រចាំឆ្នាំដើម្បីរក្សាភាពត្រឹមត្រូវ។

   ---

   ឯកសារយោងនិងប្រភព (ជាមួយតំណភ្ជាប់)

   1. ស្វ័យប្រវត្តិកម្មខ្សែផលិតកម្មនំប៉័ងឧស្សាហកម្មស្វ័យប្រវត្ដិ - Naegele Inc

   2. Chowdhury J.I. et al ។ , ជម្រើសសមាហរណកម្មការសង្គ្រោះកំដៅសំរាមសម្រាប់ឡដុតនំធ្វើពាណិជ្ជកម្ម, elsevier (2023)

   3. ដែកអ៊ីណុកថ្នាក់ចំណីអាហារថ្នាក់ចំណីអាហារ: 304 វី 316, Azom (2023)

   4. Ai, ML និងទិន្នន័យ: ការធ្វើបដិវត្តការធ្វើបដិវត្តថិននិងអាហារសម្រន់, Bakeryandsnacks (2024)

   5. ការគ្រប់គ្រងបាច់ម៉ូឌុលសម្រាប់ប្រព័ន្ធដុតនំខេកឧស្សាហកម្មក្រដាសសៃសែនស (2022)

   6. ស្វ័យប្រវត្តិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃចំណីអាហារ, អាហារបំប៉នសុខភាព (2024)