ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಎಲ್‌ಸಿ ಸಿಸ್ಟಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ PLC ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಎಂದರೇನು?

A PLC (ಪ್ರೋಗ್ರಾಮೆಬಲ್ ಲಾಜಿಕ್ ಕಂಟ್ರೋಲರ್) ನೈಜ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ದೃಢವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಆಗಿದೆ.
ಇದು ಸಂವೇದಕಗಳಿಂದ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡಲಾದ ತರ್ಕವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, PLC ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಅಸ್ಥಿರಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಟಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ

• ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದು

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ

• ಕನ್ವೇಯರ್ ಸಿಂಕ್ರೊನೈಸೇಶನ್

• ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸಮನ್ವಯ

ಈ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ 24/7 ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ.

ಬೇಕರಿ ಆಟೊಮೇಷನ್‌ನಲ್ಲಿ PLC ಸಿಸ್ಟಮ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ

PLC ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಬೇಕರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಆಪರೇಟರ್ ತೀರ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ಅಸಮವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
PLC ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಮ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, PLC ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ಅನುಭವವನ್ನು ಬಳಸುವ ಬೇಕರಿಗಳು 30% ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತ್ಯಾಜ್ಯ .

ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು PLC ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

1. ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್

ಮಿಶ್ರಣ ವೇಗವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು PLC ಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಇದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಅಂಟು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಜಲಸಂಚಯನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಚ್-ಟು-ಬ್ಯಾಚ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದಕಗಳು PLC ಗೆ ನೈಜ-ಸಮಯದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನಗಳು ಸಹ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

PLCಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸುರಂಗ ಓವನ್‌ಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಾಖ ವಲಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ.
ಪಿಎಲ್‌ಸಿ ತರ್ಕಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾದ ಶಕ್ತಿ ಚೇತರಿಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಇಂಧನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು 20% .

4. ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು PLC ಕನ್ವೇಯರ್ ವೇಗಗಳು, ಕೂಲಿಂಗ್ ಫ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್ರೊನೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಮಯವು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಮುನ್ಸೂಚಕ ನಿರ್ವಹಣೆ

PLC ಅನಾಲಿಟಿಕ್ಸ್ ಘಟಕ ಉಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ವೈಪರೀತ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ವಾಹಕರು HMI ಇಂಟರ್ಫೇಸ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಜ್ಞರ ಒಳನೋಟಗಳು - ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಬೇಕರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ PLC ಯ ಪಾತ್ರ

ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿ: ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಮಾ ಫೂ ಆರ್&ಡಿ ಇಲಾಖೆ

1. ಪ್ರಶ್ನೆ: ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೇಕರಿಗಳಿಗೆ PLC ಏಕೀಕರಣ ಏಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ?
   ಎ: PLC ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು - ಮಿಶ್ರಣ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ - ಒಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತವೆ.
   ಇದು ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ವೇಗವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರಶ್ನೆ: PLC ಗಳು ಸುಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ?
   ಎ: ಶಕ್ತಿ ನಿರ್ವಹಣಾ ಕ್ರಮಾವಳಿಗಳ ಮೂಲಕ, PLC ಗಳು ಅನಗತ್ಯ ತಾಪನ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಶಾಖವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ಎರಡನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ರಶ್ನೆ: PLC ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಯಾವ ಡೇಟಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ?
   ಎ: ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ - ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾಗಿದೆ.
   ಈ ಡೇಟಾ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ HACCP ಮತ್ತು ISO 22000 ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನುಸರಣೆ.

4. ಪ್ರಶ್ನೆ: PLC ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದೇ?
   ಎ: ಹೌದು. ಟಚ್‌ಸ್ಕ್ರೀನ್ HMI ಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲನ್ನು ರಿಪ್ರೊಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

5. ಪ್ರಶ್ನೆ: ಬೇಕರಿ ಆಟೋಮೇಷನ್‌ನಲ್ಲಿ PLC ಯ ಮುಂದಿನ ವಿಕಸನ ಏನು?
   ಎ: ಜೊತೆ ಏಕೀಕರಣ AI ಮತ್ತು ಯಂತ್ರ ದೃಷ್ಟಿ ನೈಜ-ಸಮಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಶೀಲನೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಲೋಫ್ ದೋಷಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು (FAQ)

1. ಪ್ರಶ್ನೆ: ಬೇಕರಿ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ PLC ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?
   ಎ: ಸೀಮೆನ್ಸ್, ಅಲೆನ್-ಬ್ರಾಡ್ಲಿ, ಮಿತ್ಸುಬಿಷಿ ಮತ್ತು ಓಮ್ರಾನ್ ಇವುಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಸೇವೆಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರಶ್ನೆ: ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಬೇಕರಿ ಲೈನ್ ಅನ್ನು PLC ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಪ್‌ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?
   ಎ: ಹೌದು. PLC ಮಾಡ್ಯೂಲ್‌ಗಳು ಹಳೆಯ ಸಿಸ್ಟಂಗಳನ್ನು ರಿಟ್ರೋಫಿಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮರುನಿರ್ಮಾಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

3. ಪ್ರಶ್ನೆ: PLC ಶಕ್ತಿಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ?
   ಎ: ಸಂವೇದಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ವಲಯಗಳು, ಫ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ಪ್ರಶ್ನೆ: ಸಣ್ಣ ಬೇಕರಿಗಳಿಗೆ PLC ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸೂಕ್ತವೇ?
   ಎ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ PLC ಗಳು ಸರಳೀಕೃತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಇಂಟರ್ಫೇಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

5. ಪ್ರಶ್ನೆ: PLC ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ?
   ಎ: ಡೇಟಾ ಲಾಗಿಂಗ್ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

6. ಪ್ರಶ್ನೆ: ನಿರ್ವಾಹಕರು ಸಿಸ್ಟಮ್ ಅನ್ನು ರಿಮೋಟ್ ಆಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?
   ಎ: ಹೌದು. Modbus-TCP ಅಥವಾ Ethernet/IP ನಂತಹ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ PLC ಗಳು ಕ್ಲೌಡ್ ಡ್ಯಾಶ್‌ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

7. ಪ್ರಶ್ನೆ: PLC ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?
   ಎ: ಕನಿಷ್ಠ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಫ್ಟ್‌ವೇರ್ ನವೀಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಂವೇದಕ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ.

   ---

   ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಗಳು (ಲಿಂಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ)

   1. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸುವುದು – ನೇಗೆಲೆ ಇಂಕ್. ವೈಟ್‌ಪೇಪರ್

   2. ಚೌಧರಿ ಜೆ.ಐ. ಮತ್ತು ಇತರರು, ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೇಕರಿ ಓವನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವೇಸ್ಟ್ ಹೀಟ್ ರಿಕವರಿ ಇಂಟಿಗ್ರೇಷನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್ (2023)

   3. ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್: 304 vs 316, AZoM (2023)

   4. AI, ML ಮತ್ತು ಡೇಟಾ: ಆಟೋಮೇಷನ್ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ (2024)

   5. ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ ಬೇಕರಿ PLC ಸಿಸ್ಟಂಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡ್ಯುಲರ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಕಂಟ್ರೋಲ್, ಸೀಮೆನ್ಸ್ ವೈಟ್ ಪೇಪರ್ (2022)

   6. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸುಸ್ಥಿರ ಆಟೊಮೇಷನ್, FoodTech Insight (2024)