이웃 상점에서 대규모 생산 시설에 이르기까지 빵집의 경쟁 환경에서 반죽 준비의 효율성은 수익성에 직접적인 영향을 미칩니다. ADMF 빵 형성 라인은 반죽 성형 단계 (혼합, 베이킹, 냉각 또는 포장에 관여하지 않으면),이 중요한 단계를 간소화하려는 작업의 초석이되었습니다. 정밀 엔지니어링과 적응 형 설계를 결합 하여이 시스템은 다양한 베이커리 설정에서 측정 가능한 시간 절약을 제공합니다. ADMF의 기술이 반죽 형성을 노동 집약적 프로세스에서 간소화 된 운영으로 변형시키는 5 가지 주요 방법은 다음과 같습니다.

1. 정밀 반죽 부분 : 수동 계량을 제거합니다

반죽을 일관된 부분으로 수동으로 분할은 주요 시간 배수이며, 종종 중간 크기의 빵집의 경우 배치 당 25-40 분이 걸립니다. ADMF 전산화 된 부분 시스템 게임 변경 : 고감도 하중 셀과 조정 가능한 소프트웨어가 장착 된 100-200 파운드의 반죽을 8 분 이내에 정확한 부분 (50G ~ 500G)으로 나눕니다. 이는 분할 시간을 최대 70%까지 줄일뿐만 아니라 고르지 않은 크기에서 제품 폐기물을 줄입니다. 달라스의 상업용 빵집은 ADMF의 부분 기술을 채택한 후 빵과 롤의 아침 반죽 준비가 90 대신 35 분이 걸렸으므로 초기 오븐이 시작되고 고객 배달이 더 빨라질 수 있다고보고했습니다.

 

2.A번식 형성 기술 : 10 개 이상의 반죽 유형을 매끄럽게 처리합니다

섬세한 생과자에서 밀도가 높은 통 곡물에 이르기까지 다른 반죽은 뚜렷한 형성 접근법을 반복하여 전통적으로 전환 도구 또는 생산 둔화를 의미합니다. ADMF 라인은 이것을 처리합니다 스마트 형성 모듈 반죽 일관성을 기반으로 자동 조정 압력, 속도 및 곰팡이 구성.

끈적 끈적한 효모 또는 단단한 호밀 반죽을 처리하든, 시스템은 수동 개입없이 최적의 성형 효율을 유지합니다. 장인 및 대량 생산 빵을 전문으로하는 지역 베이커리 체인은이 적응성이 혼합 배치의 형성 시간을 40%감소 시켰으며, 더 이상 다른 반죽 유형에 대해 별도의 스테이션이 필요하지 않기 때문에이 지적했습니다.

3. 고속 운송 : 연속 흐름, 병목 현상이 없음

반죽이 그룹으로 형성되고 따로 보관 된 배치 처리는 피할 수없는 지연을 창출합니다. ADMF 고용량 컨베이어 네트워크 연속 루프에서 각 형성 단계 (Division → Pre-Shaping → Final Forming)를 통해 반죽을 움직여서 제거하십시오. 분당 3 ~ 10 피트에서 조정 가능한 속도로 시스템은 다운 스트림 교정 및 오븐 일정과 일치하여 모양의 반죽을 꾸준히 공급할 수 있습니다.

매일 10,000 개 이상의 덩어리를 생산하는 토론토의 대형 빵집은이 연속 흐름이 총 성형 시간을 30%씩 30%씩 30%로 처리 할 수있는 것으로 나타났습니다.

4. Quick Release Modular Design : 청소 프로세스를 간소화합니다

전통적인 반죽 모양의 장비는 종종 철저한 청소를 위해 시간이 많이 걸리는 분해가 필요합니다. ADMF 빵 형성 라인은이 도전을 a 빠른 방출 모듈 식 설계. 곰팡이, 컨베이어 및 부분 노즐은 1 분 안에 분리 될 수 있으므로 직원은 구성 요소를 전용 청소소로 빠르게 이동할 수 있습니다. 이 모듈성은 청소 과정을 단순화 할뿐만 아니라 분해 중 손상의 위험을 줄입니다.

마이애미의 베이커리는 자주 달콤하고 풍미있는 반죽 사이를 전환 하고이 디자인을 채택하고 상당한 시간을 절약했습니다. Quick Release 모듈을 사용하면 배치 사이의 청소 시간이 40%감소했습니다. 직원들은 각 부분을 신중하게 분해하고 손으로 씻는 대신 이제보다 생산적인 작업에 집중하여 궁극적으로 빵집의 전체 처리량을 증가시킬 수 있습니다.

5. 확장 가능한 모듈성 : 장비를 교체하지 않고 성장합니다

베이커리는 제품 라인을 확장하거나 생산량 증가는 종종 업그레이드 기계의 비용과 혼란에 직면합니다. ADMF 모듈 식 디자인 이를 피하십시오. 운영자는 전체 라인을 교체하지 않고도 형성 스테이션을 추가하거나 컨베이어를 확장하거나 새로운 금형 유형을 통합 할 수 있습니다.

예를 들어 시애틀에있는 가족 소유의 빵집은 3 스테이션 ADMF 라인으로 시작하여 2 년 후 바게트 쉐이핑 모듈을 추가하여 설치를 위해 생산을 중단하지 않고 긴 덩어리의 출력을 두 배로 늘 렸습니다. 이 확장 성은 장비 점검으로 인한 장기적인 시간 손실을 줄입니다.

요약:

ADMF 빵 형성 라인은 혼합, 베이킹 또는 포장의 복잡성을 피하면서 정밀도, 적응성 및 확장성에 중점을 두어 반죽 모양의 효율을 재정의합니다. 모든 규모의 빵집의 경우 이러한 시스템은 시간을 절약하는 것이 아닙니다. 그들은 고객에게 일관된 품질을 혁신, 확장 및 제공 할 수있는 공간을 만듭니다.

ADMF 빵 형성 라인이 베이커리 운영을 변화시킬 수있는 방법에 대한 자세한 내용은 Andrew Mafu Machinery에 문의하십시오. [email protected] 또는 당사 웹 사이트를 방문하십시오 https://www.andrewmafugroup.com/. 우리의 전담 팀은 특정 요구를 충족시키는 맞춤형 솔루션을 지원할 준비가되었습니다.

유튜브 : www.youtube.com/@andrewmafu

Tiktok ：https://www.tiktok.com/@andrewmafumachinery

Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=61560773026258&mibextid=jrokgi

인스 타 그램 : https://www.instagram.com/andrewmafugroup/