Andrew Mafu Machinery(ADMF)는 최근 실시간 생산 시연을 통해 나폴레옹 케이크 페이스트리 성형 생산 라인을 선보였으며, 레이어드 케이크 및 퍼프 페이스트리 제품을 위한 자동화된 페이스트리 성형 기술의 역량을 강조했습니다. 이번 시연에서는 섬세한 층, 정밀한 반죽 취급 요구 사항, 높은 일관성 요구 사항으로 유명한 제품인 나폴레옹 케이크(밀푀유라고도 함)의 성형 및 취급 과정에 중점을 두었습니다.
비디오 프레젠테이션은 산업용 제과점 및 제과업체 제조업체에 복잡한 제과 제품을 위한 안정적이고 효율적이며 확장 가능한 자동화 솔루션을 제공하려는 ADMF의 지속적인 노력을 반영합니다.
적층 페이스트리 제품의 자동 성형 기술
나폴레옹 케이크 생산은 산업 환경에서 독특한 과제를 안겨줍니다. 표준 빵 제품과 달리 층을 이룬 페이스트리는 층의 구조를 보존하기 위해 반죽 두께, 절단 정확도, 정렬 및 부드러운 취급을 정밀하게 제어해야 합니다.
ADMF 나폴레옹 케이크 페이스트리 성형 생산 라인은 제어된 성형, 동기화된 운반 및 자동화된 위치 지정을 연속 작업 흐름에 통합하여 이러한 문제를 해결하도록 특별히 설계되었습니다.
시연 중에 성형 라인은 원활한 반죽 이동, 정확한 성형 및 안정적인 리듬을 보여주어 각 페이스트리 조각이 공정 전반에 걸쳐 균일한 치수와 층 무결성을 유지하도록 보장했습니다.
나폴레옹 퍼프 페이스트리 반죽 성형 라인을 보려면 YouTube 링크를 클릭하세요.
https://youtube.com/shorts/j7e05SLkziU
생산 라인을 형성하는 나폴레옹 케이크 페이스트리의 작동 방식
ADMF 생산 라인은 다양한 성형 및 핸들링 장치가 조화롭게 작동할 수 있도록 하는 모듈식 설계를 채택합니다. 일반적인 성형 공정에는 다음이 포함됩니다.
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반죽 공급 및 정렬
준비된 적층 반죽 시트는 일관된 처리를 보장하기 위해 정확한 위치에 맞춰 시스템에 공급됩니다.
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페이스트리 성형 및 성형
성형 장치는 반죽을 표준화된 나폴레옹 케이크 부분으로 성형하여 균일한 두께와 깔끔한 가장자리를 유지합니다.
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동기화된 운반
자동화된 컨베이어는 형성된 페이스트리 조각을 원활하게 전달하여 변형과 층 변위를 최소화합니다.
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트레이 정리 및 이송
완성된 조각은 다운스트림 베이킹, 냉동 또는 포장 작업을 위해 정확하게 배치됩니다.
전체 프로세스는 산업용 PLC 시스템을 통해 제어되므로 작업자는 생산 매개변수를 모니터링하고 안정적인 생산량을 유지할 수 있습니다.
ADMF 나폴레옹 케이크 성형 라인의 주요 기술적 장점
생산 라인은 레이어드 페이스트리 제조에 특히 중요한 몇 가지 기술적 이점을 보여주었습니다.
정확성과 일관성
성형 시스템은 배치 전반에 걸쳐 균일한 크기와 모양을 보장하며 이는 베이킹 성능과 최종 제품 프레젠테이션 모두에 필수적입니다.
부드러운 반죽 취급
기계 설계는 적층 반죽의 응력을 최소화하고 층 분리 및 구조를 보존하는 데 중점을 둡니다.
자동화 및 노동 효율성
수동 성형 및 핸들링을 대체함으로써 라인은 노동 의존도를 크게 줄이는 동시에 생산 일관성을 향상시킵니다.
안정적인 산업 운영
산업용 등급 구성요소로 제작된 이 시스템은 수요가 많은 생산 환경에서 지속적인 작동을 지원합니다.
유연한 통합
성형 라인은 기존 페이스트리 생산 작업흐름에 통합되거나 업스트림 라미네이션 및 다운스트림 베이킹 시스템과 결합될 수 있습니다.
생산 라인 기술 매개변수:
| 품목 | 사양 |
| 장비 모델 | ADMF-400 / ADMF-600 |
| 생산 능력 | 시간당 1.0 – 1.45톤 |
| 기계 크기(L × W × H) | 22.9m × 7.44m × 3.37m |
| 총 설치 전력 | 90.5kW |
산업용 페이스트리 제조업체를 위한 적용 시나리오
ADMF 나폴레옹 케이크 페이스트리 성형 생산 라인은 다음을 포함한 광범위한 응용 분야에 적합합니다.
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나폴레옹 케이크나 밀푀유를 생산하는 산업용 빵집
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소매 체인 및 식품 서비스 고객에게 제품을 공급하는 페이스트리 공장
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냉동 전 일관된 성형을 요구하는 냉동 페이스트리 제조업체
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표준화된 레이어드 페이스트리 제품에 중점을 둔 중앙 주방
자동화된 성형 솔루션을 채택함으로써 제조업체는 생산량을 늘리는 동시에 제품 품질을 더 효과적으로 제어할 수 있습니다.
엔지니어링 관점: 레이어드 페이스트리 제품 자동화
엔지니어링 관점에서 볼 때 계층형 페이스트리 자동화에는 정밀도와 유연성 간의 균형이 필요합니다. 시연 중에 ADMF 성형 라인은 기계적 동기화 및 제어된 모션이 제품 품질을 저하시키지 않으면서 수동 작업을 대체할 수 있는 방법을 보여주었습니다.
주요 엔지니어링 고려 사항은 다음과 같습니다.
이러한 원칙은 ADMF 나폴레옹 케이크 페이스트리 성형 생산 라인의 설계에 반영되었습니다.
업계 동향: 자동화된 페이스트리 성형에 대한 수요 증가
프리미엄 페이스트리 제품에 대한 시장 수요가 계속 증가함에 따라 제조업체는 나폴레옹 케이크와 같은 복잡한 제품을 처리할 수 있는 자동화 솔루션을 점점 더 찾고 있습니다.
자동화는 일관성을 향상시킬 뿐만 아니라 확장성을 지원하므로 생산자는 품질 표준을 유지하면서 증가하는 주문량을 충족할 수 있습니다. ADMF 성형 라인의 시연은 현대식 페이스트리 생산이 어떻게 지능적이고 자동화된 시스템으로 전환하고 있는지를 강조합니다.
Andrew Mafu Machinery는 자동화된 베이커리 및 페이스트리 생산 라인에 대한 광범위한 경험을 보유하고 있습니다. ADMF는 개별 기계에만 초점을 맞추는 대신 성형, 운반 및 처리를 응집력 있는 생산 라인에 통합하는 시스템 수준 솔루션을 강조합니다.
이 접근 방식을 통해 고객은 생산 규모 및 제품 요구 사항에 따라 단계적으로 완전 자동화로 전환할 수 있습니다.
1. 이 성형 라인에서는 어떤 종류의 페이스트리를 처리할 수 있나요?
이 라인은 나폴레옹 케이크, 밀푀유 및 유사한 성형 요구 사항을 가진 기타 층 또는 적층 페이스트리 제품에 적합합니다.
2. 다양한 제품 크기에 맞게 성형 라인을 맞춤 설정할 수 있나요?
그렇습니다. 제품사양에 따라 성형치수 및 레이아웃이 조정될 수 있습니다.
3. 냉동 페이스트리 생산에 적합한 시스템인가요?
그렇습니다. 이 라인은 냉동 및 다운스트림 처리 시스템과 통합될 수 있습니다.
4. 라인은 적층된 반죽 층을 어떻게 보호합니까?
제어된 성형 압력, 원활한 이송 및 정밀한 기계적 동기화를 통해.
5. 이 라인을 기존 생산 라인에 통합할 수 있습니까?
그렇습니다. 모듈식 설계를 통해 업스트림 및 다운스트림 장비와 유연하게 통합할 수 있습니다.
참고자료 및 출처
- 다층 페이스트리 생산을 위한 자동화 솔루션,베이크 매거진
- 산업용 페이스트리 제조 및 성형 기술,식품 가공
- 자동화된 베이커리 생산 라인의 설계 원리,Andrew Mafu 기계
